طرز تهیه رولت زردآلو و پرتقال: خوشمزه و بهاری
رولت زردآلو و پرتقال، دسری بهاری و خوشمزه است که با ترکیب طعم ترش و شیرین زردآلو و پرتقال، طعمی منحصر به فرد و دلچسب را به ارمغان می‌آورد. در این مقاله از اکالا بلاگ، به شما طرز تهیه این رولت جذاب را آموزش می‌دهیم.
مواد لازم جهت تهیه رولت زردآلو و پرتقال
مواد لازم جهت تهیه رولت زردآلو و پرتقال به شرح زیر است:
| سفیده تخم مرغ | ۴ عدد |
| پودر شکر | ۱/۲ پیمانه |
| آرد سفید | ۱/۲ پیمانه |
| رنده پوست پرتقال | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب پرتقال | ۲/۳ پیمانه |
| زردآلو | ۲ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری |
| دارچین | ۱/۴ قاشق غذاخوری |
| پودر شکر و خلال پرتقال برای تزیین | به مقدار دلخواه |
مراحل تهیه رولت زردآلو و پرتقال
- مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و پخت ۲۵-۳۰ دقیقه و مدت زمان استراحت تا سرو نهایی ۱-۲ ساعت است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای قالب رولت ۳۰*۴۰ است.
- درجه سختی تهیه این رولت در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده سازی فر و سینی فر
فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کرده، سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کاغذ را کمی چرب کنید.
مرحله دوم: ترکیب سفیده تخم مرغ و پودر شکر
سفیده تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بریزید و با همزن بزنید تا سفت شوند.
پودر شکر را به تدریج به سفیده‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوطی براق و سفت به دست آید.
سفیده‌های تخم مرغ را به خوبی هم بزنید تا سفت و پفکی شوند. اگر سفیده‌ها به طور کامل سفت نشوند، رولت ترک می‌خورد.
مرحله سوم: افزودن آرد، آب و رنده پوست پرتقال
آرد الک شده، رنده پوست پرتقال و آب پرتقال را به آرامی به مخلوط سفیده‌ها اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک زردآلو و بادام
مرحله چهارم: پخت رولت
مخلوط را به طور یکنواخت در سینی فر بریزید و به مدت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه در فر بپزید تا رولت پخته و طلایی شود.
مرحله پنجم: آماده سازی مواد میانی رولت
زردآلوها را شسته، هسته آن‌ها را جدا کرده و به صورت نگینی خرد کنید.
زردآلوهای خرد شده، آب پرتقال، پودر شکر، نشاسته ذرت و دارچین را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
برای طعم قوی‌تر پرتقال، می‌توانید از رنده پوست پرتقال بیشتری در مواد رولت و مواد میانی استفاده کنید.
مخلوط را به طور مداوم هم بزنید تا زمانی که غلیظ و سفت شود. توجه داشته باشید که مواد میانی را زیاد نپزید، زیرا سفت و خشک می‌شوند.
مواد را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
مرحله ششم: مونتاژ و تزیین رولت
رولت پخته شده را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود. سپس آن را از سینی فر جدا کرده و روی سطح صافی قرار دهید.
کاغذ روغنی را از رولت جدا کنید. مواد میانی خنک شده را به طور یکنواخت روی رولت بمالید.
از لبه‌ی بلندتر رولت شروع به رول کردن آن کنید و به آرامی رول را محکم بپیچید.
رولت را به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
قبل از سرو، رولت را با پودر شکر و خلال پرتقال تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیزکیک زردآلو
نکات و فوت و فن‌های تهیه رولت زردآلو و پرتقال
به ۴ نکته مهم زیر در پخت رولت توجه کنید:
- برای داشتن رولتی با ظاهری زیباتر، می توانید از لبه های رولت با چاقو کمی برش بزنید تا صاف و یکدست شود.
- برای نگهداری رولت، آن را در یخچال و در ظرف دربسته قرار دهید. اگر رولت را به مدت طولانی در یخچال قرار می دهید، قبل از سرو آن را به دمای محیط برگردانید.
- می توانید از میوه های دیگر مانند توت فرنگی یا هلو نیز برای تهیه مواد میانی رولت استفاده کنید.
- رولت را بعد از پخت و کمی خنک شدن، رول کنید. اگر رولت را داغ رول کنید، ترک می خورد.
این رولت را می‌توانید به عنوان دسر یا میان وعده سرو کنید. رولت زردآلو و پرتقال نه تنها ظاهری زیبا و چشم‌نواز دارد، بلکه تهیه آن نیز بسیار ساده و آسان است. با رعایت نکات ذکر شده در این مطلب از مجله آشپزی اکالا می توانید یک رولت خوشمزه و دلچسب را برای خود و عزیزانتان تهیه کنید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
