آموزش سوپ پاییزی با سیب زمینی و بوته سیر؛ سریع و مقوی
6 نفر
آسان
15 دقیقه
۵۰ دقیقه
انواع سوپ غذاهای مناسبی برای گرم کردن روزهای سرد پاییز و زمستان هستند. یکی از سوپ‌های ترندی اینستاگرام و تیک تاک در این روزها، یک مدل سوپ سیب زمینی است که به سرعت و به آسانی آماده می‌شود و به دلیل استفاده از سیر برای تقویت سیستم ایمنی هم مناسب است. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه سوپ پاییزی با سیب زمینی و بوته سیر آشنا خواهیم شد، پس با ما همراه باشید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای طبخ این سوپ خوشمزه، سیب زمینی‌ها را خرد کرده و پس از مزه‌دار کردن در فر بپزید. پیاز را تفت دهید، سپس سیر، سیب زمینی پخته، عصاره مرغ و آب را اضافه کرده و بگذارید بجوشد و جا بیفتد.
مواد را پوره کنید، دوباره روی حرارت بگذارید و بعد از اضافه کردن شیر و کمی نمک، سوپ را پیش از جوشیدن از روی حرارت بردارید. در ادامه با طرز تهیه این سوپ به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای سوپ سیب زمینی و بوته سیر برای 6 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| سیب زمینی | ۶ عدد |
| روغن زیتون یا کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۶ حبه |
| عصاره مرغ | ۳ فنجان |
| آب | ۱ فنجان |
| شیر پرچرب | ۱ فنجان |
| نمک | به میزان لازم |
مرحله اول: فر را گرم کنید
فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد روشن و گرم کنید. سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت حبه‌های درشت خرد کنید.
روی سیب زمینی‌ها کمی نمک و فلفل سیاه را به همراه روغن زیتون یا کره آب شده بریزید و آن‌ها را زیر و رو کنید تا کاملا به روغن، نمک و فلفل آغشته شوند.
مرحله دوم: سیب زمینی‌ها را بپزید
سیب زمینی‌ها را در یک ظرف مناسب برای فر بریزید و آن‌ها را ۲۵ دقیقه در فر بپزید.
در یک قابلمه مناسب روغن بریزید و پیازها را به صورت نگینی ریز خرد کرده و برای ۵ دقیقه در روغن تفت دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ آوگولمونو
مرحله سوم: سیر را اضافه کنید
به پیازها، سیب زمینی‌های پخته و سیرهای پوست کنده را هم اضافه کنید.
سپس روی همه مواد عصاره مرغ و آب را بریزید. حرارت را زیاد کنید تا محتویات قابلمه به جوش بیایند.
بعد حرارت را کم کنید و بگذارید سوپ بدون در به مدت ۲۰ دقیقه دیگر نیز بپزد.
مرحله چهارم: مواد را پوره کنید
محتویات سوپ را به کمک گوشتکوب برقی پوره کنید. می‌توانید برای این کار از غذاساز هم کمک بگیرید.
وقتی همه مواد پوره شدند آن‌ها را به قابلمه برگردانید. سپس روی حرارت ملایم بگذارید.
شیر هم دمای محیط و نمک را به سوپ اضافه کنید و حرارت را قبل از جوشیدن سوپ و هنگامی که از کناره‌ها شروع به حباب زدن کرد، خاموش کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی به سبک فرانسوی
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه سوپ سیب زمینی و سیر
برای این که بتوانید این سوپ را با بهترین طعم آماده کنید نکات زیر را هم از یاد نبرید:
- در بعضی از دستورپخت‌ها نیازی به گریل کردن سیب زمینی نیست و می‌توانید سیب زمینی‌ها را به صورت مستقیم آبپز کنید.
- بنا بر تجربه من طعم این سوپ برای ذائقه ایرانی چندان دلچسب نیست مگر این که بنا بر سلیقه خود به آن کمی جعفری تازه خرد شده، برش‌های ریز هویج، نخود فرنگی یا دیگر مواد دلخواه را اضافه کنید.
- می‌توانید علاوه بر شیر کمی هم خامه هم دمای محیط به این سوپ اضافه کنید.
- می‌توانید بنا بر ذائقه خودتان در صورت نیاز کمی هم فلفل قرمز به این سوپ اضافه کنید.
- می‌توانید روی این سوپ را با برش‌های پیازچه و پرک فلفل تزئین کنید.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه سوپ پاییزی با سیب زمینی و بوته سیر آشنا شدیم. این سوپ بسیار ساده و سریع آماده می‌شود و با توجه به مواد اولیه سالم و پرخاصیتی که دارد، انتخابی سالم و مقوی برای پاییز است.
منبع: allrecipes
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.
