۲ روش طرز تهیه بامیه در خانه؛ با طعم قنادی (آموزش تصویری)

طرز تهیه بامیه

بامیه شیرنی سرخ شده و شیره‌دار پرطرفدار است و یکی از شیرینی‌های محبوب دسر ماه رمضان محسوب می‌شود. بامیه با زولبیا ترکیب بسیار محبوبی برای روزه‌داران و عضوی جدانشدنی از سفره‌های افطار است. طرز پخت بامیه شبیه به گوش فیل و زولبیا واست. درست کردن بامیه در خانه دشوار نیست اما نکته‌هایی دارد که باید به آن توجه کنیم تا شیرینی زیبا با ظاهری مطلوب تهیه کنیم. درست کردن بامیه به دو بخش تهیه خمیر و تهیه شیره بامیه تقسیم میشود که هر دو این بخش‌ها قلق‌هایی دارد که باید آن ها را به درستی انجام دهیم تا بامیه‌های فوق العاده خوشمزه و ترد با مغز پر از شیره داشته باشیم.

معولا بامیه را هم با گلوکز مایع و هم بدون آن درست میکنند! دلیل اضافه کردن گلوکر مایع، براق شدن بامیه است. در این مقاله هر دو آموزش بامیه قرار گرفته است. با اکالا بلاگ برای طرز تهیه بامیه خانگی همراه باشید.

درست کردن بامیه در خانه؛ مواد مورد نیاز

مواد لازم برای تهیه خمیر بامیه
آرد ۱۵۰ گرم (۱ لیوان دسته دار فرانسوی پر)
آب ۲۴۰ گرم(۱ لیوان پر لبالب)
کره یا روغن جامد ۲۰ گرم
تخم مرغ درشت ۲ عدد
روغن برای سرخ کردن بامیه‌ها به مقدار لازم
مواد لازم برای شربت بامیه
آب ۲ لیوان
شکر ۳ لیوان
گلاب سه چهارم لیوان
جوهر لیمو یک چهارم قاشق چایخوری
زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه شربت بامیه خانگی:

شربتی که اینجا طرز تهیه اون رو یاد میدیم، مخصوص بامیه، زولبیا، گوش فیل، لگیمات و خاگینه است.

1- آب رو داخل ظرفی روی حرارت متوسط قرار بدین تا به جوش بیاد؛  وقتی قل زد، جوهر لیمو رو اضافه کنید.

بعد از اضافه کردن جوهر لیمو به آب در حال جوش، کف و جوششی داخل آب ایجاد میشه.

بعد شکر رو اضافه کنید و اجازه بدین که با حرارت متوسط بجوشه و اصلا هم نزنین تا دونه‌های شکر شروع به حل شدن بکنه.

چرا به شربت بامیه شکر و جوهر لیمو اضافه میکنیم؟

2-  وقتی دونه‌های شکر حل شد، شربت شفاف شد و شروع به جوشیدن کرد (عکس زیر)، زعفران و گلاب رو اضافه کنید. هم از زعفران پودری و هم از زعفران دم کرده میتونید استفاده کنید. حرارت رو کم کنید تا شربت بجوشه و به قوام برسه.

از کجا بفهمیم شربت به قوام رسیده؟

حدود پانزده دقیقه ممکنه طول بکشه تا به قوام بیاد! اگه زیر ده دقیقه به قوام برسه یعنی حرارت بالا بوده و بعدا ممکنه شکرک بزنه!

برای تست کردن اینکه به قوام رسیده؛ کمی از شربت رو داخل نعلبکی بریزین و به صورت چرخشی خنک کنید.

اگه شربت کند حرکت کرد و غلظت داشت، یعنی به قوام رسیده و یا اینکه بین دو انگشت امتحان کنید: اگه شربت چسبندگی داشت کافیه و حرارت رو خاموش کنید. شربت باید به خوبی قوام بیاد؛ اگه شربت قوام کافی نداشته باشه باعث میشه بامیه، زولبیا، گوش فیل نرم بشه و حالت تردی خودش رو از دست بده و خمیری بشه. اگه شربت بیش از حد قوام بیاد، باعث شکرک زدن بامیه میشه.

اجازه بدین شربت توی دمای محیط سرد بشه و برین سراغ آماده کردن خمیر بامیه. غلظت شربت بعد از خنک شدن باید روان‌تر از عسل باشه. اگه میخواین زولبیا و بامیه شما براق باشه، میتونید یک قاشق گلوکز در دو سه دقیقه آخر به شربت اضافه کنید (گلوکز رو از لوازم قنادی‌ها تهیه کنین).

طرز تهیه خمیر بامیه:

3- برای آماده کردن خمیر بامیه، آب و کره رو داخل قابلمه‌ای (بهتره قابلمه نچسب استفاده کنید) روی حرارت متوسط قرار بدین تا کره آب بشه و آب به جوش بیاد.

4- بلافاصله آرد رو اضافه کنین و اجازه ندین آب تبخیر بشه. وقتی که قل زد، آرد الک شده رو به یکباره اضافه کنید و به سرعت هم بزنید تا خوب مخلوط شه و بعد حرارت رو کم کنید.چه زمانی آرد باید به خمیر بامیه اضافه شود؟

5- خمیر جمع شده رو مدام با پشت قاشق چوبی هم بزنید و تکه تکه کنین تا خوب پخته بشه و آب داخل خمیر تبخیر بشه. مدام خمیر رو جمع کنین و دوباره تکه تکه کنین.

این کار حدود هشت الی ده دقیقه زمان میبره ( اصطلاحا داغ زدن خمیر) بعد حرارت رو خاموش کنید و خمیر رو به ظرف دیگه‌ای انتقال بدین.

6- اجازه بدین خمیر از داغی بیفته؛ اما نباید سرد بشه. فقط از حرارت افتادنش کافیه حالا یک قاشق شربت آماده شده رو بهش اضافه کنید.

تکه تکه کردن خمیر

7- یک تخم مرغ رو به خمیر اضافه کنید و با همزن بزنید تا تخم مرغ کاملا به خورد خمیر بره و بعد تخم مرغ دوم رو اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر کاملا یکدست بشه؛ اگه خمیر حالت چسبندگی داشت، کافیه.

چسبناک کردن خمیر

اگر خمیر به اندازه کافی چسبندگی نداشت، چه کنیم؟

اگه خمیرتون چسبنده نبود، (به دلیل بزرگی و کوچکی تخم مرغ‌ها یا کیفیت آرد) یک عدد تخم مرغ رو داخل ظرفی بشکنید و با چنگال مخلوط کنید تا از حالت لختگی خارج بشه و بعد یک قاشق از تخم مرغ رو به خمیر اضافه کنید و هم بزنین. اگه خمیر چسبناک شد، کافیه و گرنه قاشق دوم رو اضافه کنید. البته خمیر نباید شل باشه فقط کمی باید حالت چسبنده داشته باشه.

8- داخل قیف، ماسوره دلخواه رو قرار بدین( از ماسوره ستاره و شکوفه در سایز های کوچک و بزرگ میتونین استفاده کنین). بهتره که برای بامیه از قیف پارچه ای استفاده کنین؛ چون خمیر کمی سفته و احتمال پاره شدن قیف پلاستیکی هست. اگه قیف پارچه ای در دسترستون نبود، از قیف پلاستیکی به صورت دو لایه استفاده کنین تا استحکامش بیشتر بشه. خمیر رو داخل قیف بریزین.

9- داخل تابه، روغن مخصوص سرخ کردن بریزین. روغن بامیه، موقعی که بامیه ها رو داخلش میذارین، باید سرد باشه. بنابراین به کمک قیچی بامیه ها رو در اندازه دلخواه داخل روغن قیچی کنید. ( یعنی قیف رو فشار بدین تا خمیر بیرون بیاد و به طول دلخواه قیچی کنین) سر قیچی رو هر از گاهی به روغن داخل تابه بزنین تا به خمیر نچسبه!

بریدن خمیر بامیه در اندازه دلخواه

10- وقتی ظرف پر شد، اون رو روی حرارت متوسط قرار بدین تا بامیه ها پف کنن و شروع به سرخ شدن کنن.  هر از گاهی بامیه‌ها رو تکون بدین و زیر و رو کنین تا یکدست شرخ بشن.

سرخ شدن دو طرفه بامیه

11- وقتی به خوبی سرخ شدن، از روغن خارج کنین و بلافاصله داخل شربت بریزین و مخلوط کنین.

تخم مرغ در مسیر کاهش چشمگیر قیمت

اجازه بدین دو الی سه دقیقه بمونه بعد از شربت خارج کنین. سپس در طرف مورد نظر بچینید و با خلال بادوم یا خلال پسته تزیین کنید.

خیس کردن بامیه در شربت

نکات مهم مربوط به پخت بامیه خانگی:

  • بامیه‌هایی که بعد از چند ساعت یا یک شب نرم میشن به خوبی روی گاز پخته نشدن و یا با شعله بالا سرخ شدن و یا شربت به خوبی قوام نیومده و باعث نرمی بامیه ها شده.
  • یک قاشق شربتی که به خمیر بامیه اضافه میشه برای قهوه‌ای شدن رنگ بامیه است و اگه میخواین بامیه های زرد رنگ داشته باشین، میتونین حذفش کنین.
  • بخاطر اینکه خمیر بامیه تخم مرغ داره، موقع سرخ کردن کف میکنه. اگه میخواید زولبیا و بامیه درست کنین دقت کنید از روغنی که برای سرخ شدن زولبیا استفاده کردین میتونین برای سرخ کردن بامیه استفاده کنید؛ اما از روغن بامیه نمیتونین برای سرخ کردن زولبیا استفاده کنین.
  • بهتره که برای تهیه خمیر بامیه از ترازو استفاده بشه. اما اگه ترازو در دسترستون نبود، از اندازه‌های گفته شده استفاده کنید.
  • اگه به بوی تخم مرغ خیلی حساس هستید، موقع اضافه کردن تخم مرغ به خمیر یک چهارم قاشق چایخوری وانیل هم اضافه کنید.
  • جایگزین جوهر لیمو در شربت بامیه، دو قاشق آبلیمو هست. ولی استفاده از جوهر لیمو باعث میشه که اصلا شکرک نزنه.
  • مقدار شربت رو برای استفاده‌های مختلف میتونین به صورت نصف مواد یا دو برابر تهیه کنین.
  • به جای گلاب داخل شربت میتونین از چند دانه هل استفاده کنین تا با مواد بجوشه و در اخر از صافی رد کنین یا از شربت خارج کنین.

بامیه مخصوص ماه رمضان در خانه درست کنیم

  • اگه شربت شما زیادی قوام اومده بود یا شکرک زده بود، یک چهارم لیوان آب جوش اضافه کنید و بذارید روی حرارت تا به آرومی چند جوش بزنه و بعد حرارت رو خاموش کنید.
  • سعی کنین موقع تهیه شربت حرارت به گونه ای باشه که شربت به دیواره های ظرف پاشیده نشه و اگه این اتفاق افتاد حرارت رو کم تر کنید و دیواره ها رو با قلموی آغشته به آبلیمو تمیز کنید.
  • شربت باید در دمای محیط خنک بشه بنابراین از یخچال برای خنک کردن استفاده نکنین.
  • اگه شربت شما اضافه اومد، تا چند ماه داخل ظرف در دار در یخچال و فریزر قابل نگهداری هست.
  • باقی مانده روغنی رو که برای سرخ کردن بامیه‌ها استفاده کردید دور بریزید و استفاده مجدد نکنید چون استفاده از روغنی که به حرارت بالا رسیده خطرناکه.
  • شربتی که برای تهیه بامیه استفاده میشه، به شربت بار معروفه و بهتره اطلاعات مختصری راجب شربت بار داشته باشین:
    شربت بار در واقع سسی هست که از مخلوط شکر و آب به دست میاد به این سس شربت ساده(simple syrup) هم گفته میشه این سس پرکاربرد در دو شاخه نوشیدنی و دیپ کارایی داره. در تهیه بسیاری از نوشیدنی‌ها از این سس استفاده میکنن و حین درست کردنش سبزی‌های معطری مثل نعنا بهش اضافه میشه و بعد رقیقش میکنن. در شیرینی پزی هم از شربت بار برای سس زولبیا و بامیه و باقلوا و…. و به عنوان رنگ دهنده در رولت و نون‌خامه‌ای استفاده میشه.

طرز تهیه بامیه با گلوکز مایع:

همان طور که گفتیم، برای براق شدن بیشتر بامیه، میتوانید از گلوکز مایع استفاده کنید. ویدئو آموزشی زیر میتواند به درک بهتر شما از نحوه پخت بامیه کمک کند. اگر خواستید طبق ویدئو عمل کنید، مواد و مقدار آنها را طبق جدول زیر تغییر دهید.

فیلم طرز تهیه بامیه

شکر دو لیوان
آب ۳/۲ لیوان
گلاب ۴ قاشق غذاخوری
آب‌لیمو یک قاشق چای‌خوری
زعفران به میزان لازم
هل چند عدد
گلوکز مایع یک قاشق غذاخوری
 مواد لازم برای تهیه خمیر بامیه با گلوکز مایع
آب یک لیوان
کره ۵۰ گرم
آرد ۱ لیوان
تخم مرغ 2 الی 3 عدد
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری

بامیه رو توی خونه به راحتی درست کنین و از طعم خوشمزه اون لذت ببرین و از سلامت روغن و بامیه مطمئن باشین. امیدواریم از این آموزش لذت برده باشید. سوالات و نظرات خود را در قسمت کامنت ها از ما بپرسید.

طرز تهیه بامیه خانگی با ویدئو

تاریخچه جالب بامیه:

سابقه پرطرفدار بودن بامیه، به زمان ناصرالدین شاه برمی‌گردد. در خاطره پادشاهان قاجار هم آمده است که در ماه رمضان به خدمه‌های خود دستور میدادند زولبیا، بامیه تازه برایشان بپزند. البته گوش فیل هم باید حتما در کنار آنها پخت میشود. ولی از میان همه آنها بامیه طرفداران بیشتری داشت! بامیه در شهرهای مختلف ایران هم رایج است ولی شیوه پخت آن و شکل ظاهری‌اش کمی متفاوت است. به طور مثال در شهرهای جنوبی کشور، بامیه را دراز درست می‌کنند در صورتی که در سایر مناطق، آن را به شکل کوتاه و به اندازه بند انگشت می‌پسندند.

چرا مصرف بامیه در ماه رمضان مرسوم است؟

زولبیا و بامیه به علت شیرینی و قند بالایی که دارند، زمانی که به عنوان اولین ماده خوراکی در افطار وارد بدن میشوند، قند را بالا میبرن و حس خوشایندی را به فرد روزه دار منتقل میکند. در صورتی که این موضوع موقتی است و بعد از خوردن مواد قندی، احتمال افت قند بالافاصله بعد از آن وجود دارد. به همین دلیل بهتر است روزداران، روزه خود را با موادی که قند طبیعی دارند مثل خرما باز کنند و زولبیا و بامیه را بعد از آن میل کنند.

بامیه عربی خوشمزه

بامیه همان طور که می‌دانیم در اندازه‌های مختلف در بازار موجود است. بامیه بلند(عربی)، بامیه لبنانی، بامیه کوتاه و همچنین بامیه که به شکل اسپانیایی و به اسم چوروس موجود است. بعضی‌ها بر روی بامیه شکر می‌ریزند که البته اصل بامیه  این است که با شربت بامیه خوشمزه‌تر خواهد شد. 

شربت بامیه علاوه بر مصرف در بامیه برای مصارف دیگر نیز قابل استفاده قرار می‌گیرد. تهیه شربت بایمه بسیار آسان و در زمان کمی درست خواهد شد.

4/5 ( 110 نظر )
225 پیام
  1. اگر انتخاب من باشه بامیه رو از زولبیا بیشتر دوس دارم. مرسی آموزش دادید. من حتما درست می کنم.

  2. فعلا درست نکردم حالا میخوام برم درست کنم پسرم دست وردار نیست انشالله بعد پخت میگم چطور بود راستی یکمی هم استرس دارم نکنه بد در بیاد😥

  3. واقعا عالیه ممنون فقط گلوکز نداشتیم چه کار کنیم من یه بار گلوکز استفاده کردم اما دیگه پیدا نمیشه

    1. دوست عزیز گلوکز فقط برای ایجاد براقیت و شفاف شدن سطح رویی بامیه‌هاست. اگر از گلوکز استفاده نکنید، تاثیری روی مزه بامیه نداره و سالم ترهم هست.

  4. عزیزم شما به راحتی می تونید توی خونه گلوکز درست کنی با شکر آب جوش آب سرد و آبلیمو بزن توی گوگل برات می یاری😘😘😘😘

  5. سلام من طبق دستور شما درست کردم اما خیلی سفت شد . وقتی سرخ شد خیلی خیلی سفت شد اگرم خیلی سرخ نمیشد خیلی بی رنگ میشد .دلیلش چیه؟

  6. سلام .من طبق دستور شما انجام دادم ولی وقتی سرخش کردم خیلی خیلی سفت شد اگرم خیلی سرخ نمیشد نرم بود ولی اصلا رنگ نداشت دلیلش چیه؟

  7. سلام من ماسوره ندارم الان دسترسی هم ندارم که برم بگیرم جور دیگه ای میشه بامیه درست کرد؟؟؟؟؟

    1. میتونید از پلاستیک استفاده کنید و سرشو ببرید. البته دیگه شکل ظاهری چندضلعی مثل بامیه های بیرون نداره.

  8. کسی تا بحال گز درست کرده؟
    پیچ انگشتی کسی میخاد استاد این کارم فقط این شیرینی خودم از مزه ان لذت مییرم

  9. با سلام دست شما در‌ نکنه من درست کردم ولی قدری بامیه پفکی شده و گوشتی نیست میشه بگین دلیلش چیه؟

  10. سلام برای دستور بامیه که گذاشتین منظورتون آرد قنادیه،یاآرد گندم‌هم میشه استفاده کرد؟

  11. من از هردستوری استفاده میکنم‌بامیه ام ریزو کوچیک در میاد کلافه شدم نمیدونم سایز ماسوره امو بزرگتر کنم ؟ من شکوفه باز استفاده میکنم‌ نمیدونم ستاره ای درشت استفاده کنم‌؟
    دوست دارم بامیه ام گرد و توپول باشه مثل بازاری
    ضمنا زولبیا هم نمیتونم‌دایرههای تو خالی در بیارم لطفا راهنماییم‌کنید

  12. خیلییی دستور خوب و راحتی بود…من اولین بارم بود درست می‌کردم و فوق العاده شد. فقط شربتش نسبت به بامیه برای کسی که فقط همینو میخواد درست کنه زیاد بود که چون نوشتید میشه چیزای دیگه هم باهاش درست کرد تصمیم گرفتم فردا زولبیا درست کنم. به هرحال عالی بود! 😉❤️

  13. خیلییی دستور خوب و راحتی بود…من اولین بارم بود درست می‌کردم و فوق العاده شد. فقط شربتش نسبت به بامیه برای کسی که فقط همینو میخواد درست کنه زیاد بود که چون نوشتید میشه چیزای دیگه هم باهاش درست کرد تصمیم گرفتم فردا زولبیا درست کنم. به هرحال عالی بود! 😉❤️

  14. سلام.مرسی از دستورتون
    بنده یک کارمنده آقا هستم.امروز دستور تهیه بامیه شما رو خوندم و اون رو تهیه کردم.یعنی اینقدر عالی بود که خودمم باور نمیکردم.خخ.مرسی از شما

  15. سلام من درست کردم عالی بود اما به نظر همه خانواده طعمش بابامیه بیرون کمی فرق داشت ممنون میشم علتش رو بگید

  16. من دارم درست میکنم خیلی استرس دارم خراب بشه …البته الان منتظرم شربتم درست بشه بعد بقیشو درست کنم منتظرم قوام بیاد

  17. احتمالا دنبال یه نفر متولد ۷۱ هستی و گرنه دوست داشتن بامیه چه ربطی داره به مجرد بودن و سال تولد 😃

  18. خیلی خوبه امیدوارم منم درست کنم خوب در بیاد فقط میتونم از روغن مایع برای بامیه استفاده کنم؟

  19. عااااااااالی بود
    من درست کردم با آرد نانوایی خیلی عااااااااالی شد از بیرونیام بهتر شد
    ممنون از توضیحات خوبتون

  20. مرسی زهرا جون خیلی هم عالی من درست کردم خب به خوبی و خوشگلی بامیه شما نشد ولی طعم خوبی داشت. ممنون گلم.

  21. ممنون که آموزش دادید . لذت بردیم . خیلی خوبه که آدم بامیه رو خودش و توی خونه ی خودش درست کن.خیلی ممنون

  22. نزدیک ۱۰۰ هزار تومن خرج کردم تا موادشو تهیه کردم کلی ظرف کثیف کردم ۲ ساعت وقت گذاشتم آخرش از هم وا رفت مثل گوشت چرخ کرده درومد.اگه ۱۰۰ تومن می دادم بامیه تو شیرینی فروشی تاآخر ماه رمضون بامیه می خوردم…بعضی چیزا تو خونه به زحمتش نمی ارزه درست کنی.خصوصا بامیه

  23. فاطمه هستم خیلی عالی بود مرسی از اموزشی که دادید متولد ۷۴دوتاپسردارم.که
    خیلی خوشحال شدن که منم درست کردم ممنون 😌

  24. واقعا همه چیز عالی بود.اموزش شمابینقص بود
    فقط درپایان بامیه شکل ظاهرش خوب بود فقط یه خورده شل بود

  25. بی نظیر بود
    از قنادی هم خوشمزه تر و بهتر شده بود مررررررررسی
    تازه به روش اول بدون گلوکز

  26. سلام. مرسی از آموزشتون. فقط هیچ جا نگفتن ک مرحله اول ک بامیه ها رو توی روغن سرد ریختیم و بعدا سرخ کردیم
    . اونوقت مابقی خمیر ک تو قیف مونده رو بخوایم تو مراحل بعد سرخ کنیم باید یعنی صبر کنیم تا روغن دوباره خنک و خنک بشه؟
    من تو قابلمه استیل سرخ کردم خیلی زود روغن توش داغ شد، چ قابلمه ای بهتره؟

  27. سلام. مرسی از آموزشتون. فقط هیچ جا نگفتن ک مرحله اول ک بامیه ها رو توی روغن سرد ریختیم و بعدا سرخ کردیم
    . اونوقت مابقی خمیر ک تو قیف مونده رو بخوایم تو مراحل بعد سرخ کنیم باید یعنی صبر کنیم تا روغن دوباره خنک و خنک بشه؟
    من تو قابلمه استیل سرخ کردم خیلی زود روغن توش داغ شد، چ قابلمه ای بهتره؟

  28. با سلام. من بیشتر از نیم ساعت شربت رو جوشوندم! ولی دست آخر هم به اون چسبندگی ای که اشاره کرده بودید نرسیدم. چه علتی میتونه داشته باشه؟

  29. سلام،خیلی عالی بود دستورتون،اما کاش جواب می‌دادید به سوالات.درون بامیه من یکم خمیر میمونه.من یه تخم مرغ که زدم چسبنده شده و ترسیدم شل بشه دوتا نزدم.به خاطر اونه؟

  30. سلام. بالاخره با روش ادمین بامیه را درست کردم. برای خودم هم غیر منتظره بود که دست تنها بتونم بدون وسایل کافی و اون هم برای بار اول چنین بامیه‌ای از کار در بیارم. ممنون از ادمین.

  31. چه دستور پخت بدی اصلا نه خمیرش درست شد نه شیرش با وجود رعایت شدیدم شیرم سنگ شد خمیرشم خراب شد

  32. سلام به نظر که عالی میاد فقط امید وارم که خوب شه چون میخوام با ارد گندم درست کنم

  33. اگر مواد بامیه اضافه آمد دوباره باید از روغن سرد استفاده کنیم یا داخل همون روغن میشه سرخ کنیم

  34. سلام من درست کردم همه چیزش خوب شد ولی مغز پخت نشده.
    چیکار کنم لطفا سریع جواب بدید.

  35. سلام من اومدم بامیه درست کنم ۴تا تخم مرغ زدم خیلی پف میکنه و تو خالیه اصلا هم مزه بامیه نمیده چکار کنم کمک کنید لطفا

  36. سلام عالی من درست کردم یکبار همینطوری ولی تا روی گاز گذاشتم همه خراب شد ولی الان میخوام طبق این برنامه درست کنم ایشاللع خوب شه ماه رمضان همه مبارکککک❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌹🙏🙏

  37. سلام من درست کردم همه چیزش خوب بود ولی نمیدونم داخل بامیه خمیری بود بوی خامیه خمیر حال ادم و بد میکرد چرا

  38. چون از دو تا دستور شمای ادمین برای زولبیا و بامیه خیلی خیلی راضی بودم، خیلی دنبال دستور شما برای تهیه گوش‌فیل گشتم که متأسفانه پیداش نکردم. امیدوارم این دستور را هم برای دوستداران رسپیهاتون بذارید.

  39. فقط تا یادمه پیشنهاد میکنم حتی‌المقدور از مواد اولیه‌ای که سمت و سوی حفظ سلامت حداکثری مخاطبین را دارد استفاده بشه تا افراد بیشتری بتونند از رسپیهای شما بهره ببرند. میدونم که هر دستوری رو نمیشه به راحتی دستکاری کرد (لااقل هر کسی نمیتونه)، ولی این کار از آشپزها و قنادهای ماهر دور از انتظار نیست. ممنون

  40. خیلی سختع
    کرونا امده
    یکی وسایلشو بگیره بده من درست کنم 😘😘😘😍😍😍😍😗😗😇😇😇😇

  41. آموزشتون خیلی خوب و دقیق بود چون همون کارهایی ک گفتین رو انجام دادیم دقیقا عین بامیه های قنادی شده بود.

  42. سلام‌ ممنون ازراهنماییتون.
    فقط لطفا فارسی جواب بدین باارد کیک هم
    میشه بامیه پخت؟؟

  43. آنچنان بامیه ای درست کردم که همه کف کردن حتی بهتر از بازار!
    تو این اوضاع بیکاری به سرم زده شیرینی بپزم بفروشم،
    خیلی ممنون از دستورتون،

  44. آنچنان بامیه ای درست کردم که همه کف کردن حتی بهتر از بازار!
    تو این اوضاع بیکاری به سرم زده شیرینی بپزم بفروشم،
    خیلی ممنون از دستورتون خانم خوشگله،

  45. آنچنان بامیه ای درست کردم که همه کف کردن حتی بهتر از بازار!
    تو این اوضاع بیکاری به سرم زده شیرینی بپزم بفروشم،
    خیلی ممنون از دستورتون خانم خوشگله،

  46. سلام من ۱۴سالمه به اشپزی الاقه زیادی ندارم اما پختن بامیه اسون بود خاستم درست کنم خیلی خوب در امده بود عین بازاری شده بود ممنون

  47. عالی بود من درست کردم وخیلی ممنون از بیان نکات کاربردیتون .به دوستان پیشنهاد میکنم حتما درست کنید عالی میشه

  48. سلام ممنون از اموزش خوبتون من درست کردم فقط ماسوره نداشتم شکلش منظم نشد ولی همه چی عالی بود😊

  49. سلام‌ببخشید‌‌یه‌سوال‌دارم‌لطفا‌جواب‌بدید‌‌میشه‌شربت‌بامیه‌رو‌که‌اضاف‌اومد‌بزاریم‌تو‌یخچال‌برای‌دفعه‌ی‌‌بعد‌لطفا‌جواب‌بدید‌ممنون‌میشم😘😘😘😘😘😘😘😘از‌برنامه‌خوبتون‌واقعا‌سپاس‌‌گزارم🤗🤗

  50. مرسی ازشماکه این مورد رو به اشتراک گذاشتید،من اکثرامواقع چیزی روکه داخل دستورات درست کردنش شربت داره بخاطردقیق نبودن آب شربت خراب میکنم،ولی شمااندازه آب هم به گرم فرمودیدکه کارخوبی کردید،راجع به نکات تهیه هم خوب توضیحاتی دادید،بازم تشکرازشما
    پاینده باشید

  51. سلام من چند بار درست کردم شعله رو هم کم کردم همه ی موارد رو هم رعایت کردم ولی وسط بامیه هام به نظرم یه کم نپخته میشه

  52. عااییییییییییییییی 😋😋😋👌👌 من جونم رو میدم به خاطر بامیه از بس که لذیذ و خوشمزه س😋😋😋❤❤🥰🤩

  53. من درست کردم خیلی خوب شد به همه دوستان پیشنهاد میکنم درست کنند خیلی خوبه خیلی بهتر از این نمیشه 🤩🤩❤

  54. من دوبار درست کردم.طبق دستورات شماعمل کردم.اما داخلش خمیری شد.حرارت گازو کم کردم.بلافاصله هم توشربت گذاشتم.بازم داخلش خمیری شد😣

  55. خیییلی ‌ممنون از ‌دستور ‌پخت ‌شما‌‌ بامیه ‌رو ‌درست ‌کردم. ‌بامیه ‌بعد ‌سرخ‌‌ خیلی ‌نرم ‌بوده‌ چرا؟

  56. سلام من وقتی درست میکنم خیلی نرم میشه ۲ بار درست کردم خراب شد دیگه درست نمیکنم ولی عاشق بامیه هستم

  57. من برا ماه رمضان همیشه زولبیا و بامیه درست میکنم . سنم کنه ولی به آشپزی علاقه زیادی دارم .
    اگه بامیه هاتون رو از شربط بر میدارید ومیبینید ترد نیست بخاطر اینکه زیادی میزارید داخل شربط . دوثانیه بسه
    امیدوارم بامیه هاتون عالی بشن

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.