طرز تهیه کیک موز و گردو؛ خوش بافت به روش کافی شاپی
4-5 نفر
متوسط
50-60 دقیقه
40-45 دقیقه
کیک موز و گردو یکی از کیک‌های محبوب با بافتی نرم و طعمی منحصربه‌فرد است. این کیک با ترکیب ساده‌ای از موز و گردو آماده می‌شود و گزینه‌ای عالی برای میان‌وعده یا عصرانه محسوب می‌شود. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه کیک موز و گردو را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده سازی این کیک لذیذ، ابتدا تخم‌مرغ و شکر را به خوبی با همزن هم بزنید تا کرم‌رنگ و حجیم شوند. سپس روغن مایع، ماست و موزهای له‌شده را اضافه و مخلوط کنید.
در مرحله بعد آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و دارچین را که از قبل با هم ترکیب و الک کرده‌اید، به تدریج به مایه کیک اضافه کنید.
در نهایت، گردوی خرد شده را به آرامی با مواد مخلوط و مایه کیک را در قالب بریزید و در فر بپزید. رسپی این کیک خوشمزه را با جزئیات بیشتر در ادامه مطلب بخوانید.
مواد لازم برای کیک موز و گردو برای 5 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| شکر | 1 پیمانه |
| روغن مایع | 1/2 پیمانه |
| ماست | 1/2 پیمانه |
| موز رسیده و له شده | 2 عدد |
| آرد سفید قنادی | 2 پیمانه |
| بیکینگ پودر | 2 قاشق چای‌خوری |
| جوش شیرین | 1/2 قاشق چای‌خوری |
| دارچین | 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری) |
| وانیل | 1/2 قاشق چای‌خوری |
| گردوی خرد شده | 1/2 پیمانه |
مرحله اول: فر و قالب را آماده کنید
فر برقی یا گازی‌تان را روشن کنید تا به خوبی گرم شود. گرم کردن فر پیش از شروع فرایند پخت تاثیر مثبتی در بافت کیک شما دارد.
کف و دیواره‌های قالب را با کمک براش و کمی روغن چرب کنید تا پس از پخت کیک به راحتی از قالب جدا شود.
مرحله دوم: تخم‌مرغ و شکر را با هم ترکیب کنید
در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید. وانیل و شکر را به آن اضافه کنید.
با همزن برقی با دور تند، مواد را برای حدود ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا کاملاً حجیم، کرم‌رنگ و کش‌دار شوند. این مرحله در پف کردن کیک تاثیر زیادی دارد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک زردآلو تابه‌ای
مرحله سوم: روغن و ماست را اضافه کنید
روغن مایع را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و برای یک دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
سپس ماست را اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
مرحله چهارم: موزها را اضافه کنید
در نهایت، موزهای رسیده را که از قبل با چنگال به خوبی له کرده‌اید، به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک یا دور کند همزن به آرامی مخلوط کنید.
مرحله پنجم: مواد خشک را اضافه کنید
در یک ظرف جداگانه، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و در صورت تمایل دارچین را با هم مخلوط کنید و دو تا سه بار الک کنید. الک کردن آرد به لطافت و پف بیشتر کیک کمک می‌کند.
مخلوط مواد خشک را در سه مرحله به مایه کیک اضافه و با لیسک به صورت دورانی و در یک جهت هم بزنید تا فقط مواد با هم ترکیب شوند.
مرحله ششم: گردو را اضافه کنید
گردوهای خرد شده را به مقدار کمی آرد آغشته کنید. این کار از ته‌نشین شدن گردوها در کیک جلوگیری می‌کند.
سپس گردوها را به مایه کیک اضافه و به آرامی با لیسک مخلوط کنید تا در تمام قسمت‌های مایه پخش شوند.
مرحله هفتم: کیک را بپزید
مایه کیک را به آرامی در قالب بریزید و سطح آن را با لیسک صاف کنید.
برای زیباتر شدن روی کیک، می‌توانید چند حلقه موز و مقداری گردوی خرد شده روی سطح مایه کیک قرار دهید
قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه بپزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک سیب و دارچین
مرحله هشتم: کیک را تزیین و سرو کنید
پس از پخت کامل، کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در قالب خنک شود.
سپس کیک را از قالب خارج کنید و روی توری سیمی قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
پس از خنک شدن کیک را برش بزنید و به همراه چای یا قهوه سرو کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کیک موز و گردو
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم کیک موز و گردو اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای داشتن کیکی با بافت بهتر، حتماً از موزهای کاملاً رسیده و نرم که پوست آن‌ها لکه‌های قهوه‌ای دارد، استفاده کنید.
- تمام مواد اولیه، به خصوص تخم‌مرغ و ماست، باید به دمای محیط رسیده باشند.
- در ۳۰ دقیقه اول به هیچ وجه درب فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد. پس از گذشت ۴۰ دقیقه، یک خلال دندان یا سیخ چوبی را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک شما پخته است. در غیر این صورت، اجازه دهید چند دقیقه دیگر در فر بماند.
- می‌توانید به جای ماست از شیر یا باترمیلک نیز استفاده کنید.
- افزودن مقداری شکلات چیپسی به همراه گردو، طعم فوق‌العاده‌ای به کیک شما خواهد داد.
- برای آماده سازی کیک موز و گردو شکلاتی، می‌توانید ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو را به همراه آرد به مواد خشک اضافه کنید.
- پس از اضافه کردن مواد خشک از هم زدن بیش از حد مواد خودداری کنید، زیرا باعث سفت شدن بافت کیک می‌شود.
- اگر به فر دسترسی ندارید، می‌توانید این کیک را در قابلمه بپزید. کافی است کف یک قابلمه مناسب را چرب کرده و روی شعله پخش‌کن با حرارت ملایم قرار دهید و دم‌کنی بگذارید. زمان پخت در قابلمه کمی طولانی‌تر خواهد بود.
- نگهداری کیک در ظرف دربسته و در دمای محیط، باعث حفظ نرمی و تازگی آن می‌شود.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این کیک خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه کیک موز و گردو از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
