طرز تهیه سوپ چغندر+ نکات و فوت و فن
سوپ چغندر یکی از خاص‌ترین و مقوی‌ترین انواع سوپ است که برای تهیه آن از ترکیب سبزیجات متنوع و مرغ استفاده می‌شود. در این مقاله از بخش آشپزی در مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه سوپ چغندر و فوت و فن‌های درست کردن این سوپ آشنا شوید.
نگاهی سریع به روش پخت
برای تهیه سوپ چغندر ابتدا باید چغندر را بشویید و رنده کنید. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و چغندر را در روغن تفت دهید. کمی سرکه به چغندر اضافه کنید تا طعم شیرین آن متعادل‌تر شود. پیاز و هویج را خرد یا رنده کنید و در روغن تفت دهید. حالا می‌توانید مقداری آب به قابلمه اضافه کنید. نخود فرنگی و ذرت را نیز در قابلمه بریزید و صبر کنید تا سبزیجات به خوبی بپزند. در این فرصت مرغ را در مقداری روغن سرخ کنید و درب ماهیتابه را روی آن بگذارید تا بپزد. زمانی که مرغ پخت، آن را با چنگال ریش ریش کنید و در سوپ بریزید. اجازه دهید سوپ بپزد و در نیم ساعت پایانی می‌توانید ورمیشل و اسفناج خشک را به آن اضافه کنید. مقداری نمک و فلفل سیاه به سوپ اضافه کنید. زمانی که سوپ آماده شد، شعله گاز را خاموش کنید و آن را در ظرف بریزید. برای خواندن روش تهیه سوپ چغندر و مرغ به صورت کامل و با همه جزئیات می‌توانید این مقاله را تا انتها مطالعه کنید.
مواد لازم سوپ چغندر خانگی
| سینه مرغ بدون استخوان | ۱ تکه |
| چغندر قند سفید رنده شده | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پیاز | ۱ عدد |
| سرکه | ۲ قاشق غذاخوری |
| هویج بزرگ | ۱ عدد |
| ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| نخود فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| اسفناج خشک | ۴ قاشق غذاخوری |
| ورمیشل | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
| آویشن | به مقدار لازم |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
مراحل طرز تهیه سوپ چغندر
مدت زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مدت زمان پخت: ۲ ساعت
درجه سختی: متوسط
تعداد نفرات: ۴ نفر
مرحله اول: چغندر را تفت دهید
برای شروع باید چغندر را رنده کنید. به اندازه یک قاشق روغن در ماهیتابه بریزید و بعد چغندر رنده شده را برای چند دقیقه در روغن تفت دهید و بعد شعله گاز را خاموش کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه هویج پلو با ته دیگ هویج
مرحله دوم: مقداری سرکه به چغندر اضافه کنید
از آن جایی که چغندر قند طعم بسیار شیرینی دارد، در این مرحله باید مقداری سرکه به آن اضافه کنید تا طعم آن متعادل‌تر شود.
مرحله سوم: پیاز و هویج را خرد کنید
پیاز را بشویید و پوست آن را جدا کنید. در ادامه آن را به صورت نگینی یا خلالی ریز خرد کنید. در ادامه هویج را بشویید و پوست آن را جدا کنید. حالا آن را به صورت نگینی خرد یا به صورت ریز رنده کنید.
مرحله چهارم: پیاز و هویج را تفت دهید
در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. سپس پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. اجازه دهید پیاز کمی سبک شود و بعد هویج رنده شده را نیز اضافه کنید.
مرحله پنجم: سبزیجات را بپزید
مقداری زنجبیل به مواد اضافه کنید. در ادامه ترکیب پیاز و هویج و چغندر تفت داده شده را در قابلمه بریزید. ۴ لیوان آب به آن اضافه کنید. نخود فرنگی و ذرت را اضافه کنید و درب قابلمه را روی آن بگذارید و اجازه دهید سبزیجات به خوبی بپزند.
مرحله ششم: سینه مرغ را بپزید
در این مرحله باید مقداری روغن در یک ماهیتابه بریزید و بعد سینه مرغ بدون استخوان را در ماهیتابه قرار دهید. کمی نمک، فلفل سیاه، آویشن و زردچوبه به مرغ اضافه کنید. شعله گاز را روشن کنید و درب ماهیتابه را روی آن بگذارید. اجازه دهید یک طرف مرغ بپزید و بعد آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز پخته شود. برای این که مرغ راحت‌تر پخته شود، می‌توانید آن را به تکه‌های کوچک‌تر تقسیم کنید یا در آب بپزید.
مرحله هفتم: همه مواد را به سوپ اضافه کنید
زمانی که مرغ به خوبی پخت، آن را با یک چنگال ریش ریش کنید و در سوپ بریزید.
مرحله هشتم: سوپ را آماده کنید
اجازه دهید سوپ برای نیم ساعت دیگر بجوشد. در نیم ساعت پایانی پخت این سوپ و زمانی که همه مواد به خوبی پختند، می‌توانید ورمیشل و اسفناج خشک را همراه با مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. صبر کنید تا رشته‌ها کاملا باز شوند و بعد شعله گاز را خاموش کنید. سوپ خوشمزه شما آماده است و می‌توانید آن را در ظرف مناسب بریزید و با مقداری سبزی خشک یا تازه تزیین کنید و از طعم آن لذت ببرید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک جگر با رب انار
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه سوپ چغندر
در این بخش به چند نکته طلایی در مورد طرز تهیه سوپ چغندر قند اشاره شده است، با ما همراه باشید.
- برای تهیه سوپ مرغ و چغندر می‌توانید از هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید استفاده کنید.
- بعد از آماده شدن سوپ می‌توانید مقداری آب لیمو ترش تازه به آن اضافه کنید تا خوشمزه‌تر شود.
- برای تهیه این سوپ می‌توانید مقدار سبزیجات و مواد اولیه را با ذائقه خودتان کم یا زیاد کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید برای تهیه این سوپ به جای اسفناج خشک از مقداری جعفری یا گشنیز خرد شده تازه یا خشک نیز استفاده کنید.
- در برخی رسپی‌ها برای تهیه این سوپ از مرغ به صورت تکه‌ای استفاده می‌شود.
- اضافه کردن مقداری پیازچه خرد شده، طعم بی‌نظیری به این سوپ می‌بخشد.
- اگر دوست دارید این سوپ قرمز رنگ شود، می‌توانید مقداری رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید.
- برای مزه‌دار کردن این سوپ می‌توانید از استاک مرغ یا آب مرغ نیز استفاده کنید.
- اگر دوست دارید طعم سوپ شما لذیذتر شود، می‌توانید مقداری کره به آن اضافه کنید.
- اگر دوست دارید طعم سوپ شما تند و تیز شود، می‌توانید مقداری فلفل قرمز یا فلفل سبز تند به آن اضافه کنید.
- اضافه کردن سیر رنده شده طعم جذابی به این سوپ می‌بخشد.
- در صورتی که به آب سبزیجات دسترسی دارید، می‌توانید به جای آب از آب سبزیجات استفاده کنید.
- به هیچ عنوان از مقدار چغندر زیاد در این سوپ استفاده نکنید، زیرا در این صورت طعم سوپ شما شیرین می‌شود.
- برای تزیین این سوپ چغندر می‌توانید مقداری خامه روی آن بریزید.
در این مقاله به طرز تهیه سوپ چغندر و همه فوت و فن‌های خوشمزه‌تر شدن آن اشاره شد. در صورتی که تجربه درست کردن این سوپ را دارید، می‌توانید نظرات و تجربیات خودتان را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
