طرز تهیه کیک ردولوت با لبو+ نکات و فوت‌وفن ها
کیک ردولوت یکی از شناخته‌شده‌ترین و محبوب‌ترین انواع کیک‌ها در سراسر جهان است. اصالت این کیک به ایالات متحده آمریکا برمی‌گردد و یکی از ویژگی‌های متمایزش، رنگ قرمز آن است. اگر علاقه‌مند به استفاده از روش‌های طبیعی برای رنگین کردن مواد خوراکی هستید پخت کیک ردولوت با لبو را به شما پیشنهاد می‌کنیم. شما با کمک لبو و بدون استفاده از رنگ‌های خوراکی صنعتی می‌توانید کیکی قرمز و جذاب در خانه آماده کنید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه کیک ردولوت با لبو را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
ابتدا آرد سفید، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کرده و چند بار الک کنید تا بافت کیک نرم و لطیف شود. سپس فر را پیش‌گرم و قالب را با کاغذ نسوز آماده کنید. در یک کاسه جداگانه، تخم‌مرغ، وانیل و پودر شکر را با همزن برقی تا زمانی که مخلوط پفکی و سبک شود، هم بزنید.
به تدریج آب لبو غلیظ و روغن را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. سپس مواد خشک را به آرامی و به صورت چند مرحله‌ای به مایه کیک اضافه و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود. مایه کیک را در قالب ریخته، چند مرتبه به سطح میز بکوبید و در فر بپزید. رسپی این کیک خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای کیک ردولوت با لبو برای ۳ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد سفید | ۲/۵ پیمانه |
| روغن | ۱ پیمانه |
| آب لبو غلیظ | ۱ پیمانه |
| پودر شکر | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
طرز تهیه کیک ردولوت با لبو
- مدت زمان آماده‌سازی: ۱۰-۱۲ دقیقه
- مدت زمان پخت: ۳۰-۴۰ دقیقه
- مناسب برای: ۲-۳ نفر
- درجه سختی: آسان
مرحله اول: مواد خشک را آماده کنید
آرد سفید، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید.
ترکیب مواد خشک را ۲-۳ مرتبه از الک رد کنید تا ناخالصی‌های درون آرد گرفته شود.
الک کردن مواد خشک موجب نرم و لطیف شدن بافت نهایی کیک شما می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک گاناش شکلاتی خانگی
مرحله دوم: فر و قالب را آماده کنید
فر برقی یا گازی‌تان را روشن کنید تا قبل از شروع فرایند پخت فر گرم شود. پیش گرم کردن فر موجب پخت بهتر کیک شما می‌شود.
قالبی مناسب با مقدار مواد اولیه انتخاب کنید. ته قالب را کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز گذارید.
مرحله سوم: تخم مرغ، وانیل و پودر شکر را با هم ترکیب کنید
تخم‌مرغ را در کاسه مناسبی بشکنید. وانیل و پودر شکر را به آن اضافه کنید و با دور تند همزن برقی مواد را ۷-۸ دقیقه هم زنید تا کاملاً پفکی و سبک شود.
مرحله چهارم: آب لبو و روغن را اضافه کنید
آب لبو غلیظ و روغن را به تدریج به مایه کیک اضافه کنید و به آرامی هم زنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
مرحله پنجم: مواد خشک را اضافه کنید
همزن را خاموش کنید و مواد خشک را طی ۲-۳ مرحله به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم زنید تا مایه کیک یک دست و یکنواخت شود.
توجه داشته باشید که از هم زدن بیش از اندازه مایه کیک بپرهیزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک کیوی
مرحله ششم: کیک را بپزید
مایه کیک را در قالب بریزید و قالب را ۲-۳ مرتبه به سطح میز کار بکوبید تا سطح مواد صاف شود.
قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه فر برقی کیک را به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه بپزید.
در این بازه زمانی درب فر را باز نکنید تا کیک به خوبی پف کند و شکاف نخورند.
بعد از نیم ساعت، با استفاده از خلال دندان تست کنید که کیک پخته است یا نه؛ اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
مرحله هفتم: کیک را تزیین کنید
پس از پخت، کیک را روی توری خنک کننده گذارید تا کاملاً خنک شود. سپس آن را از قالب خارج کنید و در ظرف سرو گذارید.
با انواع خامه می‌توانید روی کیک را تزیین کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کیک ردولوت با لبو
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن کیک ردولوت با لبو اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- تخم‌مرغ‌ها را در دمای اتاق قرار دهید تا بهتر با مواد دیگر ترکیب شوند.
- الک کردن آرد و بیکینگ پودر به جلوگیری از تشکیل گلوله‌های ناخوشایند کمک می‌کند.
- از لبوهای تازه و سالم استفاده کنید تا رنگ و طعم بهتری به کیک بدهند.
- هر فر ممکن است دماهای متفاوتی داشته باشد، بنابراین زمان پخت را با دقت دنبال کنید تا از سوختن یا نپختن کیک جلوگیری کنید.
- مواد را به آرامی و با حرکات دایره‌ای مخلوط کنید تا کیک اسفنجی و نرم شود.
- قالب را به خوبی چرب کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید تا کیک به راحتی از قالب خارج شود.
- می‌توانید کیک را با پودر قند، خامه یا تزیینات دیگری مانند گردو و بادام سرو کنید.
- از خلال دندان برای تست پخت استفاده کنید تا مطمئن شوید کیک کاملاً پخته است.
- اجازه دهید کیک به مدت چند دقیقه در قالب خنک شود. سپس آن را به آرامی خارج کنید و روی سیم خنک‌کننده قرار دهید تا کاملاً سرد شود.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این کیک خوشمزه را بپزید و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه کیک ردولوت با لبو از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
