طرز تهیه چوب شور کدو حلوایی؛ تنقلات سالم و آسان خانگی

مناسب برای

6 نفر

سطح

متوسط

زمان آماده‌سازی

1 ساعت

زمان پخت

20 دقیقه

اگر به دنبال یک میان‌وعده سالم، ترد و خوش‌رنگ برای فرزندانتان هستید، چوب شور کدو حلوایی بهترین انتخاب برای شما است. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه چوب شور کدو حلوایی آشنا خواهیم شد؛ پس با ما همراه باشید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن چوب شور کدو حلوایی ابتدا پوره کدو حلوایی را با تخم‌مرغ، کره ذوب شده و مواد طعم‌دهنده مخلوط کنید. وقتی مواد خوب مخلوط شدند آرد و شیر خشک را اضافه کنید تا خمیری لطیف به دست آید.

اجازه دهید خمیر ۴۵ دقیقه استراحت کند. خمیر را بین دو لایه کاغذ روغنی به صورت نازک پهن کرده، به شکل نواری برش بزنید. چوب شورها را در فر بپزید تا برای سرو آماده شوند.

در ادامه با طرز تهیه این چوب شورها به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.

مواد لازم برای چوب شور کدو حلوایی

مرحله اول: کدو حلوایی را بپزید

ابتدا کدو حلوایی را پخته و کاملا پوره کنید. در یک ظرف مناسب پوره کدو را با تخم‌مرغ هم‌زده، کره ذوب شده، شکر و نمک مخلوط کنید و هم بزنید تا ترکیبی یکدست به دست آید.

مرحله دوم: آرد را اضافه کنید

آرد و شیر خشک را به مایه اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید تا خمیری نرم و یکدست شکل بگیرد که به دست نمی‌چسبد.

خمیر را در ظرفی قرار داده، روی آن را بپوشانید و اجازه دهید به مدت ۴۵ دقیقه در دمای محیط استراحت کند تا بافت خمیر منسجم‌تر شود.

مرحله سوم: خمیر را با وردنه باز کنید

یک ورق کاغذ روغنی روی سطح کار قرار دهید و خمیر را روی آن بگذارید.

لایه دوم کاغذ روغنی را روی خمیر قرار داده و با وردنه شروع به باز کردن خمیر کنید.

خمیر را تا جایی باز کنید که ضخامت آن در تمام نواحی یکسان و حدود ۳ تا ۵ میلی‌متر باشد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه حبه کدو حلوایی

مرحله چهارم: چوب شورها را ببرید

کاغذ روغنی بالایی را بردارید. با استفاده از کاتر پیتزا‌بر یا یک چاقوی تیز، خمیر را به صورت نوارهای باریک با عرض ۱ تا ۲ سانتی‌متر برش بزنید.

هر نوار را برداشته و از دو سمت مخالف بپیچانید تا حالت مارپیچی پیدا کند. در این مرحله کنجد سیاه را روی نوارها بپاشید.

مرحله پنجم: چوب شورها را بپزید

چوب شورها را در سینی فر بچینید و در فر که از قبل با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده است، به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دهید تا کاملا خشک و برشته شوند. چوب شورهای شما آماده‌اند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کدو حلوایی کاراملی 

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه چوب شور کدو حلوایی

در ادامه با بعضی نکات آشنا خواهیم شد که به کمک آن می‌توانید چوب شور کدو حلوایی را با بهترین کیفیت در منزل آماده کنید:

• شیر خشک باعث تردی و طعم بهتر چوب شور می‌شود، به همین دلیل بهتر است آن را از طرز تهیه حذف نکنید؛ اما اگر شیرخشک را در دسترس ندارید، می‌توانید آن را حذف کرده و به همان میزان به آرد سفید مورد استفاده خود اضافه کنید.
• دمای پایین کلید اصلی ترد شدن این اسنک است. عجله نکنید و اجازه دهید رطوبت کدو کاملا در فر تبخیر شود.
• می‌توانید این چوب شورها را در هواپز نیز آماده کنید.
• این چوب شورها به دلیل نداشتن مواد نگهدارنده، در مجاورت هوا سریع نرم می‌شوند. به همین دلیل آن‌ها را پس از خنک شدن در یک محفظه بدون هوا قرار دهید. در این شرایط، چوب شورها در دمای محیط تا مدت‌ها ترد و تازه می‌مانند.
• بسته به نوع کدو، اگر پوره شما خیلی شل بود، می‌توانید بسیار کم آرد اضافه کنید تا خمیر چسبنده نباشد، اما مراقب باشید آرد زیاد بافت آن را سفت و سنگین نکند.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه چوب شور کدو حلوایی آشنا شدیم. اگر تا به حال این اسنک خوش‌مزه را برای تغذیه مدرسه یا میان‌وعده فرزندان خود آماده کرده‌اید، نظرات خود را درباره این طرز تهیه با ما و دیگر خوانندگان مجله اکالا در میان بگذارید.

فاطمه عاقلی

من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.