11 طرز تهیه دسر و شیرینی مخصوص کریسمس از سراسر جهان
اگر دوست دارید امسال حال و هوای کریسمس را با طعمهای جدید تجربه کنید، این لیست از مجله اکالا دقیقا برای شماست. ما برای شما طرز تهیه خوشمزهترین و محبوبترین دسر و شیرینیهای مخصوص کریسمس را انتخاب کردهایم که به راحتی میتوانید در خانه درست کنید. پس با ما همراه باشید.
از جمله این دسرها و شیرینیهای مخصوص کریسمسی میتوان به کیک کریسمسی،پودینگ یورکشایر، پانتونه (پنتونه) ایتالیایی، آبنبات عصایی، شیرینی پیروک، براونی درخت و… اشاره کرد که در ادامه رسپی هر یک را برایتان شرح خواهیم داد.
11 دسر و شیرینی مخصوص کریسمس
در ادامه شما را با دسر و شیرینیهای مخصوص کریسمس آشنا خواهیم کرد.
کیک کریسمسی
یکی از خوراکیهای پای ثابت کریسمس، کیک سیاه است که اصالت آن به جامائیکا برمیگردد. این کیک کریسمسی یک کیک میوهای است که از میوههای خشک درست میشود و بافت فشرده و مرطوبی دارد.
برای درست کردن کیک کریسمسی ابتدا آلبالو خشک، آلو خشک، مویز و کشمش را با آب پرتقال ترکیب کنید و در یک ظرف دربدار بریزید تا برای 2 روز خیس بخورند. سپس آن را در غذاساز بریزید تا به پوره تبدیل شوند. کره، شکر، زست لیموترش، آب لیموترش، عصاره وانیل و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید.
آرد، بیکینگ پودر، پودر دارچین، جوزهندی، زنجبیل، نمک و پوره میوه را با هم ترکیب کنید. در آخر همه مواد را با هم ترکیب کنید و در قالب کیک بریزید و اجازه دهید برای حدود یک ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزد.
پودینگ یورکشایر
پودینگ یورکشایر یکی از اصیلترین خوراکیهای سنتی انگلستان است که جایگاه ویژهای در سفرههای رسمی، به خصوص شامهای کریسمس دارد.
برای درست کردن این پودینگ خوشمزه، ابتدا مواد را به دمای محیط برسانید و فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. آرد الک شده را با شیر مخلوط کرده و سپس مایه تخم مرغ، شکر، نمک و کره ذوب شده را به آن اضافه کنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.
خمیر را ۳۰ دقیقه استراحت دهید. قالبهای چرب شده را داغ کنید و خمیر را داخل آنها بریزید. پودینگها را بدون باز کردن درِ فر، ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا پفدار و طلایی شوند و سپس سرو کنید.
پانتونه (پنتونه) ایتالیایی
پنتونه محبوبترین نان شیرینی سنتی ایتالیایی است که معمولا در کریسمس و به ویژه شب سال نو سرو میشود. این شیرینی تخمیری با بافت نرم و پوک به طور معمول با میوههای خشک و انواع مغزیجات درست میشود و رایحه مرکباتی بینظیری دارد.
برای آماده کردن نان شیرینی پانتونه، ابتدا باید خمیرمایه را با شیر ولرم و کمی شکر فعال کنید. تخم مرغهای کامل، زردهها، شکر، وانیل و پودر قند را بزنید تا مایه روشن و کشداری ایجاد شود.
سپس ماست، آب پرتقال و زست مرکبات را اضافه کرده و کره نرم را به تدریج وارد کنید. آرد الک شده، نمک و دارچین را همراه خمیرمایه به مواد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا نرم و کشسان شود.
خمیر را استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود. سپس، میوههای خشک و مغزیجات را اضافه کنید و خمیر را در قالب بگذارید و دوباره استراحت دهید. در آخر، پانتونه را در فر گرم بگذارید تا بپزد.
آبنبات عصایی کریسمس
آبنباتهای سفید و قرمز با فرم عصایی در ذهن بسیاری از ما تبدیل به نمادی از جشن کریسمس شدهاند. برای آماده کردن آبنبات عصایی کریسمس، باید ابتدا مواد را روی حرارت کم گرم کنید تا شکر کاملاً حل و مخلوط شفاف شود، سپس اسانس را اضافه کنید.
مخلوط را روی سطح چرب بریزید، به دو بخش سفید و قرمز تقسیم کنید و هرکدام را کمی بکشید. دو رشته را به هم بپیچانید، به اندازه دلخواه برش دهید و سر آن را خم کنید.
شیرینی پیروک
شیرینی پیروک، نوعی شیرینی سنتی است که به عنوان شیرینی مخصوص کریسمس شهرت دارد. این شیرینی شباهت زیادی به کیک پای دارد و معمولا با مارمالاد، مربا و انواع مغزیجات درست میشود.
برای درست کردن شیرینی پیروک ارمنی، ابتدا کره نرم و شکر را هم بزنید تا سبک شود. تخم مرغها را یکییکی اضافه کنید. وانیل را هم بریزید. شیر یا ماست همدما با محیط را هم بیفزائید و فقط در حد یکدست شدن هم بزنید.
سپس، مخلوط آرد، بیکینگ پودر و نمک الک شده را در چند مرحله اضافه کنید. نیمی از خمیر را در قالب پهن کنید، مایه میانی را روی خمیر پخش کنید و باقی خمیر را روی آن قرار دهید.
سطح شیرینی را با زرده تخم مرغ رومال کنید و قالب را در فر گرم بگذارید تا شیرینی بپزد و طلایی شود.
براونی درخت کریسمس
براونی درخت کریسمس با شکل فانتزی و تزئینات جذابش، از دسرهای خوشمزه کریسمس است که برای درست کردن آن، ابتدا شکلات و کره را ذوب کرده و کمی خنک کنید. سپس تخممرغ ها، شکر و وانیل را هم زده تا کرم رنگ و کمی حجیم شود.
شکلات و کره ذوب شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و آرام هم بزنید. سپس مواد خشک شامل آرد، پودر کاکائو، نسکافه و نمک را کمکم به آن اضافه کنید تا یکدست شود.
مایه آماده را در قالب ۲۰ سانتیمتری ریخته و فر را روی ۱۴۰ درجه سانتیگراد گرم کرده و حدود 25 دقیقه بپزید تا سطح براونی بسته شود ولی داخلش نرم بماند. بعد از خنک شدن، آن را به شکل درخت کریسمس تزئین کنید.
پودینگ هات چاکلت
پودینگ هات چاکلت یکی از دسرهای پرطرفدار کریسمسی است که برای آماده کردن آن، باید شیر را گرم کنید و همزمان زردهها را با وانیل، نشاسته ذرت، هات چاکلت، نمک و شکر مخلوط کنید و کمی از شیر را به آن بیفزایید.
مخلوط را کم کم با شیر داغ ترکیب کرده و روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شود. پودینگ را از حرارت بردارید و بگذارید خنک شود، سپس آن را در یخچال بگذارید.
قبل از سرو پودینگ را هم بزنید و آن را با خامه فرم گرفته و پودر کاکائو سرو کنید.
کراکر کریسمسی
کراکر یکی از شیرینیهای جذاب و خوشمزهای کریسمس است که برای درست کردن آن، باید ابتدا کره و شکر را روی حرارت قرار دهید تا کاراملی شود. سپس از روی حرارت بردارید، نمک و عصاره وانیل را اضافه کنید.
کراکرها را روی سینی فر بچینید و سس کارامل را روی آنها پخش کنید و در فر قرار دهید. شکلات تلخ خرد شده را روی کراکرها بریزید و مجدد در فر قرار دهید.
بادام درختی تفت داده شده را روی شکلات آب شده بریزید و اجازه دهید کراکرها در دمای محیط خنک شوند. سپس آنها را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید، سپس برش بزنید و سرو کنید.
کوکی کرهای کریسمسی
یکی از کوکیهای جذاب کریسمس، کوکی کرهای است که بافتی نرم، لطیف و ظاهری رنگارنگ دارد. برای درست کردن کوکی کرهای کریسمسی ابتدا پنیر خامهای و کره را به خوبی هم بزنید.
سپس تخم مرغ، عصاره پرتقال و عصاره بادام را اضافه کنید. پودر آماده کیک را کم کم به مواد اضافه کنید و در آخر نیمی از اسپرینکلسها را در خمیر بریزید.
مواد را در یخچال استراحت دهید، سپس آنها را اسکوپ بزنید و در اسپرینکلس و پودر قند بغلطانید. کوکیها را با فاصله روی سینی فر بچینید و در فر قرار دهید.
دسر پاولووا
دسر پاولووا یک دسر خوشمزه با ظاهری جذاب و اشتها برانگیز است که آماده کردن و سرو آن در کشور استرالیا، خصوصا در ایام کریسمس و همینطور در ایام تابستان، رایج است.
برای درست کردن این دسر خوشمزه، فر را روی ۱۵۰ درجه گرم کنید، سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید. ¼ پیمانه شکر را با نشاسته ذرت مخلوط کنید و سفیدهها را بزنید تا فرم بگیرند.
¾ پیمانه شکر باقیمانده را کمکم اضافه کنید تا سفیدهها کاملا سفت شوند، سپس نشاسته و آبلیمو را آرام مخلوط کنید.
مرنگ را داخل دایره پهن کنید و با باقیمانده آن لبهای بلند بسازید، سپس آن را بپزید. خامه و پودر قند را بزنید، روی مرنگ خنکشده پخش کنید و با توتفرنگی تزئین کنید.
دسر مخروطی کاج
دسر کاج مخروطی با ظاهر زمستانیاش، بدون دردسر آماده میشود و در عین سادگی، جلوه خاصی دارد. برای درست کردن این دسر کریسمسی، ابتدا کیک شکلاتی را کاملاً خرد و له کنید.
سپس شیر یا شیرکاکائو را کمکم اضافه کرده و مواد را خوب ورز دهید تا خمیری نرم و منسجم به دست آید. مقداری از خمیر را بردارید و با دست به آن شکل مخروطی بدهید، به طوریکه پایین پهنتر و نوک آن باریکتر باشد.
کورن فلکسها را به صورت افقی و منظم، از پایین به بالا دور تا دور مخروط کمی فرو کنید تا شکل کاج ایجاد شود و ظاهر آن شبیه تصویر باشد. در پایان، کمی پودر قند روی دسر بپاشید.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا، طرز تهیه دسر و شیرینیهای مخصوص کریسمس را برایتان شرح دادیم. فرقی نمیکند کدام یک از این موارد را انتخاب کنید؛ مهم این است که با کمی عشق و خلاقیت، عطر و طعم جادوی کریسمس را به خانهتان بیاورید. پس همین حالا دست به کار شوید و با پختن یکی از این دستورها، سال نو را به روش خودتان جشن بگیرید!
شراره هستم و اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایدههای جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست.
