تزیین ماست ساده؛ 32 ایده خلاقانه برای سفره‌ای شیک و اشتهابرانگیز
ماست ساده فقط یک چاشنی نیست! با چند ترفند ساده می‌توان آن را به بخش جذاب و چشم‌گیر سفره تبدیل کرد. در این مطلب از مجله اکالا، یاد می‌گیریم چطور با ایدههای خلاقانه و به شکلی خاص و اشتهابرانگیز ماست را تزیین کنیم.
از تزیین با خیار و هویج گرفته تا دانه‌های انار، سبزی خشک، مغزها و گل‌های خوراکی، هرکدام می‌توانند جلوه‌ای متفاوت به ماست بدهند. حتی با ترکیب ماست با چغندر می‌توان رنگ‌های تازه‌ای به دست آورد یا با استفاده از ظرف‌های سفالی، حس سنتی و اصیل سفره‌ی ایرانی را تقویت کرد.
ایدههای خلاقانه تزیین ماست
من همیشه معتقدم تزیین غذا، نوعی احترام به جمع و لحظه‌ی پذیرایی است. مثلاً گاهی فقط با حلقه‌کردن چند برش خیار و قرار دادنشان مثل گل کنار ظرف ماست، کل میز رنگ دیگری پیدا می‌کند.
یا اگر کمی هویج نازک حلقه کنید، می‌توانید گل‌های نارنجی کوچکی بسازید که در کنار رنگ سبز نعناع، ترکیب شاد و زنده‌ای به وجود می‌آورند. اگر در کنارشان کمی جعفری یا نعناع بگذاریم، ترکیب رنگی‌اش زیباتر هم می‌شود.
در فصل پاییز یا زمستان، دانه‌های انار بهترین انتخاب برای تزیین ماست هستند. یک‌بار برای مهمانی یلدا، ماستم را با دانه‌های انار تزئین کردم؛ نتیجه فوق‌العاده بود. اگر کنار آن چند برگ نعناع تازه هم بگذارید، ترکیب رنگی‌اش بی‌نظیر می‌شود.
ما می‌توانیم دانه‌ها را به شکل قلب، دایره یا حتی خطوط موازی روی سطح ماست بچینیم. سفیدی ماست در کنار قرمزی انار، همیشه ترکیبی چشم‌نواز و اشتهابرانگیز می‌سازد.
اگر به دنبال تنوع رنگی و اهل تجربه‌های جدیدی هستید، می‌توانید ماست رنگی درست کنید.حتی می‌توانیم نصف ماست را با چغندر پخته و میکس‌شده ترکیب می‌کنیم تا صورتی شود، و نیم دیگر را سفید نگه می‌داریم. وقتی هر دو رنگ را در یک ظرف کنار هم می‌ریزیم، نتیجه شگفت‌انگیز است؛ ساده اما حرفه‌ای، درست مثل بشقاب‌های رستورانی.
بیشتر بخوانید: ایدههای خلاقانه تزیین کشک بادمجان مجلسی
برای کسانی که سادگی را دوست دارند، تزیین با سبزی خشک مثل نعناع یا شوید گزینه‌ای فوق‌العاده است. کافی است سطح ماست را صاف کنیم و با سبزی خشک خطوطی منظم بکشیم. اگر از الگو یا شابلون استفاده کنیم، طرح‌ها دقیق‌تر می‌شوند و ظاهر ظرف رسمی‌تر به نظر می‌رسد.
در مهمانی‌های رسمی یا زمانی که می‌خواهیم جلوه‌ای لوکس‌تر ایجاد کنیم، اضافه کردن مغزهایی مثل پسته خردشده، بادام ورقه‌ای یا گردو گزینه‌ای زیبا و خوش‌طعم است. رنگ سبز و کرم مغزها روی زمینه‌ی سفید ماست، ترکیب بسیار چشمگیری می‌سازد.
اگر اهل ظرافت و رایحه‌های خوش هستید، می‌توانید سراغ گل‌های خوراکی بروید. چند گلبرگ گل محمدی خشک روی سطح ماست، علاوه بر زیبایی، عطری ملایم و دل‌انگیز ایجاد می‌کند. این روش برای سفره‌های بهاری یا سفره‌ی افطار جلوه‌ای خاص دارد.
بیشتر بخوانید: ایدههای برش گوجه فرنگی برای تزیین سالاد
اگر بخواهیم حال‌و‌هوای سنتی‌تری ایجاد کنیم، ظرف سفالی انتخاب مناسبی است. ماست چکیده‌ی غلیظ در ظرف‌های سفالی قهوه‌ای با قاشق چوبی، جلوه‌ای کاملاً ایرانی دارد. تزئین آن با نعناع خشک و چند عدد زیتون سیاه هم حس اصیل و خانگی را کامل می‌کند.
در نهایت، چند نکته ساده وجود دارد که بهتر است در ذهن داشته باشیم:
بهتر است از ماست چکیده استفاده کنیم تا طرح‌هایمان روی سطح آن بمانند. اگر قرار است ماست را از قبل آماده کنیم، روی آن را با سلفون بپوشانیم تا آب نیندازد. و البته انتخاب ظرف مناسب، از شیشه‌ای و بلوری گرفته تا سفالی و چوبی، می‌تواند تأثیر زیادی در زیبایی نهایی کار داشته باشد.
همان‌طور که در این مقاله از بخش آشپزی خواندیم، گاهی یک تغییر کوچک در جزئی‌ترین بخش‌های سفره، می‌تواند حس اشتیاق و انرژی را در کل جمع زنده کند.
گاهی همین جزئیات کوچک است که حال و هوای کل سفره را عوض می‌کند. وقتی با دقت و سلیقه ماست ساده را تزئین می‌کنیم، در واقع لحظه‌ای برای لذت بردن از زیبایی خلق می‌کنیم.
من ریحانه کاشی هستم، مشتاق خلق محتواهایی کاربردی و خلاقانه برای پویاتر و جذاب‌تر کردن لحظات زندگی. اینجا، جایی است برای سفر به دل مطالبی که زندگی روزمره را بهتر و رنگی‌تر می‌کند. خوشحالم که در این مسیر همراه من هستید.
