نحوه تشخیص گل کلم ترد و مرغوب (۷ روش طلایی)
گل کلم یکی از سبزیجات پرکاربرد و مفید است که می‌تواند در انواع غذاها استفاده شود. از آنجایی که کیفیت گل کلم می‌تواند تاثیر زیادی بر طعم و مزه غذا داشته باشد، انتخاب یک گل کلم مرغوب اهمیت ویژه‌ای دارد. در این مقاله از مجله اکالا، نکات و ترفندهایی برای تشخیص گل کلم ترد و مرغوب را بررسی می‌کنیم تا دفعه بعد که به بازار می‌روید، با اطمینان خرید کنید.
چگونه یک گل کلم ترد و مرغوب را در بازار تشخیص دهیم؟
انتخاب یک گل کلم مرغوب و تازه، تنها به بررسی ظاهری آن محدود نمی‌شود؛ بلکه باید چندین عامل مختلف را در نظر بگیرید تا مطمئن شوید که بهترین گل کلم را انتخاب کرده‌اید. در ادامه به بررسی جزئیات مهم می‌پردازیم:
۱- رنگ گل کلم
یکی از نشانه‌های اصلی گل کلم تازه، رنگ آن است. گل کلم‌های مرغوب باید رنگ سفید یا کرمی روشن داشته باشند و هیچ‌گونه لکه‌های زرد یا قهوه‌ای روی آن‌ها نباشد. رنگ زرد نشان‌دهنده کهنگی و عدم تازگی گل کلم است.
۲- بافت و تراکم
گل کلم‌های مرغوب باید تراکم و استحکام خوبی داشته باشند. برای تست، می‌توانید با دست فشار کمی روی گل کلم وارد کنید. اگر حس کردید که گل‌ها به راحتی از هم جدا می‌شوند یا کمی نرم هستند، احتمالاً گل کلم کهنه است. گل کلم تازه باید سفت و متراکم باشد.
۳- برگ‌های سبز
برگ‌های اطراف گل کلم نیز می‌توانند نشانه‌ای از تازگی باشند. گل کلمی که برگ‌های سبز و شاداب دارد، به احتمال زیاد تازه و باکیفیت است. برگ‌های پژمرده و خشک نشان‌دهنده این است که گل کلم برای مدتی طولانی نگهداری شده است.
بیشتر بخوانید: روش‌های ساده برای تشخیص شلغم شیرین از تلخ
۴- بوی گل کلم
بوی گل کلم نیز می‌تواند نشان‌دهنده تازگی آن باشد. گل کلم تازه باید بوی ملایم و مطبوعی داشته باشد. اگر بوی ناخوشایند یا کمی ترش به مشامتان می‌رسد، احتمالاً این گل کلم تازه نیست و ممکن است طعم آن نیز تحت تاثیر قرار گیرد.
۵- بررسی وجود نقاط سیاه یا قهوه‌ای
گل کلم‌های کهنه معمولاً نقاط سیاه یا قهوه‌ای روی گل‌ها دارند که نشان از شروع فساد یا آفت‌زدگی آن است. سعی کنید از خرید گل کلم‌هایی که دارای چنین نقاطی هستند، خودداری کنید.
۶- اندازه گل کلم
اندازه گل کلم نیز می‌تواند در کیفیت آن تاثیر گذار باشد. به طور معمول، گل کلم‌های متوسط یا کوچک‌تر، طعم و بافت بهتری دارند و کمتر احتمال دارد که داخل آن‌ها نرم یا بی‌کیفیت باشد.
بیشتر بخوانید: روش‌های تشخیص گردو با کیفیت از روی پوست سبز
۷- وزن گل کلم
وزن گل کلم هم یکی از معیارهای سنجش تازگی آن است. یک گل کلم تازه و مرغوب باید نسبت به اندازه‌اش، سنگین به نظر برسد. سنگینی گل کلم نشان‌دهنده رطوبت مناسب و تازگی آن است.
چگونه گل کلم را تا مدت بیشتری تازه و سالم نگهداری کنم؟
حالا که گل کلم مرغوبی را انتخاب کرده‌اید، بهتر است با نکات نگهداری صحیح آن هم آشنا شوید تا بتوانید تازگی آن را برای مدت بیشتری حفظ کنید. برای نگهداری گل کلم در یخچال کافی است گل کلم را بدون شستشو و در کیسه پلاستیکی یا ظرفی دربسته در یخچال قرار دهید تا تازگی آن حفظ شود.
رطوبت زیاد می‌تواند باعث رشد کپک روی گل کلم شود. پس از نگهداری آن در محیط‌های مرطوب خودداری کنید. گل کلم تازه بهتر است حداکثر ظرف یک هفته مصرف شود تا طعم و بافت آن تغییر نکند.
آیا گل کلم زرد قابل مصرف است؟
خیر، گل کلم زرد نشان‌دهنده کهنگی آن است و ممکن است طعم و کیفیت مطلوبی نداشته باشد. بهتر است همیشه از گل کلم‌هایی با رنگ سفید یا کرمی روشن استفاده کنید.
آیا وجود لکه‌های قهوه‌ای روی گل کلم نشان‌دهنده فساد آن است؟
بله لکه‌های قهوه‌ای یا سیاه روی گل کلم معمولاً نشان‌دهنده شروع فساد یا آفت‌زدگی است و بهتر است از خرید گل کلم‌هایی با این مشخصات خودداری کنید.
انتخاب گل کلم ترد و مرغوب کار چندان دشواری نیست، اگر به نکات ذکر شده در این مطلب از مجله آشپزی اکالا توجه کنید می‌توانید از خریدی باکیفیت و سالم اطمینان حاصل کنید؛ بنابراین دفعه بعد که به بازار رفتید، حتماً این نکات را به خاطر داشته باشید و از خرید سبزیجات تازه و باکیفیت لذت ببرید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
