۳ روش خشک کردن آلو سیاه با پوست؛ با فر و بدون فر
یکی از روش‌های ساده و طبیعی برای حفظ آلو سیاه، خشک کردن آن است. با این کار نه تنها شما می‌توانید در هر زمان از سال از طعم بی‌نظیر آلو لذت ببرید، بلکه یک میان وعده سالم و مغذی نیز به ارمغان می‌آورد. در این بخش از اکالا بلاگ، همراه ما باشید تا با سه روش پرطرفدار برای خشک کردن آلو سیاه با پوست آشنا شوید.
برای شروع، به مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت:
مواد لازم جهت خشک کردن آلو سیاه با پوست
| آلوهای تازه و رسیده | به مقدار دلخواه |
| کاغذ روغنی (برای همه‌ی روش‌ها نیاز نیست) | به مقدار لازم |
مراحل خشک کردن آلو سیاه با پوست به سه روش
برای خشک کردن آلو سیاه با پوست، می‌توانید یکی از روش‌های زیر را استفاده کنید:
روش اول: استفاده از خشک‌کن
برای خشک کردن آلو با استفاده از خشک‌کن، مراحل زیر را طی کنید:
مرحله اول: آمادهسازی آلوها
آلوها را به دقت با آب سرد بشویید تا کاملاً تمیز شوند. با استفاده از یک چاقوی تیز، آلوها را از دور هسته به دو نیم تقسیم کنید. دو نیمه را در جهت مخالف بچرخانید تا به راحتی از هم جدا شوند. هسته را جدا کرده و دور بیندازید.
توجه: می‌توانید با توجه به سلیقه خود، آلوها را دو یا چهار قسمت برش دهید.
مرحله دوم: چیدن آلوها در خشک‌کن
سینی‌های خشک‌کن را با کاغذ روغنی بپوشانید. آلوها را با پوست به سمت پایین روی سینی‌ها با فاصله از هم قرار دهید.
مرحله سوم: خشک کردن
خشک‌کن را روی ۵۷ درجه سانتیگراد (۱۳۵ درجه فارنهایت) تنظیم کنید. زمان خشک کردن متفاوت است ولی به طور معمول حدود ۲۴ ساعت طول می‌کشد. سینی‌ها را هر چند ساعت یکبار بچرخانید تا آلوها یکنواخت خشک شوند.
مرحله چهارم: بررسی آماده بودن آلوها
آلوها زمانی آماده هستند که نرم ولی غیر چسبنده باشند و هیچ رطوبتی در ضخیم‌ترین بخش آن‌ها باقی نمانده باشد.
بیشتر بخوانید: ۳ روش خشک کردن زردآلو
روش دوم: استفاده از فر
برای خشک کردن آلو با استفاده از فر، مراحل زیر را طی کنید:
مرحله اول: گرم کردن فر
قبل از شروع، فر را روی ۱۰۰ درجه سانتیگراد (۲۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
مرحله دوم: آمادهسازی آلوها
آلوها را همانند روش قبلی آماده کنید. با توجه به اینکه خشک شدن در فر به اندازه خشک کن کارآمد نیست، بهتر است آلوها را به قطعات کوچکتر برش دهید.
مرحله سوم: چیدن روی توری‌ها یا سینی‌ها
آلوها را روی توری‌های فلزی یا سینی‌های پوشیده شده با کاغذ روغنی قرار دهید، به طوری که از یکدیگر فاصله داشته باشند.
مرحله چهارم: خشک کردن در فر
درب فر را کمی باز بگذارید تا رطوبت خارج شود. سینی‌ها را هر چند ساعت یکبار بچرخانید. زمان خشک کردن آلوها بسته به ضخامت برش‌ها متفاوت است.
مرحله پنجم: بررسی آماده بودن آلوها
آلوها باید دارای بافتی نرم اما غیرچسبناک باشند و همچنین نباید هیچ گونه رطوبتی در قسمت‌های ضخیم آن‌ها باقی مانده باشد.
روش سوم: خشک کردن در آفتاب
برای خشک کردن آلو در آفتاب، مراحل زیر را طی کنید:
مرحله اول: آمادهسازی آلوها
آلوها را همانند مراحل قبلی بشویید، هسته را جدا کنید و برش دهید.
بیشتر بخوانید: بهترین روش های خشک کردن میوه در خانه
مرحله دوم: چیدن در فضای باز
یک مکان آفتابی و خشک انتخاب کنید. آلوها را روی یک توری یا پارچه تمیز پهن کنید.
مرحله سوم: خشک کردن در آفتاب
آلوها را با یک توری نازک بپوشانید تا از حشرات محافظت شود. شب‌ها آن‌ها را به داخل خانه بیاورید تا از جذب رطوبت جلوگیری شود. این فرآیند بسته به وضعیت هوا ممکن است ۳-۵ روز طول بکشد.
مرحله چهارم: بررسی آماده بودن آلوها
آلوها زمانی آماده هستند که بافتی نرم و غیر چسبنده داشته باشند.
بعد از خشک کردن آلوها، ظرف آن‌ها را در جای خنک، تاریک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. نوش جان!
چند نکته در طرز خشک کردن آلو سیاه با پوست
انتخاب آلوهای باکیفیت، نقش اساسی در دستیابی به آلو خشک‌هایی خوشمزه و مرغوب ایفا می‌کند. در ادامه به چند نکته کلیدی برای انتخاب آلو سیاه مناسب جهت خشک کردن می‌پردازیم:
- به دنبال آلوهای گوشتی مانند شابلونی یا بخارا باشید. این آلوها طعمی غنی‌تر و بافتی دلچسب‌تر به آلو خشک شما می‌دهند.
- هر چه آلوها شیرین‌تر باشند، طعم نهایی آلوهای خشک شده نیز مطبوع‌تر و دلچسب‌تر خواهد بود. اما اگر به طعم ترش و ملس تمایل دارید، می‌توانید از آلوهای ترش نیز استفاده کنید.
- از آلوهای خیلی نرم یا له شده خودداری کنید. این آلوها ممکن است در حین خشک شدن شکل خود را از دست بدهند و له شوند.
در این بخش از مجله آشپزی اکالا به بررسی سه روش محبوب برای خشک کردن آلو سیاه با پوست پرداختیم. با استفاده از این روش‌های ساده، می‌توانید به راحتی آلو سیاه را با پوست خشک کرده و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
سحر هستم و عاشق نوشتن و تولید محتوا، چند سالی است که با شور و اشتیاق در این مسیر قدم برمی‌دارم و برای ارتقای مهارت‌های خودم تلاش می‌کنم.
