4 نفر
آسان
۱۵ دقیقه
۲۰ دقیقه
سالاد مرغ سوخاری یک انتخاب مرسوم برای میزهای کریسمس در استرالیا است. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه سالاد مرغ سوخاری آشنا خواهیم شد، پس با ما همراه باشید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن این سالاد کریسمسی، ابتدا مرغ را خرد کرده و به آن آرد، تخممرغ و آرد سوخاری بزنید. مرغها را سوخاری کنید. سبزیجات را خرد کنید، بیکن و قارچ را تفت دهید، همه را در ظرف سرو بچینید و مرغ داغ را روی سالاد قرار دهید.
در ادامه با طرز تهیه این سالاد به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای سالاد مرغ سوخاری برای 4 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| سینه مرغ بدون پوست و استخوان | ۵۰۰ گرم |
| تخممرغ | ۲ عدد |
| آرد همهمنظوره | ¾ پیمانه |
| آرد سوخاری درشت | ۱ و ¼ پیمانه |
| روغن سرخکردنی | به میزان لازم |
| کاهو | ۱ عدد بزرگ، خرد شده |
| گوجهفرنگی متوسط | ۳ عدد |
| زیتون خرد شده | ۱/۲ پیمانه |
| قارچ خرد شده | ۱۰۰–۱۵۰ گرم |
| بیکن | ۳–۴ ورقه |
| پنیر چدار رندهشده | ۱۰۰ گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| مایونز یا سس هانی ماستارد (اختیاری) | به میزان لازم برای سرو |
| لیمو یا سرکه بالزامیک (اختیاری) | به میزان لازم برا سرو |
مرحله اول: مرغ را خرد کنید
سینه مرغ را به قطعات بزرگ خرد کنید. برشها را با کمی نمک و فلفل مزهدار کنید.
در یک ظرف آرد را بریزید. در یک ظرف دیگر تخممرغهای زدهشده با یک قاشق آب را آماده کنید و در ظرفی دیگر هم آرد سوخاری را بریزید.
هر تکه مرغ را اول در آرد بغلتانید، سپس در تخممرغ و در آخر در آرد سوخاری بغلتانید تا کاملا از آرد سوخاری پوشیده شود.
مرحله دوم: مرغ را سوخاری کنید
روغن را در تابه زیاد گرم کنید. مرغها را تا زمانی که طلایی و مغزپخت شوند سرخ کنید. این کار برای هر طرف مرغ حدود ۴–۶ دقیقه زمان میبرد.
پس از پخت، مرغها را روی دستمال جذبکننده روغن قرار دهید.
مرحله سوم: بیکن و قارچ را تفت دهید
در همان تابه، بیکن را ترد کنید و قارچها را با حرارت بالا چند دقیقه تفت دهید تا آب نیندازند.
در صورت تمایل میتوانید قارچ را خام هم استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد نخود فرنگی و مرغ
مرحله چهارم: سبزیجات را آماده کنید
کاهو، گوجه و زیتون را خرد کنید و در ظرف سرو بچینید. بیکن و قارچ را اضافه کنید.
مرغ سوخاری را تکه کنید و روی سالاد بچینید. پنیر چدار رندهشده را روی سالاد بپاشید.
مرحله پنجم: سالاد را سرو کنید
سس دلخواه را جداگانه سرو کنید یا کمی مایونز مخلوط با یک قاشق عسل و یک قاشق خردل روی سالاد بریزید.
میتوانید به این سس کمی آب لیمو یا سرکه بالزامیک هم اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد مرغ مجلسی با کاهو
نکات و فوتوفن های طرز تهیه سالاد مرغ سوخاری
در هنگام پخت سالاد مرغ سوخاری به نکات زیر هم توجه داشته باشید:
- تکههای مرغ نباید زیاد بزرگ باشند تا بتوانید آنها را خوب مغزپخت کنید.
- برای پوشش تردتر، قبل از غلتاندن مرغ در آرد سوخاری، آن را دوباره در آرد سبک بغلتانید.
- توجه کنید که قبل از سرخ کردن مرغها، روغن باید داغ باشد ولی نباید دود کند و بسوزد. برای تست میزان داغ شدن روغن یک تکه کوچک آرد سوخاری را در روغن بیندازید. اگر سریع طلایی شد، روغن آماده است.
- اگر میخواهید این سالاد سبکتر و رژیمیتر باشد، مرغ را در فر بپزید یا از هواپز استفاده کنید؛ پیش از پخت روی آرد سوخاری اسپری روغن کنید تا طلایی شود.
- پنیر چدار را میتوانید با پنیر پارمزان یا فتا جایگزین کنید.
- سبزیجات را تازه و خشک استفاده کنید تا سالاد آب نیندازد. بهتر است در این سالاد از گوجه گیلاسی استفاده کنید.
- در صورت تمایل میتوانید کمی آووکادو یا ذرت شیرین هم به این سالاد اضافه کنید.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه سالاد مرغ سوخاری آشنا شدیم. این سالاد انتخابی خوب و خوشمزه است که همیشه جایگاهی خاص در میز غذای مردمان استرالیا دارد.
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعمهای تازه، غرق در دنیای کتابها و شیفته فیلمهایی که ذهن را به چالش میکشند. نوشتن و داستانگویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربههای هیجانانگیز.
