آشپزیغذاهای سنتی

طرز تهیه اشکنه اصیل به ۳ روش؛ غذای ساده و فوری😋

اشکنه یک غذای سنتی و قدیمی ایرانی از نوع خوراک است، که تاریخچه بسیار طولانی دارد و خواستگاه این غذا به خراسان نسبت داده می‌شود. این غذا به صورت یک حالت سوپ تهیه می‌شود و با نان آن را می‌خورند. این غذای خوشمزه و سنتی زمان زیادی برای پختن نیاز ندارد. بنابراین می‌تواند یک گزینه مناسب برای افرادی با مشغله‌های زیاد یا دانشجوها است. اشکنه را هم می‌توان در وعده ناهار، میان وعده و شام به عنوان غذای سریع نیز استفاده کرد.

اشکنه با سیب زمینی و تخم مرغ درست می‌شود اما ما در اینجا سه روش طرز تهیه اشکنه را آموزش می‌دهیم. در اکالا بلاگ همراه ما باشید.

مواد لازم اشکنه
تخم مرغ۴ عدد
پیاز۱ عدد درشت
آرد۲ قاشق غذاخوری
شنبلیله خشک شده۱ قاشق غذا خوری
زردچوبهنصف قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل سیاهبه میزان لازم

طرز تهیه اشکنه با شنبلیله:

  1.  پیازها را بشویید و با یک چاقو مناسب خرد کنید و سپس در یک قابلمه آن را سرخ کنید.
  2.  وقتی که پیاز ها طلایی شدند. آرد و شنبلیله را به آن اضافه کنید و مقداری آن را تفت دهید.
  3. بعد از تفت دادن آخر کار زردچوبه را اضافه کنید.
  4.  سپس ۳ تا ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید.
  5.  در این مرحله مقداری نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید.
  6. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و آن ها را کاملاً هم بزنید.
  7. در مرحله بعد تخم مرغ ها را به آرامی به اشکنه اضافه کنید و دائماً آن را یا یک قاشق هم بزنید تا تخم مرغ ها سفت و بسته نشود.
  8. میزان فلفل و نمک را امتحان کنید و در صورت لزوم دوباره اضافه کنید.
  9.  پس از آن که مقداری اشکنه قل خورد، غذای شما حاضر است.

طرز تهیه اشکنه برای مهمان-اشکنه مجلسی

 اشکنه را برای شام درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. به روش دیگر تهیه اشکنه که در آن سیب زمینی وجود دارد می‌پردازیم.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کله جوش

مواد لازم برای تهیه اشکنه با سیب زمینی:
تخم مرغ۴ عدد
پیاز۱ عدد درشت
سیب زمینی۲ عدد متوسط
آرد۲ قاشق غذاخوری
شنبلیله خشک شده۱ قاشق غذا خوری
زردچوبهنصف قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل سیاهبه میزان لازم

طرز تهیه اشکنه با سیب زمینی:

  1. پیاز ها را بشویید و با یک چاقو مناسب خرد کنید و سپس در یک قابلمه آن را سرخ کنید.
  2.  وقتی که پیاز ها طلائی شدند آرد و شنبلیله را به آن اضافه کنید و مقداری آن را تفت دهید.
  3. بعد از تفت دادن آخر کار زردچوبه را اضافه کنید.
  4. سپس ۳ تا ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید.
  5. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و کاملا بشویید و سپس آن ها را نگینی خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید.
  6. منتظر بمانید تا سیب زمینی ها پخته شوند.
  7. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و آن ها را کاملا هم بزنید.
  8. در مرحله بعد تخم مرغ ها را به آرامی به اشکنه اضافه کنید و دائما آن را یا یک قاشق هم بزنید تا تخم مرغ ها سفت و بسته نشود.
  9.  حالا مقداری نمک و فلفل را به اشکنه اضافه کنید.
  10. پس از آن که مقداری اشکنه قل خورد، غذای شما حاضر است.

طرز تهیه اشکنه با سیب زمینی، غذای ساده و فوری

روش سوم تهیه اشکنه به صورت زیر است:

مواد لازم برای تهیه اشکنه با گوجه فرنگی:
تخم مرغ۴ عدد
پیاز۱ عدد درشت
سیب زمینی۲ عدد متوسط
گوجه فرنگی۲ تا ۳ عدد
رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذا خوری
زردچوبهنصف قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل سیاهبه میزان لازم

طرز تهیه اشکنه با گوجه فرنگی :

  1. پیازها را بشویید و با یک چاقو مناسب خرد کنید و سپس در یک قابلمه آن را سرخ کنید.
  2. سپس زرد چوبه را به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید هم بزنید.
  3. در این مرحله گوجه فرنگی ها را رنده کنید، همچنین می توانید پوست گوجه ها را بگیرید و آن را ریز خرد کنید و سپس به قابلمه اضافه کنید.
  4.  وقتی که آب گوجه فرنگی تبخیر شد حالا نوبت اضافه کردن رب گوجه فرنگی به قابلمه می باشد سپس مواد را به خوبی تفت دهید.
  5. سپس ۳ تا ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید.
  6. سیب زمین ها را پوست بگیرید و کاملا بشویید و سپس آن ها را نگینی خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید.
  7. صبر کنید تا سیب زمینی ها پخته شوند.
  8. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و آن ها را کاملا هم بزنید تا زرده و سفیده آن ها مخلوط شود.
  9. در مرحله بعد تخم مرغ ها را به آرامی به اشکنه اضافه کنید و دائما آن را یا یک قاشق هم بزنید تا تخم مرغ ها سفت و بسته نشود.
  10. حالا مقداری نمک و فلفل را به اشکنه اضافه کنید.
  11. پس از آن که مقداری اشکنه قل خورد، غذای شما حاضر است.

طرز تهیه اشکنه با گوجه فرنگی، غذای ساده و فوری

بیشتر بخوانید: طرز تهیه نرگسی

نکاتی درباره تهیه اشکنه :

  •  قبل از اضافه کردن شنبلیله خشک به غذا آن را با کف دست پودر کنید و غذا اضافه کنید.
  • مرحله اضافه کردن تخم مرغ ها به اشکنه بسیار مهم است. باید در این مرحله دائما اشکنه را هم بزنید تا تخم مرغ ها سفت نشوند. اگر این کار را انجام ندهید باعث می شود تخم مرغ ها یکجا بسته شوند که ظاهر خوبی به غذای شما نمی دهد.
  • طرز تهیه اشکنه در بالا برای سه تا چهار نفر مناسب است و در صورت کم یا زیاد شدن افراد نسبت ها را تغییر دهید.
۴/۵ (۳۰ نظر)

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا

تخفیف‌ویژه

30 هزارتومان تخفیف 
خرید اول 
ویژه اولین سفارش شما !
عجله کنید! قیمت ها حراج شد
close-link