۴ طرز تهیه اشکنه اصیل؛ غذای ساده و فوری به روش سنتی
اشکنه یک غذای سنتی و قدیمی ایرانی از نوع خوراک است، که تاریخچه بسیار طولانی دارد و خواستگاه این غذا به خراسان نسبت داده می‌شود. این غذای کم هزینه به صورت یک حالت سوپ تهیه می‌شود و از غذاهای نونی به شمار می‌رود. این غذای خوشمزه و سنتی زمان زیادی برای پختن نیاز ندارد. بنابراین می‌تواند یک گزینه مناسب برای افرادی با مشغله‌های زیاد یا دانشجوها است. اشکنه را می‌توان در وعده ناهار، میان وعده و یا شام به عنوان یک غذای سبک و خوشمزه نوش جان کرد.
اشکنه با سیب زمینی و تخم مرغ درست می‌شود اما ما در اینجا سه روش طرز تهیه اشکنه را آموزش می‌دهیم. در سرویس متنوع آشپزی از اکالا بلاگ همراه ما باشید.
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| پیاز | ۱ عدد درشت |
| آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
| شنبلیله خشک شده | ۱ قاشق غذا خوری |
| زردچوبه | نصف قاشق سوپ خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
مراحل طرز تهیه اشکنه با شنبلیله
در این قسمت با طرز تهیه اشکنه با شنبلیله؛ غذای نونی بدون گوشت به صورت مرحله به مرحله آشنا شوید.
مطالب مرتبط : لیست غذای سریع و ساده
مرحله اول : خرد کردن و تفت دادن پیاز
اول پیازها را بشویید و با یک چاقو مناسب خرد کنید و سپس در یک قابلمه آن را سرخ کنید.
مرحله دوم : اضافه کردن آرد و شنبلیله به پیاز
وقتی که پیاز ها طلایی شدند. آرد و شنبلیله را به آن اضافه کنید و مقداری آن را تفت دهید.
مرحله سوم : افزودن زردچوبه به مواد اشکنه
بعد از تفت دادن آرد و شنبلیله با پیاز در آخر کار زردچوبه را اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش کدو حلوایی گیلانی
مرحله چهارم : ریختن آب در قابلمه
سپس ۳ تا ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید.
مرحله پنجم : شکستن و همزدن تخم مرغ و اضافه کردن آن به اشکنه
تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و آن ها را کاملاً هم بزنید.بعد تخم مرغ ها را به آرامی به اشکنه اضافه کنید و دائماً آن را یا یک قاشق هم بزنید تا تخم مرغ ها سفت و بسته نشود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش اشکنه اراک (او گرمه)
مرحله ششم : افزوددن نمک و ادویه
در این مرحله مقداری نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید.بعد از پنج دقیقه میزان فلفل و نمک را امتحان کنید و در صورت لزوم دوباره اضافه کنید.پس از آن که مقداری اشکنه قل خورد، غذای شما حاضر است.
اشکنه را برای شام درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کله جوش
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| پیاز | ۱ عدد درشت |
| سیب زمینی | ۲ عدد متوسط |
| آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
| شنبلیله خشک شده | ۱ قاشق غذا خوری |
| زردچوبه | نصف قاشق سوپ خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
مراحل طرز تهیه اشکنه با سیب زمینی
به روش دیگر تهیه اشکنه که در آن سیب زمینی وجود دارد می‌پردازیم.
مرحله اول : خرد کردن و سرخ کردن پیاز
پیاز ها را بشویید و با یک چاقو مناسب خرد کنید و سپس در یک قابلمه آن را سرخ کنید.
مرحله دوم : اضافه کردن شنبلیله به پیاز سرخ شده
وقتی که پیاز ها طلائی شدند آرد و شنبلیله را به آن اضافه کنید و مقداری آن را تفت دهید.
مرحله سوم : اضافه کردن زردچوبه به مواد اشکنه
بعد از تفت دادن آخر کار زردچوبه را اضافه کنید.
مرحله چهارم : ریختن آب درون قابلمه
سپس ۳ تا ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیازو زنجان (اشکنه زنجانی)
مرحله پنجم : خرد کردن سیب زمینی و اضافه کردن به اشکنه
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و کاملا بشویید و سپس آن ها را نگینی خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید.منتظر بمانید تا سیب زمینی ها پخته شوند.
مرحله ششم : شکستن و همزدن تخم مرغ و اضافه کردن آن به اشکنه
تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و آن ها را کاملا هم بزنید.در مرحله بعد تخم مرغ ها را به آرامی به اشکنه اضافه کنید و دائما آن را یا یک قاشق هم بزنید تا تخم مرغ ها سفت و بسته نشود.
بیشتر بخوانید: لیست غذاهای محلی شیراز
مرحله هفتم : افزودن نمک و ادویه
حالا مقداری نمک و فلفل را به اشکنه اضافه کنید.پس از آن که مقداری اشکنه قل خورد، غذای شما حاضر است.
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| پیاز | ۱ عدد درشت |
| سیب زمینی | ۲ عدد متوسط |
| گوجه فرنگی | ۲ تا ۳ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذا خوری |
| زردچوبه | نصف قاشق سوپ خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
مراحل طرز تهیه اشکنه با گوجه فرنگی
روش سوم طرز تهیه اشکنه با گوجه فرنگی است،با ما همراه باشید تا این غذای ساده و فوری را آموزش دهیم.
مرحله اول : خرد کردن و تفت دادن پیاز با زرد چوبه
پیازها را بشویید و با یک چاقو مناسب خرد کنید و سپس در یک قابلمه آن را سرخ کنید.سپس زرد چوبه را به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید هم بزنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه اشکنه به؛ خوشمزه و مقوی
مرحله دوم : رنده کردن گوجه فرنگی و ریختن در قابلمه
در این مرحله گوجه فرنگی ها را رنده کنید، همچنین می توانید پوست گوجه ها را بگیرید و آن را ریز خرد کنید و سپس به قابلمه اضافه کنید.
مرحله سوم : اضافه کردن رب گوجه فرنگی
وقتی که آب گوجه فرنگی تبخیر شد حالا نوبت اضافه کردن رب گوجه فرنگی به قابلمه می باشد سپس مواد را به خوبی تفت دهید.
مرحله چهارم : ریختن آب در قابلمه
سپس ۳ تا ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نرگسی
مرحله پنجم : اضافه کردن سیب زمینی
سیب زمین ها را پوست بگیرید و کاملا بشویید و سپس آن ها را نگینی خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید.صبر کنید تا سیب زمینی ها پخته شوند.
مرحله ششم : شکستن تخم مرغ ها و اضافه کردن آن به اشکنه
تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و آن ها را کاملا هم بزنید تا زرده و سفیده آن ها مخلوط شود. در مرحله بعد تخم مرغ ها را به آرامی به اشکنه اضافه کنید و دائما آن را یا یک قاشق هم بزنید تا تخم مرغ ها سفت و بسته نشود.
مرحله هفتم : اضافه کردن نمک و ادویه
حالا مقداری نمک و فلفل را به اشکنه اضافه کنید. پس از آن که مقداری اشکنه قل خورد، غذای شما حاضر است.
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| اسفناج | ۱ پیمانه |
| سیب‌زمینی | ۲ عدد |
| آرد | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب | ۳ لیوان |
| پیاز کوچک | ۱ عدد |
| آب سماق (اختیاری) | به مقدار کافی |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| نمک، زردچوبه، فلفل سیاه | به مقدار کافی |
طرز تهیه اشکنه اسفناج
با ما همراه باشید تا طرز تهیه اشکنه اسفناج، این غذای اصیل تهرانی را به شما آموزش دهیم.
مرحله اول
ابتدا اسفناج را بشویید و سپس درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن به طور کامل خارج شود.
اسفناج را روی تخته گوشت قرار دهید.
مرحله دوم
اسفناج را به صورت ریز ساطوری خرد کنید.
اسفناج خرد شده را در یک قابلمه مناسب بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس نصف لیوان آب را به آن اضافه کرده و اجازه دهید کاملاً بپزد.
مرحله سوم
پوست پیاز را جدا کرده و بشویید، سپس خلالی نازک خرد کنید.
در یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن مایع ریخته و پیاز خرد شده را اضافه کنید.
مرحله چهارم
پیاز را تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
آرد را همراه با اسفناج پخته شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.
مرحله چهارم
آب را به مخلوط اسفناج اضافه کنید و اجازه دهید آب جوش بیاید.
در همین حین پوست سیب‌زمینی را جدا کرده و بشویید، سپس سیب‌زمینی را به صورت نگینی خرد کرده و درون اشکنه اضافه کنید.
مرحله پنجم
اجازه دهید سیب‌زمینی نیم‌پز شود، سپس آب سماق را اضافه کنید و مخلوط کنید.
تخم مرغ‌ها را به گونه‌ای که شکل خود را از دست ندهند، درون قابلمه روی اشکنه بریزید.
مرحله ششم
درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید اشکنه جا بیوفتد و تخم مرغ‌ها کاملاً بپزند.
زمانی که اشکنه جا افتاد، حرارت را خاموش کرده و اشکنه را مثل آبگوشت با نان خشک خرد شده سرو کنید.
نوش جان!
نکاتی درباره تهیه اشکنه
- قبل از اضافه کردن شنبلیله خشک به غذا آن را با کف دست پودر کنید و غذا اضافه کنید.
- میتوانید از سیر درون اشکنه استفاده کنید سیر سرخ شده به اشکنه طعم خوبی می‌دهد.
- مرحله اضافه کردن تخم مرغ ها به اشکنه بسیار مهم است. باید در این مرحله دائما اشکنه را هم بزنید تا تخم مرغ ها سفت نشوند. اگر این کار را انجام ندهید باعث می شود تخم مرغ ها یکجا بسته شوند که ظاهر خوبی به غذای شما نمی دهد.
- طرز تهیه اشکنه در بالا برای سه تا چهار نفر مناسب است و در صورت کم یا زیاد شدن افراد نسبت ها را تغییر دهید.
- با توجه به ذائقه غذایی تان میتوانید مقداری روغن حیوانی محلی درون اشکنه بریزید این روغن اشکنه را چرب و مقوی می‌کند.
- معمولا اشکنه با نان سنگک و تافتون خشک خورده می‌شود.
- در کنار اشکنه ترشی و پیاز و سبزی خوردن سرو کنید.
سوالات متداول در طرز تهیه انواع اشکنه
در این قسمت با جواب سوالات طرز تهیه اشکنه همراه ما باشید شاید این سوال شما نیز باشد.
تعداد تخم مرغ در اشکنه به تعداد افراد است ؟
بله هرچند نفر باشید به همان تعداد تخم مرغ درون اشکنه بریزید.
آیا درون اشکنه لوبیا و بلغور هم ریخته می‌شود؟
بله در برخی از دستورات پخت اشکنه، لوبیا و بلغور جز مواد اولیه اشکنه است که به این نوع اشکنه، اشکنه لوبیا شمالی گفته می‌شود.
چرا تخم مرغ درون اشکنه گلوله گلوله می‌شود؟
اگر هنگام ریخته تخم مرغ درون اشکنه در حال جوش سریع و همزمان آن را هم نزنید تخم مرغ درون اشکنه سفت می‌شود.
ما تو آب اشکنه اصلا تخم مرغ را هم نمی زنیم …. تخم مرغ را داخل آب اشکنه درسته می ریزیم
منم عاشق اشکنه هستم مخصوصا باگوجه ورشته پلویی وروغن دنبه البته مادر من به جای شنبلیله مرزه خشک میزد عالی بود حتی اشکنه عدس هم درست میکرد ویه مدل اشکنه میپخت دونه هایه خربزه رومیذاشت خشک میشد پودر میکرد میزد تواشکنه عالی میشد
تخم مرغ رو باید به هم زده و طوری به اشکنه اضافه کرد که به صورت رشته رشته در بیاد به صورت درسته بد مزه میشه
سلام. همه چی درسته! فقط به نظرم مقدار آرد یه قاشق بسه!
آرد زیاد غلیظ میکنه غذا را
تشریف بیاورید رستوران جاده اشکذر
هم اشکنه مخصوص داره و هم میرزاقاسمی
بسیار خوشمزه
این ک نشد آشپزی
این راهکار شما مال آدمای تنبله ک حاظر نیس ی ذره ب خودش زحمت بده
وگرنه لذت اون اشکنه به پختنشه نه اینکه یکی آماده بزار جلوت
سلام لطفاادرس دقیق بدیدوشماره تماس تشکر
اشکنه اصیل همین هست که آموزش دادند ، با شنبلیله خشک و آرد و سیب زمینی و پیازداغ ودر آخر شکستن تخم مرغ داخل آن ، تا بپزد. مادر بزرگ خدابیامرز منم درست میکرد ، میشه با شنبلیله تازه هم درست کرد ، خیلی فوری و خوشمزه میشه
وقتی شنبلیله اضافه کردین سریع آب بریزید چون تلخ میشه
اشکنه بدون آلو وزردآلو خوشمزه نمیشه مادر خدابیامرزم تواشکنه باسیب زمینی یه مشت رشته پلویی محلی هم میزد محشرمیشد
سلام
خدابیامرزتش
میشه دستوراشکنه رو کامل بدی ممنونم
سلام من شنبیله خشک ندارم میشه به جاش سبزی خشک دیگه ای ریخت تابخوام سبزی بگیرم خشک کنم طول میکشه جایی هستم که امکان شنبلیه خشک نیست یااصلا نریزم غذا بدمزه میشه ؟؟
نعناع خشک
شوید خشک
سلام خیر سبزی این غذا شنبلیله هست می توانید خشک از عطاری ها و یا بازار و یا فروشگاه های اینترنتی تهیه کنید.
از تره تازه هم میتونید استفاده کنید . فقط باید تره رو بکوبید تا رنگ سبزش دربیاد
اقای کرامت بروجنی
میشه غذاهای خوب سنتی واعیانی خودتونو معرفی کنید که بیینیم در شان ما هست یا نه؟چیزی فرستاده نشده بود
اقای کرامت بروجنی
میشه غذاهای خوب سنتی واعیانی خودتونو معرفی کنید که بیینیم در شان ما هست یا نه؟
شان شما خیلی بالاتر از غذاهای اصیل ایرانیه..شان شما بریونی؛ کباب غازه.
سلام اصلا تخم مرغ نریزین توش بدمزه میشه?
عزیزم تخم مرغشباید کامل پخته بشه و سفت بشه وگرنه بو میده
میتونین تخم مرغ محلی بریزین
ممنون از آموزش خوبتون…ما تو اشکنه مقداری برگه زردآلو هم می ریزیم که طعمش و بینظیر میکنه..
دقیق چقدر زمان میبره؟
سلام ممنون از آموزش خوبتون اشکنه واقعا خوشمزس
سلام ممنونم از آموزش خوبتون. واقعا عالی بود.
عالی بود متشکرم
من عاشق اشکنه و کله جوش ام.ممنون
دمت گرم .منم دارم درست میکنم
آفرین عالی
ما تخم مرغ رو به تعداد افراد درسته داخلش می‌اندازیم قشنگتر هم میشه
ما تخم مرغ رو به تعداد افراد درسته داخلش می‌اندازیم قشنگتر هم میشه
سلام ما هم تخم مرغ درسته میندازیم قشنگتر میشه و تند و تیزش میکنیم و تیلیت میکنیم بعد میخوریم عالیه
واقعا متاسفم برای برای جناب
خدا کرم با این طرز فکر و نظر شون
خیلی عالی. فقط فکر کنم حتما تخم مرغ باید توش بشکنیم تا اشکنه اشکنه بشه ولاغیر
خخخ انگار مث من بدت اومد از تخم مرغ تو غذاهای آب دار
خوب بود
آشناس
اگر در نوع اول بجای تخم مرغ از ماست استفاده کنید خیلی خوب میشه
از نظر من البته
ما تو اصفهان ماست یا کشک به اشکنه اضافه میکنیم و به اشکنه ای که از این دستور به عمل میاد کله جوش یا کال جوش میگیم
من اشکنه بدون تخم مرغ رو دوست دارم. به نظر من بوی زهم تخم مرغ مزه اشکنه رو بد میکنه. آب کمتر میریزم مخلفاتش رو بیشتر که غلیظ و خوشمزه بشه. ادویه کاری میزنم، گاهی هم فلفل دلمه ای نگینی خرد میکنم ، خوش عطر و طعمش میکنه( البته دستور سنتی این غذا فلفل دلمه ای نداره)
بابا چقدر ایراد میگیرند! اشکنه یعنی همین که توضیح داده شده. این غذای روستائیان بود که همه چیز در دهات آن زمان پیدا نمی شد. من یادم که بچه بودم که مردم روستای اطراف اراک اشکنه درست میکردند.
دمت گرم دقیقا?
اشکنه که نیست اب رب هستش
بله موافقم عزیزم
اون آقایی که گفتن غذای بدی هست بایدگفت همش که برنج وکباب نمیشه خورداین غذاهای قدیم سنتی آدم باخوردنش یادقدیماومادربزرگامی افتیم یه وقتایی بیشترازکباب میچسبه من که عاشق غذاهای سنتی هستم عجیب
چراتخم مرغ هاراهم میزنید.؟؟؟غذای مسخره ایی است امامردهادوست دارن
شما نخور
مسخره خودتی
تخم مرغ هارورونمیشددرسته بشکونیم؟؟
دستورش عالی بود.ممنون
بما مردان محرد غذاهای سنتی رو یاد بدید همانگونه که مادران ما می پختند
ابگوشت اش رشته و انواع اش …انواع بورانی …انواع غذا با سیب زمینی و بادمجان و اینگونه مواد در دسترس و ارزان و بدون نیاز به تسلط زیاد …با تشکر زیاد
رضا الف ۵۲ساله و مجرد از ملایر
چرا تا سن مجرد?
عجیب نیست عزیزم منم ۵۸ سالمه و مجردم. گاهی پیش میاد
ما شیرازیها از قدیم اشکنه درست میکردیم ولی تخم مرغ رو هم نمیزنیم آروم میشکنیم که سالم بپزه در آخر هم دلبخواهی با ماست یا کشک یا ترشی میخوریم
ما شیرازیها از قدیم اشکنه درست میکردیم ولی تخم مرغ رو هم نمیزنیم آروم میشکنیم که سالم بپزه در آخر هم دلبخواهی با ماست یا کشک یا ترشی میخوریم
عالی بود
چه ربطی به فقیر بودن داره اصلا نه قدیمی شده نه مسخره به نظر من غذای فوقعلاده خوشمزه ای هم است من خودم همین الان درست کردم من خودم بلد بودم درست کنم همون دومی البته بدون شنبلیله بعد اومدم تو گوگل سرچ گردم دیدم هیچ فرقی نمیکنه شما هم میتونید به افطار درست کنید
اشکنه عالیه مخصوصا اگرقره قروت بهش اضافه کنیدورب گوجه هم می خواد به جای شنبلیله هم بابونه ومرزه اضافه کنید فوق العاده خوشمزه میشه
ارد چی باید بریزیم
ارد سوخاری
اردگندم
متشکرم و موفق باشید
سلام البته این نکته رو در نظر داشته باشین ما مشهدیا به این اشکنه میگیم اشکنه ی پیاز داغ و رشته هم توش میریزیم
اره درسته رشته هم میریزیم خوش مزه میشه
منم مشهدیم اونی که تو میگی اشه یره
سلام ممنون از آموزشتون ما اشکنه رو برای صبحانه روزهای تعطیل درست میکنیم و عالی هستش
سلام ممنون از آموزشتون ما اشکنه رو برای صبحانه روزهای تعطیل درست میکنیم و عالی هستش
شما غلط کردین بد ترین غذای دنیاست
منم خوشم نیومد تا حالا هم نخوردم
خیلی بی شعوری.این غذای اصیل مردم ایرانه.حالا تو دوست نداری چیزای دیگه ای هم هست
در پاسخ به خداکرم : جناب اشکنه غذای سالم خوشمزه و مقوی هست و خیلیا دوس دارن ربطی ب فقیری اعیونی نداره یکم سطح فکرتو ببر بالا..
من ظاهرشو دیدم خیلی دلم. میخاد درست کنم اما وجود تخم. مرغ حالمو خذاب میکنه واقعا این تخم. مرغ خام طعمشو بد نمیکنه؟ تا بحال درست نکردم حالم از تخم. مرغ بد میشه
نه تخم مرغ توش می پزه اصلا هم بدمزه نمیشه
سلام از مشهد هستم
خیلی خوب بود درست کردم خوشمزه شده
از سایت شما کمال تشکر را دارم
من که اشکنه گوجه‌ای رو دوست نداشتم، مثل املت آبکی با سیب‌زمینی می‌مونه و بنظرم همون املت معمولی کفاف یه وعده غذایی رو میده.
مامان من همیشه نوع دومو با کمی رب درست میکرد که البته همون مدل سوم میشه
در کل خیلی خوشمزس این غذا
من عاشق عطر دل انگیزشم
اصلا شنبلیله تو هر غذایی باشه اون غذا رو محشر میکنه?
سلام خوشمزه گی این اشکنه به تخم مرغ کاملا بسته شده مثل تخم مرغ آبپزه که من در یکی از روستاهای اطراف مشهد اون هم بدون رب بود که کاملا ارگانیک بود خوردم با انواع ترشی ها .به به
سلام غذای سالم ربطی ب اعیونی و فقیری نداره که :/
سلام ترکیب اشکنه با قراپونه بدون تخم مرغ عالیه برا صبحانه همراه با فلفل سبز و لیمو تازه جهرم.البته گوجه فرنگی هم جزو موادشه
الان یعنی زندگی عیونی دارین،الان با این همه گرونی اکثرا فقیر هستن
سلام من خودم اشکنه باروغن دنبه ودراخرهم ابغروت میریزم محشره اگه گوشت هم قلیه کنی سرخ باپیازش ازهمه عالیتره
باسلام وعرض ادب وخسته نباشبن
ممنون ازآموزشتون سپاس فراوان
اشکنه ابگوشتی است که بجای گوشت تخم مرغ میریزند بوی زخم و شکل زشت شناور شدن تخم مرغ در اب جوش واقعا برای بهم خوردن حال ادم کافی است عزیزان غذای خوب بخورید که اشکنه ماله زمان قحطی و فقیری و ناچاری است الحمدالله خدایا شکر
سلام. سلطان شما دیگه نون نخور چون جزء اولین غذاهایی هست که بشر برای سیر کردن خودش استفاده میکرده، زمانی که خبری از غذا های دیگه نبوده.!
در مورد الحمدلله خدایا شکر آخری که نوشتی!!
شما کفر نعمت میکنی بعد خدا رو شکر میکنی؟!
چند چندی با خودت؟؟
دمت گرم. خوشم اومد از جوابی که دادی. :)))))))
اشکنه،آبگوشتی است؟!!!!!لابد زرشک پلو با مرغ هم کباب کوبیده ای است!!!!!!بجای گوشت تخم مرغ میریزند!!!!!!حاجی غذای محلی میدونی چیه؟اصلا محلی یا اصالت یه منطقه رو میدونی چیه؟کرامت جان بیا از خونه بیرون ،یه دوری بزن تو بروجن،غذا خوری ها رو برو با مردم معاشرت کن ،خیلی نکات جدید هست که ازش غافل موندی،آخه این چه کامنتی حاج کرامت؟!!!!تخم مرغ شناور در آب جووووش?؟گوشت شناور در قورمه و قیمه حسی بهت نمیده؟غذای خووووب؟خدایی در مورد ارزش غذایی اطلاعاتی داری؟تخم مرغِ سرشار از پروتئین، غذای فقیری و ناچاریه؟حاجی تو کته ماست بخور که نه شناوره نه الحمدالله خداروشکر حس بدی بهت بده.
در پایان تشکر از گردآورنده اطلاعات این سایت.
عالی من گوجه فرنگی اش درس کردم عالی شد یعنی واقعا خوشمزه شد ممنون از آموزشتون?
ممنون بابت اموزشتون واقعن عالی بود
اقای کرامت بروجنی
میشه غذاهای خوب سنتی واعیانی خودتونو معرفی کنید که بیینیم در شان ما هست یا نه؟
ممنون از طرز تهیه اشکنه همه ی موارد را خواندم همش عالی بود
بد خوب نبود
ما یه کمی زرشک وکمی هم قلیه اضافه میکنیم .واقعاً هم خوش طعم وخوشمزه میشه هم یه غذای کامل .خصوصاً برافصل سال محشره
سلام.بحای روغن ازقورمه استفاده کنی خیلی خوشمزترمبشه
حالا به جای روغن نباتی ازروغن دنبه استفاده کنید محشرمیشه اشکنه تان.مادربزرگ من بجای پیاز ازتره وپیارچه استفاده می کرد که تو هرفصلی هستش
به جای روغن نباتی اگر ازروغن دنبه استفاده کنید محشرمیشه .مادربزرگ من بجای پیاز ازتره وپیازچه استفاده می کردن محشرمیشد
به جای روغن نباتی اگر ازروغن دنبه استفاده کنید محشرمیشه .مادربزرگ من بجای پیاز ازتره وپیازچه استفاده می کردن محشرمیشد
حالا به جای روغن نباتی ازروغن دنبه استفاده کنید محشرمیشه اشکنه تان.مادربزرگ من بجای پیاز ازتره وپیارچه استفاده می کرد که تو هرفصلی هستش
اولا سلام ثانیا دستتون درد نکنه بابت آموزش واما ثالثا من روش دوم شما رو برای پختن استفاده کردم متاسفانه هم خیلی غلیظ شد هم بی مزه واینکه فکر می کنم ۴تا تخم مرغ زیاد واینکه فکر می کنم برای اون مقدار شنبلیله دوتا تخم مرغ کافی باشه که یکی رو هم بزنیم وبریزم تو اشکنه ویکی دیگه رو تزیینی بزاریم وهمنزده در اشکنه بریزیم مثل باقالی قاتوق .
سپیده هستم عالی بود دوست داشتم
سلام غذای ساده اشکنه خیلی آموزش خوبه وعالی به نشررساندید
ممنون از شما. میشه به جای پیاز داغ از باقالی استفاده کرد؟
خییییلیییی خیییلییی ممنووون با اینکه دست پخت خوبی نداشتم ولی با دستور شما و اندکی تغییر اشکنه ی فوق العاده ای پختم که همه ی خانوادم و حتی مادرم که دست پخت بی نظیری دارند، خیییلی خوش شون امد.تشکر بسیاااااار❤️??
مامان من نعناع میریزن اصلا
عالی بود ممنون
خوب بود ?
عالی بود
ایا میشه بجای شنبلیله از نعناع استفاده کرد
ممنن از دستورات مفید غذایی تون
خیلی بد مزه بود
دمتون گرم خوب بود ولی با نعنا بجای شنبلیله هم میشه؟
اشنکه چی هست وچطوری میشه درستش کرد یعنی شما که می‌فرمائید آخر بریزین تو مواد اون اشکنه چطوری
عالیه❤❤❤
خیلی خوب بود
سلام ایا میشه بجای شنبلیله از مرزنجوش استفاده کنیم
سلام من تا به حال درست نکردم با مرزنجوش
شما میخوان مقدار کمی درست کنید و تست کنیدامیدوارم که پسند تون بشه
درود
بلی
ما اشکنه رو بدون آرد و با پیاز و سیب‌زمینی و مرنجوش و تخم‌مرغ میپزیم…من با شنبلیله و آرد امتحان نکردم تابحال
ما با مرزنجوش درس میکنیم خیلی خوبه
عالیه
سلام مادرمن سالها برامون اشکنه مییپخت وحالامن برای بچه هااموزشتون عالیه
خوب بود ممنون ازسایت شما
من دستور اول را امتحان کردم و بسیار خوشمزه شد. ممنون.
عالی بودممنون ازشما
سپاس از آموزشتون خیلی خوب بود
خیلی خوشمزه میشه منم تخم مرغ رو درسته ریختم
ولی ما یه نوع هم داریم سبزی معطر میریزم و در آخر شیر خیلی خوشمزه میشه