طرز تهیه پاستا پستو ایتالیایی؛ خوشمزه و سریع

مناسب برای

4 نفر

سطح

آسان

زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

10 دقیقه

سس پستو یکی از سس‌های پرطرفدار پاستا و پیتزاهای ایتالیایی است. این سس سالم، پرخاصیت و خوشمزه است و به کمک آن می‌توان یک وعده سالم، مغذی و سریع آماده کرد. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه پاستا پستو ایتالیایی آشنا خواهیم شد. پس با ما همراه باشید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده کردن پاستا پستو، ابتدا مغز دانه کاج را تست کنید و سپس همه مواد سس پستو را به جز روغن، داخل غذاساز بریزید تا یکدست شود.

سپس کم کم روغن را به غذاساز اضافه کنید تا سس یکدست شود و بعد آن را کنار بگذارید. پاستا را بجوشانید و آبکش کنید. 1 فنجان از آب پاستا را کنار بگذارید.

در یک کاسه بزرگ پاستا را با سس مخلوط کرده و ¼ فنجان آب پاستا را هم به آن اضافه کنید. در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کنید.

سپس آن را در ظرف مورد نظر سرو کرده و با پنیر پارمسان رنده شده و برگ ریحان تازه تزئین کنید. در ادامه با طرز تهیه پاستا پستو ایتالیایی به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.

مواد لازم برای سس پستو برای 4 نفر

مواد لازم برای پاستا

مرحله اول: دانه کاج را حرارت دهید

یک ماهیتابه را بدون اضافه کردن روغن روی حرارت متوسط قرار دهید.

وقتی ماهیتابه گرم شد، مغز دانه کاج را به آن اضافه کنید و به سرعت هم بزنید تا رنگ آن به طلایی تغییر پیدا کند.

در این زمان ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید دانه‌های کاج سرد شوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاستا لیمویی

مرحله دوم: سس پستو را در غذاساز بریزید

همه محتویات سس پستو به جز روغن زیتون را، که شامل دانه کاج تفت داده شده، برگ ریحان، پنیر پارمسان، سیر، فلفل سیاه و نمک می‌شوند، در غذاساز یا بلندر بریزید و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست و پوره‌ای شوند.

مرحله سوم: روغن زیتون را اضافه کنید

در حالی که غذاساز مشغول فعالیت است، کم کم روغن زیتون را هم به غذاساز اضافه کنید.

به هم زدن سس پستو ادامه دهید تا کاملا صاف و یکدست شود.

مرحله چهارم: آب را بجوشانید

در یک قابلمه با ابعاد مناسب آب را به همراه 2 قاشق چایخوری نمک به جوش بیاورید.

وقتی آب به جوش آمد، پاستا را به آن اضافه کنید و آن را برای مدت زمان نوشته شده روی پاکت پاستا بجوشانید.

قبل از آبکش کردن پاستا، آن را هم بزنید تا نشاسته آن به صورت یکدست در آب پخش شود.

سپس 2 فنجان از آب پاستا را از آن برداشته و کنار بگذارید.

مرحله پنجم: پاستا را با سس ترکیب کنید

پاستا آبکش شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و آن را با سس پستو و ¼ فنجان از آب پاستا مخلوط کنید.

در صورت نیاز کمی آب بیشتر به پاستا اضافه کنید تا به خوبی کاملا به سس پستو آغشته شود.

بافت پاستا نباید خشک و چسبناک باشد، بلکه باید به صورت یکپارچه کاملا با سس ترکیب شود.

در صورت نیاز کمی نمک و فلفل بیشتر اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاستای سیر

مرحله ششم: پاستا را سرو کنید

بعد از ترکیب کردن پاستا با سس پستو بلافاصله آن را در ظرف سرو بکشید و با پنیر پارمسان رنده شده و برگ ریحان تازه تزئین کنید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه پاستا پستو ایتالیایی

در هنگام آماده کردن سس پستو و پاستا، نکات زیر را هم فراموش نکنید:

• به جای آجیل دانه کاج می‌توانید از مغز گردو هم استفاده کنید.
• به هیچ عنوان بعد از اضافه کردن سس پستو، به پاستا حرارت ندهید زیرا حرارت رنگ ریحان موجود در پستو را متمایل به سیاه می‌کند. به همین دلیل باقی مانده این پاستا را نمی‌توانید بعد از خارج کردن از یخچال دوباره گرم کنید و باید آن را هنگامی که به دمای محیط رسید مصرف کنید.
• می‌توانید چند عدد بادام هندی را هم مانند دانه کاج تست کرده و در سس پستو مورد استفاده قرار دهید.
• برای افزایش پروتئین این غذا می‌توانید در انتها آن را به همراه سینه مرغ گریل شده سرو کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید یک قاشق آب لیموی تازه هم به سس پستو اضافه کنید.
• در بعضی از رسپی‌ها به سس پستو کمی هم خامه اضافه می‌کنند.
• می‌توانید این پاستا را با تن ماهی یا میگو هم سرو کنید.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه پاستا پستو ایتالیایی آشنا شدیم. این پاستا یک غذای سالم، پرخاصیت و رژیمی به حساب می‌آید که می‌تواند با اضافه کردن پروتئین، یک وعده سالم و سریع برای بعد از ورزش باشد.

منبع: recipetineats.com

فاطمه عاقلی

من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.