روش نگهداری بادمجان سرخ شده در فریزر؛ همیشه آماده برای غذاهایتان
یکی از محبوب‌ترین غذاها بین ما ایرانی‌ها، بادمجان سرخ شده است. اما چه کنیم اگر مقدار زیادی بادمجان سرخ کرده باشیم و نتوانیم همه را یکجا مصرف کنیم؟ در این قسمت از مجله اکالا با ما همراه شوید تا با روش نگهداری بادمجان سرخ شده در فریزر آشنا شوید.
چگونه بادمجان سرخ شده را فریز کنیم؟
در ادامه مراحل فریز کردن بادمجان سرخ شده را شرح می‌دهیم:
مرحله اول: گرفتن روغن اضافی بادمجان‌ها
بعد از سرخ کردن بادمجان‌ها، آن‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها خارج شود. این مرحله بسیار مهم است زیرا باعث می‌شود که بادمجان‌ها ماندگاری بالایی داشته باشند و کیفیت خود را حفظ کنند.
مرحله دوم: خنک کردن بادمجان‌ها
قبل از منجمد کردن بادمجان‌های سرخ شده، صبر کنید تا کاملا خنک شوند. اگر آن‌ها را در حالت گرم داخل فریزر قرار دهید، احتمال اینکه به هم بچسبند زیاد است.
مرحله سوم: انجماد اولیه بادمجان‌ها در سینی
پس از خنک شدن بادمجان‌ها، آن‌ها را به صورت جداگانه در یک سینی بچینید. سعی کنید بین هر بادمجان کمی فاصله بگذارید تا به هم نچسبند. سینی بادمجان‌ها را با یک لایه سلفون بپوشانید تا از جذب بو و رطوبت فریزر جلوگیری شود.
بیشتر بخوانید: نگهداری پیاز سرخ شده؛ نکات طلایی برای ماندگاری بالا
مرحله چهارم: انجماد نهایی بادمجان‌ها
سینی بادمجان‌ها را برای حدود دو ساعت داخل فریزر قرار دهید. بعد از این مدت، بادمجان‌ها به خوبی منجمد شده‌اند و به هم نمی‌چسبند. بعد از اینکه بادمجان‌ها کاملا منجمد شدند، آن‌ها را از سینی خارج کرده و داخل کیسه‌های زیپ‌دار بریزید.
مرحله پنجم: نگهداری بادمجان‌های سرخ شده در فریزر
کیسه‌های بادمجان منجمد شده را داخل فریزر قرار دهید. این بادمجان‌های سرخ شده می‌توانند تا چندین ماه بدون از دست دادن طعم و کیفیت خود، داخل فریزر باقی بمانند.
بیشتر بخوانید: روش سرخ کردن بادمجان در هواپز با کمترین روغن
چند نکته مهم برای فریز کردن بادمجان سرخ شده
در ادامه به چند نکته طلایی اشاره می‌کنیم که بهتر است حین سرخ کردن بادمجان‌ها به آن‌ها توجه داشته باشید:
- بعد از پوست کندن بادمجان‌ها، آن‌ها را داخل آب نمک قرار دهید. این کار به خارج شدن تلخی بادمجان کمک می‌کند و همچنین مانع از سیاه شدن آن‌ها می‌شود. همچنین، اینکار باعث می‌شود که بادمجان در حین سرخ کردن روغن کمتری جذب کند و تردتر شود.
- برای اینکه بادمجان‌ها روغن زیادی جذب نکنند، بهتر است آن‌ها را در دمای بالا سرخ کنید و از روغن کافی استفاده کنید.
- برای جلوگیری از خراب شدن بادمجان‌ها در فریزر، حتما تمام هوا را از کیسه‌های زیپ‌دار خارج کنید. این کار باعث می‌شود تا بادمجان‌ها کیفیت خود را حفظ کنند و ماندگاری بالایی داشته باشند.
در این بخش از مجله آشپزی اکالا، روش نگهداری بادمجان سرخ شده در فریزر را به شما معرفی کردیم تا بتوانید بادمجان‌های سرخ شده را به راحتی فریز کنید و هر زمان که خواستید از آن‌ها استفاده کنید.
سحر هستم و عاشق نوشتن و تولید محتوا، چند سالی است که با شور و اشتیاق در این مسیر قدم برمی‌دارم و برای ارتقای مهارت‌های خودم تلاش می‌کنم.
