طرز تهیه دسر کیوی با ۲ روش متفاوت + نکات و فوت‌وفن ها
دسر کیوی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین دسرهای است که با کیوی آماده می‌شود. این دسر تنوع بسیار زیادی دارد و به روش‌های مختلفی قابل آماده‌سازی است. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه دسر کیوی را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
ابتدا کیوی‌ها را پوره کنید. شکر را به پوره کیوی اضافه و به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا شکر حل شود. پودر ژلاتین را با آب مخلوط و به روش بن ماری حل کنید، سپس به مخلوط کیوی اضافه و کاملاً هم بزنید. خامه پرچرب و وانیل را با همزن بزنید و به مواد دسر اضافه کنید تا مایه یکنواختی حاصل شود.
مایه را در قالب‌های سیلیکونی چرب شده بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود. پس از سرد شدن، دسرها را از قالب‌ها خارج و با کیوی خرد شده یا نعناع تزیین کنید. رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای دسر کیوی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| کیوی | ۳-۴ عدد |
| شکر | ½ پیمانه |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب | ۱ پیمانه |
| خامه پرچرب | ½ پیمانه |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| نعناع تازه | برای تزیین (اختیاری) |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
طرز تهیه دسر کیوی
- مدت‌زمان آماده سازی: ۱۰-۱۲ دقیقه
- مدت زمان استراحت: ۳-۴ ساعت
- مناسب برای: ۲-۳ نفر
- درجه سختی: آسان
مرحله اول: کیوی‌ها را پوره کنید
کیوی‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را با دقت بگیرید با کمک میکسر، خردکن یا مخلوط کن کیوی‌ها را کاملاً له و پوره کنید.
پوره کیوی را درون کاسه مناسبی بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مافین کیوی
مرحله دوم: شکر را به پوره کیوی اضافه کنید
شکر را به پوره کیوی اضافه کنید و به خوبی هم زنید تا شکر با کیوی‌ها ترکیب شود.
اجازه دهید این مخلوط به مدت ۵ دقیقه استراحت کند تا شکر کمی حل شود و طعم کیوی به شیرینی مطلوب برسد.
مرحله سوم: پودر ژلاتین ماری کنید
پودر ژلاتین را در کاسه مناسبی بریزید و آب را به آن اضافه کنید.
کمی هم زنید تا ژلاتین پف کند سپس کاسه را روی بخار آب گذارید و زمان دهید تا به روش بن ماری پودر ژلاتین در آب حل شود و ترکیب شفافی حاصل شود.
حرارت را خاموش کنید و کاسه را کنار گذارید تا کمی ترکیب ژلاتین خنک شود سپس آن را به ترکیب درون کاسه اضافه و به خوبی مواد را هم زنید تا هیچ توده‌ای باقی نماند.
مرحله چهارم: خامه پرچرب و وانیل را اضافه کنید
خامه پرچرب و وانیل را در ظرف مناسبی بریزید و با ویسک کوچکی هم زنید تا بافت خامه یکدست شود سپس ترکیب فوق را به مواد دسر اضافه و به خوبی هم زنید تا مایه کاملاً یکدست و یکنواختی حاصل شود.
مرحله پنجم: قالب را آماده کنید
بهتر است از قالب‌های سیلیکونی استفاده کنید.
با کمک براش و کمی روغن کف و دیواره‌های قالب را کمی چرب کنید و به آرامی مایه دسر را در قالب بریزید.
مرحله ششم: دسر را سرد کنید
قالب‌ها را به مدت ۳-۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر کاملاً سفت شود.
پس از سفت شدن، دسر را از یخچال خارج کنید و در ظرف سرو برگردانید.
با چند اسلایس کیوی یا برگ نعنا تازه دسر را تزیین و نوش جان کنید.
این دسر خوشمزه می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده سبک یا پایان‌دهنده‌ای شیرین برای وعده‌های غذایی مورد استفاده قرار گیرد.
طرز تهیه دسر کیوی دو رنگ
برای آماده سازی دسر کیوی دو رنگ، ابتدا کیوی‌های رسیده را بشویید، پوست بگیرید و به صورت ریز خرد کنید. کیوی‌ها را با شکر و وانیل در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند و شکر حل گردد. پس از جوش آمدن، قابلمه را از روی حرارت بردارید و ژله کیوی را با یک لیوان آب جوش در یک کاسه مناسب ترکیب کنید.
ژله آلو ورا را نیز به روش مشابه آماده کنید و با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید. سپس شیر را به ژله آلوورا اضافه و مخلوط کنید. مخلوط ژلاتین کیوی را در قالب‌های دلخواه بریزید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس ژلاتین آلو ورا را روی آن بریزید تا لایه‌های دو رنگ تشکیل شود.
قالب‌ها را به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا دسرها سفت شوند. در نهایت، دسرهای کیوی دو رنگ را با کیوی خرد شده تزیین و سرو کنید. این دسر زیبا و مجلسی می‌تواند به عنوان پایان‌دهنده‌ای شیرین و جذاب برای وعده‌های غذایی مورد استفاده قرار گیرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه تارت کیوی
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه دسر کیوی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن دسر کیوی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- پوست کیوی‌ها را با دقت بگیرید تا هیچ بقایای سفتی باقی نماند.
- بسته به میزان شیرینی کیوی‌ها، می‌توانید میزان شکر را تنظیم کنید تا دسر کمتر شیرین یا شیرین‌تر باشد.
- قالب‌های شفاف اجازه می‌دهند تا زیبایی رنگ طبیعی کیوی‌ها در دسر به خوبی نمایان شود. می‌توانید از قالب‌های مختلف برای دسر استفاده کنید تا ظاهر جذاب‌تری داشته باشید.
- ژلاتین با کیفیت بالا می‌تواند به سفتی و طعم بهتر دسر کمک کند.
- مطمئن شوید که پودر ژلاتین به طور کامل در آب حل شده است تا دسر شما بدون توده باشد.
- دسر کیوی را به مدت کافی در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود. اگر دسر به اندازه کافی سفت نشده باشد، ممکن است فرم آن خراب شود.
- برای طعم‌دهی متفاوت، می‌توانید از شکر قهوه‌ای به جای شکر سفید استفاده کنید.
- می‌توانید از ادویه‌هایی مانند دارچین برای طعم‌دهی اضافی استفاده کنید.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روش ساده و کامل بالا این دسر کیوی خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه دسر کیوی از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک گذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
