طرز تهیه کوکو اسفناج+ نکات و فوت‌وفن ها
کوکو اسفناج یک غذای رایج سبک و مقوی است که در فرهنگ ما ایرانیان به عنوان یک شام لذیذ و کم‌خرج جایگاه خوبی دارد. این غذا با توجه به طبخ آن حاوی مواد مغذی مختلفی است. به همین دلیل برای نوجوانان غذایی مناسب و سبک به شمار می‌آید. در این مقاله از مجله اکالا با ما همراه باشید تا طرز تهیه کوکو اسفناج و نکات و فوت‌و‌فن‌های آن را به شما آموزش دهیم.
نگاهی سریع به روش پخت
اسفناج‌های تازه را شسته و خرد کنید. سپس آن را بپزید و خرد کنید. حال پیاز داغ را آماده کنید. تخم مرغ‌ها را با ادویه و نمک و فلفل مخلوط کنید و هم بزنید. سپس اسفناج‌ها را به تخم مرغ‌های همزده اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکنواختی بدست آید.
روغن را در تابه ریخته و داغ کنید. حال مخلوط را به آرامی در تابه بریزید. می‌توانید برای جابجا و پشت و رو کردن کوکو آن را مانند پیتزا از وسط چند برش قطری بزنید. بعد از ۱۵ دقیقه کوکو را زیر و رو کنید و ۲۰ دقیقه صبر کنید تا به صورت کامل آماده شود. در ادامه مطلب به تفصیل مراحل گفته شده را توضیح می‌دهیم.
مواد لازم کوکو اسفناج
| اسفناج خرد شده | نیم کیلوگرم |
| کنجد | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به میزان کافی |
| پیاز | ۲ عدد متوسط |
| آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
مراحل طرز تهیه کوکو اسفناج
- مدت زمان آماده‌سازی: ۳۵ تا ۴۵ دقیقه
- مناسب برای: ۴ نفر
- درجه سختی: آسان
مرحله اول: آماده کردن اسفناج
در این مرحله باید اسفناج‌ها را بشویید و ترجیحا ساقه‌های سفت را از آن جدا کنید و سپس داخل قابلمه بریزید، کمی نمک بپاشید و روی حرارت متوسط بذارید تا کمی بپزد و آب اسفناج جدا شود. حدود ۲۰ دقیقه بعد اسفناج را از روی حرارت برداشته و بعد از کمی خنک شدن داخل مخلوط کن بریزید تا کاملا خرد شود.
مرحله دوم: آماده کردن پیاز داغ
پوست پیاز را جدا کرده و به صورت خلالی خرد کنید. پیاز را در تابه حاوی روغن ریخته و کمی تفت دهید. حال اسفناج را به پیاز اضافه کنید و برای یک دقیقه حرارت دهید. سپس آن را برداشته اجازه دهید تا خنک شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت انار و بادمجان
مرحله سوم: آماده‌سازی مایه کوکو اسفناج
پس از خنک شدن پیاز داغ، آن را داخل یک کاسه بریزید. می‌توانید چاشنی و ادویه را به همراه یک قاشق غذاخوری آرد داخل مایه ریخته و به آرامی هم بزنید. حال می‌توانید تخم مرغ‌ها را بشکنید و به مایه بدست آمده اضافه کنید.
اگر مایه کوکو شل بود می‌توانید یک قاشق غذاخوری دیگر آرد به آن اضافه کنید. به دلخواه می‌توانید دو قاشق غذاخوری کنجد نیز به مایه کوکو اضافه کنید.
مرحله چهارم: سرخ کردن کوکو اسفناج
داخل تابه روغن بریزید و صبر کنید تا داغ شود. حال میاسه کوکو را به آرامی در روغن بریزید و روی آن را با قاشق صاف کنید. بعد از ۲۰ دقیقه بهتر است کوکو را به صورت قطری برش زده و به آرامی برگردانید تا روی دیگر آن نیز سرخ شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کشک کدو حلوایی
مرحله پنجم: سرو کوکو اسفناج
پس از زمان گفته شده کوکو اسفناج آماده سرو کردن است. بهتر است این غذا را به صورت مثلث یا مربع برش بزنید و به همراه نان، گوجه و خیارشور تازه میل کنید.
نکات و فوت‌و‌فن‌های پخت کوکو اسفناج
برای یک کوکو اسفناج خوشمزه باید از مرحله تهیه اسفناج تا مرحله سرخ کردن کوکو نکاتی را لحاظ کنید.
- باید از اسفناج تازه و با کیفیت استفاده شود. اسفناج با کیفیت مزه و طعم بهتری به شما ارائه می‌کند.
- باید اسفناج را به آرامی بپزید تا رنگ سبز آن از بین نرود. بهتر است برای پختن آن کمی آب و نمک به اسفناج اضافه شود.
- سعی کنید پیاز‌ها را به صورت نگینی خرد کرده و در روغن داغ سرخ کنید. باید طوری پیاز‌ها را سرخ کنید که سبک و شفاف باشند. با این کار عطر کوکو بیشتر می‌شود.
- ادویه‌هایی مانند زردچوبه، فلفل سیاه و پودر تخم گشنیز برای بهتر کردن طعم کوکو اسفناج عالی هستند.
- می‌توانید مقداری زعفران دم کرده را داخل مایه کوکو بریزید.
- کوکو را با حرارت ملایم بپزید. با نیم‌پز شدن یک طرف، آن را برگردانید تا روی دیگر آن نیز به خوبی سرخ شود.
- در زمان سرو کوکو اسفناج استفاده از زرشک تفت داده شده، گردوی خرد شده و سبزیجات تازه می‌تواند جلوه این غذا را افزایش می‌دهد.
امیدواریم طرز پخت کوکوی اسفناج را به صورت عملی به کار گرفته و از این غذای مقوی و خوشمزه که در مجله اکالا درباره آن توضیح دادیم لذت ببرید.
