طرز تهیه لواشک شلیل خانگی با طعمی ترش و ملس
7 تا 8 ورق بزرگ
آسان
20 دقیقه
15 دقیقه
لواشک شلیل خانگی یکی از سالم‌ترین تنقلات است که برای درست کردن آن از شلیل‌های رسیده و آبدار در کنار چاشنی‌های مختلف استفاده می‌شود. این لواشک طعم بی‌نظیری دارد و به سادگی آماده می‌شود. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه لواشک شلیل خانگی و همه فوت‌وفن‌های درست کردن این لواشک آشنا شوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این لواشک باید شلیل‌ها را بشویید و خرد کنید. سپس آن‌ها را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و میکس کنید. پوره شلیل را روی حرارت بجوشانید.
نمک، آب لیمو ترش تازه و کمی رب انار و کمی شکر به آن اضافه کنید. بعد از این که پوره شلیل غلیظ شد آن را از صافی رد کنید و در سینی بریزید.
سینی را در مقابل نور آفتاب قرار دهید تا لواشک شما آماده شود. می‌توانید این لواشک را در فر، روی بخاری و شوفاژ و همچنین جلوی باد پنکه نیز آماده کنید.
رسپی این لواشک خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای لواشک شلیل خانگی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| شلیل کاملا رسیده | 1 کیلوگرم |
| نمک خوراکی | 1 قاشق چای‌خوری |
| شکر یا پودر قند (اختیاری) | 1 قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش تازه | 1 تا 2 قاشق غذاخوری |
| رب انار ملس (اختیاری) | به مقدار لازم |
مرحله اول: شلیل‌ها را خرد کنید
برای شروع باید شلیل‌ها را با یک برس نرم بشویید و خوب تمیز کنید.
در ادامه هسته‌های میوه را به دقت جدا و آن را به تکه‌های کوچک خرد کنید.
مرحله دوم: شلیل‌ها را میکس کنید
تکه‌های شلیل را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید. دستگاه را با سرعت متوسط روشن کنید تا همه شلیل‌ها پوره شوند.
در صورت تمایل می‌توانید برای میکس کردن شلیل‌ها از گوشتکوب برقی نیز استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لواشک شاتوت خانگی
مرحله سوم: پوره شلیل را بجوشانید
پوره شلیل را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید شلیل‌ها با حرارت متوسط بجوشند و غلیظ شوند.
مرحله چهارم: چاشنی‌ها را اضافه کنید
اضافه کردن چاشنی به این لواشک اختیاری است، اما طعم بهتری به آن می‌بخشد.
در این مرحله می‌توانید مقداری نمک، آب لیمو ترش تازه و کمی رب انار در قابلمه بریزید.
اگر دوست دارید طعم لواشک شما ملس باشد، بهتر است کمی شکر نیز به مواد اضافه کنید.
حدود 20 تا 30 دقیقه دیگر صبر کنید تا پوره شلیل کاملا غلیظ شود.
مرحله پنجم: مواد را صاف کنید
اگر دوست دارید لواشک شما بافت یکدست و ظاهر بهتری داشته باشد، می‌توانید مایه لواشک را از صافی رد کنید تا پوست‌های شلیل به طور کامل جدا شوند.
در این مرحله باید پوره شلیل را خوب با دست فشار دهید تا عصاره و گوشت آن کاملا خارج شود و تنها پوست شلیل در صافی باقی بماند.
این مرحله اختیاری است و می‌توانید بدون صاف کردن نیز این لواشک را آماده کنید.
مرحله ششم: لواشک را خشک کنید
برای خشک کردن لواشک در آفتاب باید کف سینی مورد نظرتان را با کیسه پلاستیکی یا سلفون بپوشانید.
در ادامه پوره شلیل خنک شده را در سینی بریزید. ضخامت لواشک باید حدود 3 تا 5 میلی‌متر باشد.
بهتر است مایه لواشک را خوب پخش کنید تا ضخامت آن در همه قسمت‌ها یکسان باشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لواشک ازگیل خانگی
مرحله هفتم: لواشک را آماده کنید
مدت زمان آماده شدن لواشک زیر نور آفتاب به دمای هوا و شدت آفتاب بستگی دارد.
معمولا لواشک بعد از 2 تا 3 روز آماده می‌شود و می‌توانید آن را از سینی خارج و به اندازه دلخواه برش دهید.
برای نگهداری این لواشک باید آن را داخل ظرف درب دار یا زیپ کیپ قرار دهید و در یخچال یا در فریزر بگذارید.
لواشک شلیل خانگی در فر
برای درست کردن این لواشک در فر باید فر را روی دمای 50 تا 80 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. کف سینی فر را چرب کنید و مایه لواشک را در سینی بریزید. در ادامه سینی را در فر قرار دهید. درب فر را به صورت نیمه باز کنید تا رطوبت از فر خارج شود. بعد از 3 تا 5 ساعت لواشک شما آماده است.
لواشک شلیل خانگی با پنکه
در این روش باید سینی لواشک را در مقابل باد پنکه قرار دهید تا خشک شود. این روش بیشتر برای مناطقی که آب و هوای خشک دارند، مناسب است. آماده شدن لواشک به این روش حدود 3 تا 4 روز طول می‌کشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لواشک گوجه سبز خانگی
لواشک شلیل روی شوفاژ یا بخاری
در این روش باید سینی لواشک را روی بخاری یا شوفاژ قرار دهید. به خاطر داشته باشید که در این روش دمای شوفاژ و بخاری باید کم باشند، در غیر این صورت لواشک می‌سوزد و مزه بدی پیدا می‌کند.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه لواشک شلیل خانگی
در ادامه به چند نکته طلایی برای پخت لواشک شلیل خانگی اشاره شده است، با ما همراه باشید.
- برای درست کردن لواشک شلیل و هلو می‌توانید از نیم کیلو شلیل و نیم کیلو هلوی رسیده استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید از ترکیب شلیل با سیب و زردآلو برای درست کردن این لواشک نیز استفاده کنید.
- اگر دوست دارید طعم لواشک شما ترش شود، بهتر است از مقداری آبلیمو یا رب انار ترش استفاده کنید.
- مقدار نمکی که به این لواشک اضافه می‌کنید، اختیاری است و می‌توانید بنا به سلیقه خودتان آن را کم یا زیاد کنید.
- برای خشک کردن لواشک حتما از سینی فلزی استفاده کنید.
- ضخامت پوره شلیل باید بین 3 تا 5 میلی‌متر باشد.
- بهتر است هر 12 ساعت یک بار سینی لواشک را بچرخانید تا همه بخش‌های آن به خوبی در معرض گرما و نور آفتاب قرار بگیرند.
- در صورتی که لواشک را در فر یا روی بخاری و شوفاژ آماده می‌کنید، حتما سینی را کمی چرب کنید.
در این مقاله از بخش آشپزی اکالا به طرز تهیه لواشک شلیل خانگی و همه فوت‌وفن های درست کردن این لواشک اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این لواشک را دارید حتما نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
