رولت گوشت و انبه (طعمی که تا به حال نچشیده‌اید)
رولت گوشت و انبه، یک غذای مدرن و خلاقانه است که با ترکیب طعم‌های شرقی و غربی، تجربه‌ای منحصر به فرد را برای شما رقم می‌زند. در این مقاله از اکالا بلاگ شما را به سفری در دنیای آشپزی مدرن می‌بریم و طرز تهیه رولت گوشت و انبه را به صورت مرحله به مرحله، به همراه تمام نکات مهم، به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم جهت تهیه رولت گوشت و انبه
مواد لازم جهت تهیه رولت گوشت و انبه به شرح زیر است:
| فیله گوشت گوساله یا گوسفند | ۵۰۰ گرم |
| انبه | ۲ عدد |
| پیازچه | ۲ ساقه |
| نعنا، ریحان و گشنیز | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه و پودر سیر | به مقدار لازم |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| خمیر فیلو | به مقدار لازم (حدود ۱۰ ورقه) |
| سس تریاکی (اختیاری) | به مقدار لازم |
مراحل تهیه رولت گوشت و انبه
- مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه نهایی این رولت ۳۵-۴۵ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۴-۳ نفر است.
- درجه سختی تهیه این رولت در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده سازی گوشت
فیله گوشت را به ضخامت ۱ تا ۲ سانتی‌متر برش بزنید و با نمک، فلفل سیاه و پودر سیر مزه دار کنید.
تابه‌ای را روی حرارت زیاد قرار دهید و مقداری روغن زیتون در آن بریزید.
گوشت‌های مزه دار شده را در تابه قرار دهید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا سطح آنها طلایی شود.
گوشت‌های سرخ شده را از تابه خارج کنید و بگذارید کمی خنک شوند.
مرحله دوم: آماده سازی انبه و سایر سبزیجات
انبه‌ها را پوست بگیرید و هسته آنها را جدا کنید. سپس انبه‌ها را به صورت نگینی خرد کنید.
پیازچه‌ها را ریز خرد کنید.
نعناع، ریحان و گشنیز را بشویید و ساطوری کنید و همه مواد را درون ظرف مناسبی با هم ترکیب کنید.
مرحله سوم: پیچیدن رولت‌ها
یک ورقه خمیر فیلو را روی سطح کار پهن کنید و با قلم مو مقداری روغن زیتون به آن بمالید.
لایه‌ای از مخلوط انبه خرد شده، پیازچه خرد شده و سبزی‌های ساطوری شده را روی خمیر فیلو بریزید.
گوشت‌های سرخ شده را به صورت طولی در وسط مخلوط مواد قرار دهید.
خمیر فیلو را از سمت لبه‌های طولی به آرامی بپیچید تا رولت منظمی ایجاد شود.
بقیه ورقه‌های خمیر فیلو و مواد باقیمانده را به همین ترتیب بپیچید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه رولت گوشت با جعفری و گردو
مرحله چهارم: پخت رولت‌ها
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
رولت‌های پیچیده شده را در سینی فر بچینید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر بپزید تا خمیر فیلو طلایی و برشته شود.
مرحله پنجم: سرو رولت گوشت و انبه
رولت‌های پخته شده را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شوند.
رولت‌ها را به صورت دلخواه برش بزنید و در ظرف مورد نظر بچینید.
در صورت تمایل، می‌توانید رولت‌ها را با سس تریاکی سرو کنید.
رولت گوشت و انبه را می‌توانید به عنوان غذای اصلی یا پیش‌غذا سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه رولت مرغ و سبزیجات
نکات و فوت و فن‌های تهیه رولت گوشت و انبه
به ۳ نکته مهم زیر در تهیه رولت گوشت و انبه توجه کنید:
- برای اینکه رولت‌های شما شکل خود را حفظ کنند، آنها را خیلی محکم نپیچید.
- می‌توانید از انواع سبزی‌های معطر دیگر مانند جعفری، شوید یا ترخون نیز در این غذا استفاده کنید.
- اگر به سس تریاکی دسترسی ندارید، می‌توانید از مخلوطی از سس سویا، عسل، سرکه و زنجبیل رنده شده به عنوان سس استفاده کنید.
با رعایت این نکات ساده، می‌توانید یک رولت گوشت و انبه خوشمزه و لذیذ در خانه تهیه کنید. این غذا با ظاهری زیبا و طعمی لذیذ، می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما در مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص باشد.
امیدواریم که این آموزش از مجله آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقمندان به غذاهای جدید و مدرن قرار گرفته باشد و شما نیز همانند روش بسیار ساده بالا این رولت های جذاب را تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
