طرز تهیه دسر پاولووا؛ دسر کریسمس خوشمزه و راحت استرالیایی

مناسب برای

12 نفر

سطح

متوسط

زمان آماده‌سازی

30 دقیقه

زمان پخت

1 ساعت

دسر پاولووا یک دسر خوشمزه با ظاهری جذاب و اشتها برانگیز است که آماده کردن و سرو آن در کشور استرالیا، خصوصا در ایام کریسمس و همین‌طور در ایام تابستان، رایج است. با ما در این مطلب از مجله اکالا همراه باشید تا با طرز تهیه این دسر آشنا شویم.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن این دسر خوشمزه، فر را روی ۱۵۰ درجه گرم کنید، سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید. ¼ پیمانه شکر را با نشاسته ذرت مخلوط کنید و سفیده‌ها را بزنید تا فرم بگیرند.

¾ پیمانه شکر باقی‌مانده را کم‌کم اضافه کنید تا سفیده‌ها کاملا سفت شوند، سپس نشاسته و آب‌لیمو را آرام مخلوط کنید.

مرنگ را داخل دایره پهن کنید و با باقی‌مانده آن لبه‌ای بلند بسازید، سپس آن را بپزید. خامه و پودر قند را بزنید، روی مرنگ خنک‌شده پخش کنید و با توت‌فرنگی تزئین کنید.

در ادامه با طرز تهیه این دسر به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.

مواد لازم برای دسر پاولووا برای 12 نفر

مرحله اول: فر را گرم کنید

فر را با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و در وسط کاغذ، یک دایره به قطر حدود ۲۳ سانتی‌متر رسم کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه براونی درخت کریسمس

مرحله دوم: شکر و نشاسته را مخلوط کنید

¼ پیمانه شکر و نشاسته ذرت را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید.

سفیده‌های تخم‌مرغ را در یک کاسه شیشه‌ای، فلزی یا سرامیکی هم بزنید تا وقتی که فرم بگیرد و رد همزن روی آن باقی بماند.

مرحله سوم: باقی‌مانده شکر را اضافه کنید

به تدریج ¾ پیمانه شکر باقی‌مانده را اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا شکر کاملاً حل شود و سفیده‌ها با برعکس کردن کاسه از آن بیرون نریزند.

مخلوط نشاسته، شکر و آب‌لیمو را به آرامی با قاشق به سفیده‌ها اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله چهارم: مرنگ را آماده کنید

کاغذ روغنی را در سینی فر قرار دهید. یک لایه از مرنگ را روی کاغذ روغنی در داخل دایره پهن کنید.

مرنگ باقی‌مانده را با قیف یا قاشق به دور دایره اضافه کنید تا لبه‌ای بلند ایجاد شود و شکلی شبیه کاسه‌ای کم‌عمق درست شود.

مرحله پنجم: مرنگ را بپزید

مرنگ را به مدت ۱ ساعت در فر بپزید. فر را خاموش کنید و اجازه دهید مرنگ ۳۰ دقیقه در فر بماند؛ در این مدت در فر را باز نکنید.

بعد از ۳۰ دقیقه، مرنگ را از فر خارج کنید؛ باید بیرون آن سفت و داخل آن کمی مرطوب باشد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی کره‌ای کریسمسی

مرحله ششم: دسر پاولووا را سرو کنید

خامه و پودر قند را در یک کاسه با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد.

خامه زده شده را روی مرنگ خنک شده پخش کرده و با توت‌فرنگی تزئین کنید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه دسر پاولووا

برای این که دسر پاولووا را با بهترین کیفیت آماده کنید لازم است نکات زیر را مورد توجه قرار دهید:

• باید سفیده‌های تخم‌مرغ قبل از همزدن به دمای محیط برسند.
• هم زدن سفیده‌های تخم‌مرغ را باید تا جایی ادامه دهید که با سر و ته کردن کاسه حاوی آن‌ها، بیرون نریزند و کاملا فرم بگیرند.
• خامه مورد استفاده در پاولووا باید کاملا فرم گرفته باشد.
• برای تزئین روی این دسر می‌توانید از میوه‌های دلخواه استفاده کنید.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه دسر پاولووا آشنا شدیم. این دسر شیرینی ملی استرالیا و نیوزلند به شمار می‌رود که هم در کریسمس و هم در تابستان سرو می‌شود.

منبع: allrecipes

فاطمه عاقلی

من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.