طرز تهیه ترشی گل کلم با سرکه سیب؛ به روش خانگی
دلتان می‌خواهد یک ترشی گل کلم خانگی و خوشمزه درست کنید؟ ما به شما کمک می‌کنیم! با توجه به محبوبیت بالای ترشی گل کلم تصمیم گرفتیم تا طرز تهیه یک ترشی خوش‌طعم و متفاوت با استفاده از سرکه سیب را به شما آموزش دهیم. پس با این قسمت از مجله اکالا و آموزش طرز تهیه ترشی گل کلم با سرکه سیب همراه باشید.
مواد لازم جهت تهیه ترشی گل کلم با سرکه سیب
برای تهیه ترشی گل کلم با سرکه سیب به مواد اولیه زیر احتیاج دارید:
| گل کلم متوسط | ۲ عدد |
| هویج | ۵۰۰ گرم |
| خیار | ۵۰۰ گرم |
| کرفس | ۵۰۰ گرم |
| سیر | ۳ الی ۴ بوته |
| سیب زمینی ترشی | ۲۵۰ گرم |
| فلفل دلمه‌ای رنگی | ۴ الی ۵ عدد |
| فلفل سبز تند | به مقدار لازم |
| نمک و زردچوبه | به مقدار لازم |
| سبزی ترشی (نعناع، مرزه، جعفری، ترخون، گشنیز، ریحان و کمی شوید) | به مقدار لازم |
| سرکه سیب | ۲ تا ۳ لیتر |
| ادویه‌های ترشی | به مقدار لازم |
مراحل تهیه ترشی گل کلم با سرکه سیب
روش تهیه ترشی گل کلم با سرکه سیب به صورت زیر است:
مرحله اول: آماده‌سازی مواد ترشی
برای تهیه این ترشی، ابتدا گل کلم، هویج، خیار، سیب زمینی ترشی، کرفس و فلفل دلمه‌ای‌ها را به همراه سبزی‌های ترشی شسته و به اندازه‌های دلخواه خرد کنید. فلفل سبز تند را نیز شسته و سر و ته آن را جدا کنید.
سپس، مواد خرد شده را روی یک پارچه تمیز نخی پهن کرده و اجازه دهید تا کاملا خشک شوند. اندازه برش مواد ترشی به سلیقه شما بستگی دارد، اما بهتر است که آن‌ها را خیلی ریز نکنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی پیاز جعفری؛ ترشی همه کاره
مرحله دوم: ریختن مواد ترشی درون ظرف
پس از خشک شدن کامل تمامی مواد، یک ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک را انتخاب کنید و مواد ترشی و سبزی‌های ترشی را به صورت لایه به لایه در آن بچینید.
بین هر لایه، مقداری زردچوبه، ادویه و نمک بپاشید و حبه‌های سیر را نیز قرار دهید. این کار را تا پر شدن کامل ظرف ادامه دهید. در نهایت، سرکه سیب را به اندازه‌ای اضافه کنید تا تمام مواد را بپوشاند.
توجه: در صورت استفاده از چند ظرف، سیر را به طور مساوی بین آن‌ها تقسیم کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی سیب ترش؛ تجربه‌ای متفاوت از طعم ترشی
مرحله سوم: قرار دادن ترشی در جای خنک
پس از پر کردن کامل ظرف‌های ترشی، درب آن‌ها را محکم ببندید و ظرف‌ها را در مکانی خنک قرار دهید. پس از گذشت حدود دو هفته، ترشی گل کلم با سرکه سیب آماده است و می‌توانید از خوردن آن در کنار غذاهای مختلف لذت ببرید. نوش جانتان!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی هفت بیجار زرد
نکات تکمیلی برای تهیه ترشی گل کلم با سرکه سیب
اگر قصد تهیه این ترشی خوشمزه را دارید، به نکات زیر توجه کنید:
- برای تهیه ترشی گل کلم با سرکه سیب معمولا از ترکیب ادویه‌هایی مانند میخک، فلفل، سیاه دانه، گلپر، هل، زنجبیل، پودر خردل، تخم گشنیز و زیره استفاده می‌شود. اما اگر همه این ادویه‌ها در دسترس نیست، می‌توانید با توجه به ذائقه خود از هر ادویه‌ای که در منزل دارید استفاده کنید.
- می‌توانید به دلخواه خود از سبزیجات تازه یا خشک در این ترشی استفاده کنید.
- برای اینکه ترشی گل کلم شما ترد شود، چند عدد نخود خام را قبل از ریختن مواد ترشی در ته ظرف قرار دهید.
- یکی از مهم‌ترین کارها در تهیه ترشی گل کلم با سرکه سیب، خشک کردن کامل ظرف و مواد ترشی پیش از استفاده است. وجود هرگونه رطوبت می‌تواند باعث کپک زدن ترشی شود.
- برای جلوگیری از لیز شدن ترشی حتما درب ظرف ترشی را محکم ببندید.
- کیفیت سرکه در خوشمزه شدن ترشی بسیار موثر است. بنابراین، بهتر است از سرکه سیب خالص و باکیفیت استفاده کنید. اگر از خلوص سرکه اطمینان ندارید، قبل از اضافه کردن آن به مواد ترشی، سرکه را بجوشانید. پس از جوشاندن، اجازه دهید سرکه به طور کامل خنک شود و سپس آن را به مواد ترشی اضافه کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا، طرز تهیه ترشی گل کلم با سرکه سیب را به طور کامل آموزش دادیم. با دنبال کردن این دستورالعمل ساده و نکات مهمی که ارائه شده است، می‌توانید یک ترشی خانگی خوشمزه تهیه کنید که علاوه بر طعم بی‌نظیر، ماندگاری بالایی نیز دارد. توصیه می‌کنیم که در درست کردن این ترشی درنگ نکنید.
سحر هستم و عاشق نوشتن و تولید محتوا، چند سالی است که با شور و اشتیاق در این مسیر قدم برمی‌دارم و برای ارتقای مهارت‌های خودم تلاش می‌کنم.
