طرز تهیه کیک انار و اسفناج؛ ترکیب جذاب و خوشمزه
6-8 نفر
متوسط
20 دقیقه
45 دقیقه
«کیک انار و اسفناج» نوعی کیک خانگی سالم و خلاقانه است که با ترکیب اسفناج تازه و دانههای انار تهیه میشود. در این ترکیب جذاب و خوشمزه، اسفناج نقش اصلی را در ایجاد بافتی مرطوب، نرم و رنگی طبیعی ایفا میکند. از سوی دیگر، انار با طعم ملایم ترش و شیرین خود، تازگی و تعادل دلپذیری به کیک میبخشد. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه کیک انار و اسفناج آشنا میشوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن کیک انار و اسفناج، ابتدا باید مواد خشک را مخلوط و الک کنید. تخم مرغها و شکر را نیز با همزن برقی بزنید تا کرمی و حجیم شود.
سپس، روغن، ماست یا شیر و وانیل را اضافه کنید. مخلوط آردی را در چند مرحله به مایه کیک بیفزایید و فولد کنید. پوره اسفناج و دانههای انار را هم به خمیر کیک اضافه کنید.
خمیر کیک را در قالب بریزید و داخل فر بپزید. رسپی این کیک خوشمزه را با جزییات کامل در ادامه میخوانید.
مواد لازم برای کیک انار و اسفناج برای 6 تا 8 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد | 2 پیمانه |
| بیکینگ پودر | 2 قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | نصف قاشق چایخوری |
| نمک | یکچهارم قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| شکر | سهچهارم پیمانه |
| روغن مایع یا کره ذوب شده | نصف پیمانه |
| ماست یا شیر | نصف پیمانه |
| عصاره وانیل | 1 قاشق چایخوری |
| اسفناج تازه (پوره شده) | 1 پیمانه |
| دانه انار | 1 پیمانه |
| مغز گردو یا بادام خرد شده (اختیاری) | نصف پیمانه |
| پودر قند، دانه انار یا مغزیجات دلخواه (اختیاری) | برای تزیین کیک انار و اسفناج |
مرحله اول: فر را روشن کنید
قبل از هر کاری، فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا کاملا گرم شود.
قالب کیک مناسب (ترجیحا قالب گرد 20 تا 22 سانتیمتری) را هم کمی چرب کنید و کف قالب را کاغذ روغنی بیندازید یا کمی آردپاشی کنید تا کیک پس از پخت به راحتی از قالب جدا شود.
مرحله دوم: مواد خشک را مخلوط کنید
آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه مناسب با هم مخلوط کرده و یکبار الک کنید.
به این ترتیب، مخلوط آردی کاملا پوک و سبک میشود و در نهایت، بافت کیک را نرمتر و یکنواختتر میکند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاپ کیک انار
مرحله سوم: مایه تخم مرغی را درست کنید
تخم مرغها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و شکر را اضافه کنید.
این ترکیب را با دور تند همزن برقی به مدت 4 تا 5 دقیقه بزنید تا کرمی و کمی حجیم شود.
این کار را با حوصله انجام دهید تا بافت نهایی کیک اسفناج و انار به خوبی سبک شود.
مرحله چهارم: مواد مرطوب را اضافه کنید
روغن مایع یا کره ذوب و خنک شده را به مایه تخم مرغی اضافه کنید.
این ترکیب را با لیسک به آرامی هم بزنید و مراقب باشید پف مایه تخم مرغی نخوابد.
سپس ماست یا شیر و عصاره وانیل را بیفزایید و دوباره با لیسک کمی هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند.
مرحله پنجم: مخلوط آردی را اضافه کنید
حالا مخلوط آردی را که قبلا ترکیب و الک کردید به تدریج و در چند مرحله به مایه کیک اضافه کنید.
این موارد را به آرامی با لیسک فولد کنید تا خمیر کیک یکدست شود.
در این مرحله نباید مایه کیک را زیاد هم بزنید تا گلوتن آرد آزاد نشود و بافت کیک لطیف بماند.
مرحله ششم: پوره اسفناج را اضافه کنید
برگهای اسفناج شسته شده را در غذاساز بریزید و پوره کنید.
سپس، پوره اسفناج را به خمیر کیک اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید تا رنگ سبز اسفناج در کل خمیر پخش شود.
یادتان باشد، خمیر کیک را نباید زیاد هم بزنید؛ کافی است آن را به آرامی با لیسک فولد کنید.
مرحله هفتم: دانههای انار را در خمیر کیک بریزید
در این مرحله، ابتدا باید دانههای انار را در مقدار کمی آرد سفید بغلتانید تا کاملا آغشته شوند.
با این کار، از تهنشین شدن دانههای انار در کیک جلوگیری میکنید.
در صورت تمایل، مغز گردو یا بادام خرد شده را نیز همین حالا اضافه کنید و مواد را فقط در حد ترکیب شدن هم بزنید.
مرحله هشتم: خمیر کیک انار و اسفناج را در قالب بریزید
خمیر کیک انار و اسفناج را داخل قالبی بریزید که قبلا چرب و آماده کردید.
قالب را یکی دو بار روی سطح کار بکوبید تا حبابهای هوا خارج شوند.
سپس، سطح خمیر کیک را با لیسک صاف کنید تا کیک به صورت یکنواخت بپزد.
مرحله نهم: کیک انار و اسفناج را بپزید
این قالب را در طبقه میانی فر گرم بگذارید و اجازه دهید کیک انار و اسفناج به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزد.
پس از گذشت 40 دقیقه، یک خلال دندان یا سیخ چوبی را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک کاملا پخته است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه موس کیک انار
مرحله دهم: کیک انار و اسفناج را خنک کنید
پس از اطمینان از پخت، قالب را از فر بیرون بیاورید و به مدت 10 تا 15 دقیقه کنار بگذارید تا کیک کمی خنک شود.
سپس، کیک انار و اسفناج را از قالب خارج کنید و روی توری فلزی بگذارید تا حرارت خودش را کاملا از دست بدهد.
مرحله یازدهم: کیک انار و اسفناج را تزیین و سرو کنید
بعد از خنک شدن، کیک انار و اسفناج را در ظرف سرو بگذارید و به دلخواه با کمی پودر قند، دانههای انار یا انواع مغزیجات تزیین کرده یا همانطور ساده، سرو کنید.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه کیک انار و اسفناج
در ادامه، به چند نکته طلایی برای درست کردن و خوشمزهتر شدن کیک انار و اسفناج اشاره میکنیم. با ما همراه باشید.
- اسفناج را پس از شستوشو برای مدتی در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن کاملا خارج شود.
- مواد یخچالی مانند شیر یا ماست و تخم مرغ را حدود 20 دقیقه بیرون از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسند.
- پوره اسفناج را قبل از اضافه کردن به خمیر، در دمای محیط قرار دهید تا با سایر مواد همدما باشد.
- دانههای انار را حتما در مقداری آرد بغلتانید تا کاملا خشک باشند و هنگام پخت تهنشین نشوند.
- مواد خشک را حتما حداقل یکبار الک کنید تا بافت کیک سبک و یکنواخت شود.
- تخم مرغ و شکر را به اندازه کافی هم بزنید تا مخلوط کرمی و روشن شود؛ اما از هم زدن بیش از حد خودداری کنید.
- پس از افزودن آرد، خمیر را فقط در حد ترکیب شدن هم بزنید تا پف کیک حفظ شود.
- اندازه قالب را طوری در نظر بگیرید که فقط دو سوم آن با خمیر کیک پر شود و جای کافی برای پف کردن کیک وجود داشته باشد.
- پس از پخت، اجازه دهید کیک کمی خنک شود و سپس، آن را از قالب خارج کنید تا ترک نخورد یا خرد نشود.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه کیک انار و اسفناج به عنوان یک ترکیب جذاب و خوشمزه آشنا شدید. این کیک لطیف و خلاقانه را درست کنید و تجربه خود را با ما هم در میان بگذارید.
