طرز تهیه براونی انار مخصوص شب یلدا+ نکات طلایی
براونی با ترکیبی از شکلات و انار یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین دسرهایی است که می‌توانید برای شب یلدا آماده کنید. این دسر جذاب علاوه بر طعم، ظاهر بسیار جذابی دارد که می‌تواند جلوه‌ای ویژه به میز یلدا شما ببخشد. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه براونی انار را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
ابتدا کره را ذوب کنید. سپس شکر را به آن اضافه و با همزن دستی مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ها و وانیل را یکی یکی به مخلوط اضافه و هم بزنید. در یک کاسه جدا، پودر کاکائو، آرد، نمک و بیکینگ پودر را الک و به تدریج به مایه کیک اضافه کنید. قالب را با روغن چرب و آرد پاشی کنید ، مایه براونی را داخل آن بریزید و دانه‌های انار را روی سطح براونی پخش کنید.
در ادامه قالب را در فر از پیش گرم شده به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا براونی داخلش کمی خیس باقی بماند. پس از پخت، اجازه دهید براونی خنک شود، سپس آن را به دلخواه برش دهید و تزئین کنید. رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای براونی انار
| انار دون شده | ۱/۲ پیمانه |
| کره | ۱ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۲/۳ پیمانه |
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| بیکینگ پودر | ۱/۲ قاشق مرباخوری |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
طرز تهیه براونی انار
- مدت زمان آماده‌سازی: ۱۵-۲۰ دقیقه
- مدت زمان پخت: ۱۵-۲۰ دقیقه
- مناسب برای: ۶-۸ نفر
- درجه سختی: متوسط
مرحله اول: آماده‌سازی کره
کره را در تابه یا شیرداغ کن کوچکی بریزید و آن را روی حرارت متوسط گذارید.
فقط کافی است که کره کاملاً آب شود، مراقب باشید که کره به جوش نیاید.
زمانی که کره آب شد، آن را از روی حرارت بردارید و در یک کاسه بزرگ بریزید.
مرحله دوم: مخلوط کردن کره و شکر
شکر را به کره ذوب شده اضافه کنید.
با کمک ویسک کره و شکر را به خوبی هم بزنید تا دانه‌های شکر در کره حل شوند و مواد بافت یکدست و یکنواختی به خود گیرد.
این مرحله پایه‌ای برای ایجاد بافت نرم و لطیف براونی است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک انار
مرحله سوم: افزودن تخم‌مرغ و وانیل
تخم‌مرغ‌ها را یکی، یکی به مخلوط کره و شکر اضافه کنید.
بعد از هر اضافه کردن تخم‌مرغ، با همزن دستی مواد را هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند.
وانیل را به مخلوط اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا عطر و طعم وانیل به خوبی در سراسر مایه پخش شود.
مرحله چهارم: افزودن مواد خشک
پودر کاکائو، آرد سفید، نمک و بیکینگ پودر را در یک کاسه جداگانه با هم ترکیب کنید. ترکیب مواد خشک را ۲-۳ مرتبه از الک رد کنید.
مخلوط مواد خشک را به تدریج به مایه‌ی مرطوب براونی اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید تا تمامی مواد به طور یکنواخت با هم ترکیب شوند و مایه‌ی براونی یکدست و لطیف شود.
مرحله پنجم: آماده‌سازی قالب و اضافه کردن انار
کف و دیواره‌های قالب براونی را با کمک روغن مایع و براش چرب کنید و کمی آرد سفید روی آن الک کنید تا پس از پخت، براونی به راحتی از قالب جدا شود.
مایه‌ی براونی را داخل قالب بریزید و با استفاده از پشت قاشق سطح آن را صاف کنید.
دانه‌های انار را به طور یکنواخت روی سطح مایه‌ی براونی بریزید.
مرحله ششم: پخت براونی
قالب را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه براونی را در فر بپزید.
دقت کنید که براونی بیش از حد پخته نشود تا داخل آن کمی خیس و نرم باقی بماند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه براونی کدو حلوایی
مرحله هفتم: خنک کردن و برش
پس از خارج کردن براونی از فر، اجازه دهید که به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در قالب بماند تا خنک شود.
سپس آن را به آرامی در ظرف سرو برگردانید.
پس از خنک شدن کامل، براونی را به اندازه دلخواه برش دهید و با دانه‌های انار، برگ نعنا و شکلات خرد شده تزیین کنید.
نکات و فوت‌وفن‌های طرز تهیه براونی انار
در ادامه، به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم براونی انار اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- تخم‌مرغ‌های هم دمای محیط بهتر با مخلوط کره و شکر ترکیب می‌شوند.
- الک کردن مواد خشک باعث جلوگیری از گلوله شدن و پخش یکنواخت‌تر طعم‌ها می‌شود.
- مقدار شکر را به دلخواه تنظیم کنید، اما مراقب باشید که بیش از حد شیرین نشود. می‌توانید شکر قهوه‌ای را با شکر سفید جایگزین یا ترکیب کنید.
- قالب را به خوبی چرب کنید تا براونی به راحتی از آن جدا شود. حتما کمی آرد روی قالب چرب شده الک کنید تا از چسبیدن براونی به قالب جلوگیری کند.
- استفاده از کره‌ی بدون نمک و با کیفیت بالا، طعم غنی‌تری به براونی شما می‌دهد.
- هم زدن بیش از حد مایه می‌تواند باعث سفت شدن براونی شود؛ بنابراین به آرامی مواد براونی مخلوط کنید.
- زمان پخت را به دقت رعایت کنید تا براونی داخلش خیس و نرم باقی بماند.
- اجازه دهید براونی به مدت کافی در قالب خنک شود تا به راحتی بتوانید آن را منتقل کنید.
- قبل از برش، مطمئن شوید که براونی به اندازه کافی خنک شده تا به راحتی بریده شود.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این براونی انار خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه این دسر از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
