5 خاصیت لیمو ترش یخ‌زده که شما را شگفت‌زده می‌کند
لیمو ترش منجمد، مانند لیمو ترش تازه می‌ماند و به دلیل محتوای غنی از ویتامین C، آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر ترکیبات مفید، طیف وسیعی از فواید را برای سلامتی ما ارائه می‌دهد. در این مقاله از مجله اُکالا، خواص لیمو ترش یخ‌زده را به شما معرفی می‌کنیم.
انجماد لیمو، مواد مغذی آن را حفظ می‌کند و آن را به گزینه‌ای مفید، راحت و بلندمدت برای گنجاندن در رژیم غذایی ما تبدیل می‌کند. در ادامه این مطلب، می‌خواهیم خواص لیمو ترش یخ‌زده از پیشگیری از سرطان و مقابله با چاقی و کمک به کاهش وزن گرفته تا خواص ضد میکروبی و ضد قارچی و تقویت سلامت گوارش را به زبان ساده و روان توضیح دهیم.
خواص لیمو ترش یخ‌زده
بهترین راه برای استفاده از لیموها، قرار دادن آنها در فریزر و تهیه لیموهای یخ‌زده است. لیموهای یخ‌زده، به عنوان یک عامل پیشگیری از سرطان، همراه با بهبود سیستم ایمنی و پاکسازی کبد و کلیه‌ها مورد توجه قرار می‌گیرند. اما چرا لیموهای یخ‌زده ظاهراً برای ما بسیار بهتر هستند؟ پاسخ شاید در پوست آنها باشد. مهم‌ترین خواص لیمو ترش یخ‌زده شامل موارد زیر است:
1- سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی
آبلیمو برای بدن ما فوق‌العاده مفید است، اما پوست لیمو 10 برابر بیشتر از آب آن ویتامین دارد. ویتامین‌ها و مواد مغذی زیادی در لیمو وجود دارند. در حالی که خود آبلیمو حاوی ویتامین C است، پوست آن حاوی مواد مغذی است.
مردم اغلب از پوست لیموی پخته شده در کیک و کلوچه استفاده می‌کنند، اما فرآیند پخت و پز می‌تواند باعث شود لیمو تا 40 درصد از خواص خود را از دست بدهد.
انجماد لیمو، تضمین می‌کند که تمام خواص لیمو حفظ می‌شود، به علاوه طعم آن هم حفظ می‌شود.
بیشتر بخوانید: ایده‌های تزیین سالاد با لیمو ترش
2- پیشگیری از سرطان
اینکه آیا لیمو می‌تواند به جلوگیری از سرطان کمک کند یا خیر، سال‌هاست که مورد بحث متخصصان سلامت بوده است. یک پژوهش نشان داد که «لیمونوئیدها»، که ترکیبات طبیعی موجود در میوه‌هایی مانند لیمو، پرتقال و گریپ فروت هستند، می‌توانند از رشد شدید سلول‌های سرطانی، به‌ویژه سرطان سینه، جلوگیری و آن را متوقف کنند.
این «لیمونوئیدها» همان چیزی هستند که به لیمو، طعم ترش می‌دهند و آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند. آنها به سه روش جداگانه به مبارزه با سرطان کمک می‌کنند:
- به جلوگیری از رشد سرطان کمک می‌کنند.
- رشد سرطان را کند می‌کنند.
- سلول‌های سرطانی موجود را از بین می‌برند.
«لیمینوئیدها» در سطوح بسیار بالا قادر به کند کردن رشد سلول‌های سرطانی و حتی مرگ این سلول‌ها بوده‌اند. ایده خوردن لیمو به طور کامل، شامل پوست آن، جذاب نیست اما با انجماد لیمو می‌توان طعم تلخ پوست را از بین برد.
3- مقابله با چاقی و کمک به کاهش وزن
پژوهش‌ها نشان دادند که لیموی یخ‌زده برای کاهش وزن مفید است. مواد موجود در این میوه اسیدی، با موفقیت دستگاه گوارش، کلیه‌ها و کبد را تمیز می‌کند، میزان چربی‌ها را کاهش می‌دهد و درصد پلاک‌های کلسترول را در دیواره رگ‌های خون کم می‌کند.
متخصصان تغذیه باتجربه، توصیه می‌کنند که روزانه ۷۵ گرم میوه مصرف کنید تا بدون آسیب رساندن به سلامتی، وزن خود را کم کنید. خواص لیمو ترش یخ‌زده مانند لیموی تازه است زیرا انجماد، تا حدود زیادی فواید آن را حفظ می‌کند و از بین نمی‌برد.
4- خواص ضد میکروبی و ضد قارچی
همانطور که گفتیم با انجماد لیمو، می‌توانید از کل میوه شامل پوست و همه چیز آن، بدون هدر دادن حتی یک ذره استفاده کنید. روغن‌های اساسی موجود در پوست لیمو به‌ویژه «لیمونن»، دارای خواص ضد قارچی هستند.
این روغن‌ها می‌توانند مقابل عفونت‌های قارچی مانند «کاندیدا آلبیکنس» مؤثر باشند و لیمو را به یک درمان طبیعی ارزشمند برای عفونت‌های داخلی و خارجی تبدیل کنند.
بیشتر بخوانید: کاربردهای آبلیمو در خانه‌داری
5- تقویت سلامت گوارش
پس از انجماد، کل لیمو را می‌توان بدون پوست کندن، رنده یا خرد کرد. فیبر غذایی موجود در پوست لیمو به‌ویژه «پکتین»، نقش مهمی در تقویت سلامت گوارش دارد.
«پکتین» به عنوان یک پری‌بیوتیک عمل می‌کند و باکتری‌های مفید روده را تغذیه کرده و به هضم غذا کمک می‌کند. «پکتین» همچنین به تنظیم حرکات روده، جلوگیری از یبوست و بهبود عملکرد منظم روده یاری می‌رساند.
در این مقاله از بخش آشپزی مجله اُکالا به معرفی خواص لیمو ترش یخ‌زده مانند سرشار بودن از ویتامین‌ها و مواد مغذی، پرداختیم.
منابع: askdrnandi/ lifestyle.techinfus/ m2woman
آرمان صالحی هستم نویسنده، عضو انجمن روزنامه‌نگاران تهران و مترجم مجله اُکالا
