طرز تهیه تارت کدو حلوایی+ نکات کلیدی برای نتیجه عالی
48 تارت کوچک
سخت
1 ساعت و نیم
30 دقیقه
انواع تارت‌ها، شیرینی‌هایی خوشمزه و خوش‌عطر و طعم هستند که با میوه‌های متنوعی آماده می‌شوند. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه تارت کدو حلوایی آشنا خواهیم شد، پس با ما همراه باشید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن این دسر خوشمزه، فر را با دمای 175 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. خمیر تارت را با مخلوط کردن پنیر خامه‌ای، کره، شکر و آرد آماده کنید و آن را به ۴ توپ تقسیم کرده و در یخچال بگذارید.
فیلینگ را با مخلوط پنیر خامه‌ای، شکر قهوه‌ای، ادویه‌ها، تخم‌مرغ، کدو تنبل، شیر و وانیل آماده کنید. خمیر را خرد کرده و در قالب‌های مینی مافین قرار دهید و سپس با فیلینگ پر کنید.
تارت‌ها را ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا طلایی شوند. برای تاپینگ، کره، روغن، پنیر خامه‌ای، شکر و کرم مارشمالو را مخلوط کنید و روی تارت‌ها بریزید.
آن را با گردوی خرد شده تزئین کرده و قبل از سرو در یخچال قرار دهید. در ادامه با طرز تهیه این تارت به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای تارت کدو حلوایی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| پنیر خامه‌ای | 350 گرم |
| کره | 450 گرم |
| شکر | ¼ فنجان |
| آرد | 4 فنجان |
مواد لازم برای فیلینگ
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| پنیر خامه‌ای | 350 گرم |
| شکر قهوه‌ای | 1 فنجان |
| ادویه پای کدو حلوایی | 1 قاشق چای‌خوری |
| پودر دارچین | 1 و ½ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ½ قاشق چای‌خوری |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| پوره کدو حلوایی | 2 فنجان |
| شیر پرچرب | 1 و ½ پیمانه |
| وانیل | ¼ قاشق چای‌خوری |
مواد لازم برای تاپینگ
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| کره | ½ فنجان |
| روغن | ½ فنجان |
| پنیر خامه‌ای | 250 گرم |
| شکر | 450 گرم |
| گردوی خرد شده | 1 فنجان |
| کرم مارشملو | 200 گرم |
مرحله اول: فر را گرم کنید
فر را با دمای 175 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
برای آماده کردن خمیر تارت، پنیر خامه‌ای، کره و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید و آن را با همزن برقی خوب هم بزنید.
آرد را کم کم به خمیر تارت اضافه کنید تا حالت چسبناک نداشته باشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مافین سیب
مرحله دوم: خمیر را آماده کنید
خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید.
هر قسمت را به شکل توپی و گرد درآورید و در یک ظرف، که از قبل چرب کرده‌اید، بگذارید.
روی ظرف را بپوشانید و خمیر را در یخچال قرار دهید.
مرحله سوم: فیلینگ را آماده کنید
در یک کاسه، پنیر خامه‌ای را با شکر قهوه‌ای، ادویه پای کدو تنبل، دارچین و نمک خوب مخلوط کنید.
سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و پس از هر تخم‌مرغ، مواد را هم بزنید تا کامل ترکیب شوند.
در آخر، کدو تنبل، شیر و عصاره وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست و صاف شوند.
مرحله چهارم: خمیر را خرد کنید
هر توپ خمیر را از وسط نصف کنید و هر نیمه را به ۱۲ قسمت برش دهید.
هر تکه کوچک خمیر را به کف و دیواره‌های قالب‌های مینی مافین فشار دهید.
قالب‌های مینی مافین را تا بالای آن با مواد فیلینگ پر کنید.
مرحله پنجم: تارت را بپزید
تارت را در فر، که از قبل گرم شده، برای 25 تا 30 دقیقه بپزید.
وقتی سطح خمیر تارت‌ها کمی طلایی رنگ شد، آن‌ها را از فر بیرون بیاورید و بگذارید خنک شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه تارت توت فرنگی
مرحله ششم: تاپینگ را آماده کنید
کره، روغن و پنیر خامه‌ای را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
شکر و کرم مارشمالو را اضافه کرده و به مخلوط کردن مواد با همزن برقی ادامه دهید تا بافتی خامه‌ای پیدا کند.
تاپینگ را با قیف قنادی روی هر تارت بریزید و در نهایت روی تارت‌ها کمی گردوی خرد شده بپاشید.
تارت‌ها را قبل از سرو در یخچال قرار دهید تا بیشتر خودشان را بگیرند و خنک شوند.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه تارت کدو حلوایی
در ادامه با نکاتی آشنا خواهیم شد که به کمک آن می‌توانید این تارت کدو حلوایی را آماده کنید:
- برای آماده کردن ادویه پای کدو حلوایی کافی است 2 قاشق غذاخوری زنجبیل را با ¼ پیمانه پودر دارچین، 2 قاشق غذاخوری پودر میخک، 1 قاشق چای‌خوری جوز هندی و ½ قاشق چای‌خوری پودر هل را با یکدیگر ترکیب کنید.
- برای آماده کردن کرم مارشملو، 200 گرم مارشملو را در مایکروویو بگذارید تا ذوب شود و از آن به عنوان جایگزین کرم مارشملو استفاده کنید.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه تارت کدو حلوایی آشنا شدیم. شما می‌توانید این شیرینی را در قالب مینی مافین یا مافین عادی آماده کنید.
منبع: allrecipes
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.
