طرز تهیه پوره سیب زمینی به سبک رستورانی+ نکات کلیدی

مناسب برای

2-3 نفر

سطح

آسان

زمان پخت

30-40 دقیقه

پوره سیب زمینی، با طعم دلپذیر و بافت نرم خود، یک غذای سریع و چندمنظوره است که می‌تواند زینت‌بخش وعده‌های صبحانه، ناهار و شام شما باشد. همچنین، این غذای لذیذ به عنوان یک پیش‌غذای شیک در مهمانی‌ها، در کنار سالاد یا فینگرفودها، جلوه‌ای خاص به میز پذیرایی شما می‌بخشد. در این مطلب از مجله اکالا، شما را با طرز تهیه گام به گام پوره سیب زمینی آشنا خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

نگاهی سریع به روش پخت

برای آماده کردن پوره سیب زمینی، ابتدا سیب زمینی‌های شسته شده را آب‌پز کرده، پوست بگیرید و در ظرفی له کنید تا یکدست شود. سپس شیر و کره را اضافه کرده و مجدداً بکوبید تا کاملاً ترکیب شوند و بافتی نرم و لطیف به دست آید.

در نهایت، پوره را در ظرف سرو کشیده و با جعفری تزیین کرده و گرم میل کنید. رسپی این پوره خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای پوره سیب زمینی برای ۳ نفر

مرحله اول: سیب زمینی را آبپز کنید

ابتدا سیب زمینی‌ها را خوب بشویید و در یک قابلمه مناسب روی گاز قرار دهید و زمان دهید تا خوب آب‌پز شوند.

بعد از آب‌پز شدن، اجازه دهید تا کمی خنک شوند و بعد پوست‌شان را جدا کنید و در یک ظرف مناسب قرار دهید.

مرحله دوم: مواد را مخلوط کنید

بعد از این که سیب زمینی‌ها خنک شدند، آن‌ها را با استفاده از گوشتکوب به خوبی له کنید تا جایی که تکه مجزا از سیب زمینی پخته قابل دیدن نباشد. این کار کمک می‌کند تا بافت پوره سیب زمینی یکدست‌تر شود.

سپس شیر و کره را به آن اضافه کنید و مجددا با استفاده از گوشتکوب آن را بکوبید تا شیر و کره به صورت کامل با سیب زمینی ترکیب شوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پوره اسفناج

مرحله سوم: پوره سیب زمینی را تزیین کنید

در مرحله پایانی، پوره سیب زمینی باید بافتی نرم و لطیف داشته باشد. آن را در یک ظرف مناسب بکشید و روی پوره را با جعفری تزیین کنید و به صورت گرم میل کنید.

پوره سیب زمینی بدون شیر

اگر تمایل به حذف شیر از پوره سیب زمینی دارید، می‌توانید از جایگزین‌هایی مانند روغن زیتون یا خامه صبحانه استفاده کنید؛ با این حال، لازم به ذکر است که در دستور پخت اصیل و بین‌المللی پوره سیب زمینی، شیر یکی از اجزای اصلی به شمار می‌رود.

پوره سیب زمینی با قارچ

افزودن قارچ طعم و عطر بی‌نظیری به این غذای ساده می‌بخشد. نکته کلیدی در این دستور، آماده‌سازی قارچ بدون آب است تا رطوبت آن، بافت نهایی پوره را تحت تأثیر قرار ندهد.

برای درست کردن این پوره لذیذ به ازای هر سه عدد سیب زمینی، به ۳۰۰ گرم قارچ، یک عدد پیاز متوسط و مقداری نمک، فلفل، زردچوبه، روغن و سبزیجات معطر نیاز خواهید داشت.

در رسپی پوره سیب زمینی و قارچ، ابتدا سیب زمینی‌های آب‌پز و پوره شده را با نیمی از پیاز داغ، نمک، فلفل، زردچوبه و سبزیجات معطر مخلوط کنید.

سپس در تابه‌ای جداگانه، قارچ‌ها را با باقی‌مانده پیاز داغ روی حرارت زیاد و به مدت کوتاه تفت دهید تا آب نیندازند. در نهایت، مخلوط قارچ تفت داده شده را به پوره سیب زمینی اضافه کرده و سرو کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پوره گل کلم

پوره سیب زمینی رژیمی

برای درست کردن پوره سیب زمینی رژیمی، مواد اولیه مشابه دستور اصلی است؛ با این تفاوت که میزان کره کاهش یافته و جای آن را یک قاشق غذاخوری روغن زیتون می‌گیرد.

در روش می‌توانید برای طعم‌دهی بیشتر، مقداری پیاز خرد شده را پس از آب‌پز شدن سیب زمینی‌ها تفت داده و به همراه نمک، فلفل و شیر به پوره اضافه کنید.

لازم به ذکر است که برای تفت دادن پیاز نیز از روغن زیتون استفاده شود. این پوره سیب زمینی رژیمی، یک وعده غذایی کاملاً سیرکننده، مقوی و سالم به شمار می‌رود.

پوره سیب زمینی با پنیر

برای تجربه‌ای متفاوت و لذیذ، پوره سیب زمینی با پنیر را امتحان کنید. طرز تهیه این پوره مشابه دستور اصلی است، با این تفاوت که در انتها، باید پوره را در ظرف مناسب فر ریخته و سطح آن را با پنیر پارمزان بپوشانید.

سپس ظرف را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر ذوب شده و به رنگ طلایی درآید.

پوره سیب زمینی با ذرت

برای طبخ پوره سیب زمینی با ذرت، ابتدا ۲۰۰ گرم ذرت را جداگانه آب‌پز و آبکش کنید. سپس ذرت پخته شده را با دو عدد سیب زمینی آب‌پز و پوره شده مخلوط کنید تا یکدست شود. در نهایت، برای بهبود طعم، مقداری نمک، فلفل و سبزیجات معطر مانند شوید یا جعفری به پوره اضافه کنید.

پوره سیب زمینی با سبزیجات معطر

طرز تهیه این پوره مشابه روش اصلی است، با این تفاوت که در آن از سبزیجات معطر دلخواه نظیر شوید، گشنیز، جعفری، مرزه و… استفاده می‌شود تا عطر و طعم ویژه‌ای به آن ببخشد.

پوره سیب زمینی سرخ شده

برای درست کردن پوره سیب زمینی سرخ شده، ابتدا سیب زمینی‌های آب‌پز و پوست گرفته را پوره کنید. سپس تخم مرغ خام، آرد سوخاری، آرد گندم، بیکینگ پودر، پنیر پارمسان و نشاسته ذرت یا گندم را به پوره اضافه و خوب مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست و نرم حاصل شود. در نهایت، این مخلوط را با استفاده از قیف در روغن داغ ریخته و سرخ کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پوره نخود سبز

نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه پوره سیب زمینی

در ادامه به چند نکته مهم برای بهتر شدن طعم پوره سیب زمینی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

• اگرچه در این دستور پخت به خرد کردن قبل از پخت اشاره نشده، اما برای پخت یکنواخت‌تر، می‌توانید سیب زمینی‌های پوست کنده را به قطعات هم اندازه خرد کنید.
• هنگام آبپز کردن سیب زمینی‌ها، کمی نمک به آب اضافه کنید تا طعم بهتری به آن‌ها بدهد.
• سیب زمینی‌ها را تا حدی بپزید که با چنگال به راحتی له شوند. پخت زیاد باعث جذب آب بیش از حد شده و پوره آبکی می‌شود.
• قبل از اضافه کردن شیر و کره، آن‌ها را کمی گرم کنید. این کار باعث می شود راحت‌تر با سیب زمینی ترکیب شوند و دمای پوره را حفظ کنند.
• شیر را کم کم اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید. ممکن است به تمام شیر ذکر شده نیاز نداشته باشید.
• برای تزیین می‌توانید از جعفری خرد شده، پیازچه، پاپریکا، روغن زیتون یا یک تکه کره استفاده کنید.
• برای ایجاد طعم‌های متفاوت، می‌توانید موادی مانند پنیر پارمزان رنده شده، خامه ترش، سبزیجات معطر خرد شده (شوید، پیازچه)، سیر تفت داده شده یا حتی کمی سس خردل به پوره اضافه کنید.
• پوره سیب زمینی بهترین طعم را به صورت گرم دارد.
• از پوره سیب زمینی می‌توان به عنوان یک عنصر تزیینی خلاقانه با استفاده از ماسوره‌های مختلف برای تزیین شنیسل و فیله مرغ استفاده کرد.
• برای جلوگیری از سرد شدن سریع پوره، می‌توانید ظرف آن را روی بخار آب گرم نگه دارید.
• پوره سیب زمینی، همراه با تخم مرغ نیمرو، یک وعده غذایی مغذی و کامل برای رشد کودکان به شمار می‌رود.
• پوره سیب زمینی باقیمانده را می‌توانید به عنوان پایه خوشمزه برای درست کردن پیراشکی‌های خانگی یا انواع رول‌های غذایی متنوع به کار ببرید.
• هنگام ترکیب سیب زمینی‌های له شده با شیر، برای افزودن عطر و طعم دلپذیر، می‌توانید مقدار کمی جوز هندی رنده شده، فلفل سیاه تازه آسیاب شده یا رنده ظریف پوست لیمو به آن اضافه کنید.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا، طرز تهیه پوره سیب زمینی را برایتان شرح دادیم. اگر شما نیز این پوره خوشمزه و همه‌کاره را در منزل درست کرده‌اید، حتما نظرات و تجربیات خود را با ما و دیگر علاقه‌مندان به آشپزی به اشتراک بگذارید.

شراره رحیمی

شراره هستم و اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست.