طرز تهیه بلدرچین با سس انار و زردآلو؛ ساده و خوشمزه
بلدرچین با سس انار و زردآلو، غذایی لذیذ و مجلسی است که طعمی ترش و شیرین دارد و می‌تواند زینت بخش سفره‌های شما باشد. در این مقاله از اکالا بلاگ، طرز تهیه این غذا را به صورت کامل و مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم جهت تهیه بلدرچین با سس انار و زردآلو
مواد لازم جهت تهیه بلدرچین با سس انار و زردآلو به شرح زیر است:
| بلدرچین | ۴ عدد |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| فلفل دلمه‌ای | ۱ عدد |
| زردآلو | ۴ عدد |
| رب انار | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب | ۱ پیمانه |
| محلول زعفران | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
مراحل تهیه بلدرچین با سس انار و زردآلو
- مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه نهایی این غذا ۹۰-۶۰ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۴-۳ نفر است.
- درجه سختی تهیه این غذا در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده سازی بلدرچین
بلدرچین‌ها را تمیز کنید و به خوبی بشویید. بلدرچین‌های شسته شده را درون ظرف مناسبی با نمک، فلفل، زعفران و ادویه‌های دلخواهتان مزه دار کنید.
این کار به طعم دار شدن و خوشمزه‌تر شدن بلدرچین‌ها کمک می‌کند. روی ظرف را بپوشانید و ۳۰-۶۰ دقیقه به آن استراحت دهید.
سپس درون تابه مناسبی کمی روغن بریزید و بلدرچین ها را کاملا سرخ کنید.
این کار باعث می‌شود که در پایان مرحله پخت بلدرچین‌ها سفت نشوند و طعم و مزه خود را بهتر حفظ کنند.
مرحله دوم: آماده سازی پیاز، گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای
پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و در یک قابلمه با روغن زیتون تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
گوجه فرنگی ها را به صورت نگینی خرد کنید و به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوجه فرنگی گرفته شود.
فلفل دلمه ای را نیز به صورت خلالی یا نگینی خرد کنید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید.
مرحله سوم: آماده سازی سس غذا
رب انار، آب، زعفران، نمک و فلفل را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا سس یکدست شود.
اگر سس غلیظ‌تر می‌خواهید، می‌توانید ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به مواد اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب بلدرچین
مرحله چهارم: پخت بلدرچین
بلدرچین‌ها را روی مواد داخل قابلمه بچینید و درب قابلمه را بگذارید. حرارت را در ابتدای پخت بالا و سپس ملایم کنید.
حرارت زیاد باعث می‌شود که سس زودتر غلیظ شود و زردآلوها له شوند.
به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت روی حرارت ملایم بپزید تا بلدرچین ها پخته و سس غلیظ شود.
مرحله پنجم: آماده سازی زردآلوها
زردآلوها را از وسط نصف کنید و هسته آن‌ها را خارج کنید. زردآلوهای ترش یا نارس طعم سس را تحت تأثیر قرار می‌دهند.
در ۱۰ دقیقه آخر پخت، زردآلوها را به سس اضافه کنید. این کار باعث می‌شود که زردآلوها طعم و شکل خود را حفظ کنند.
بعد از پخت، بلدرچین‌ها را با پلو زعفرانی یا پلو ساده یا نان سرو کنید. می توانید برای تزیین غذا از جعفری یا گشنیز خرد شده استفاده کنید.
امیدواریم که این آموزش از مجله آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای آشپزی قرار گرفته باشد. با رعایت این نکات می‌توانید یک بلدرچین با سس انار و زردآلو فوق‌العاده خوشمزه و لذیذ تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
