با این ۶ راز غذاهایتان خوشمزه‌تر از همیشه خواهد شد!
آشپزی یک هنر ظریف است که نیاز به مهارت، تجربه و خلاقیت دارد. اما در کنار این موارد، رازهایی نیز وجود دارد که می‌تواند طعم غذاها را به طور چشمگیری ارتقا دهد و آن‌ها را به تجربه‌ای لذت بخش‌تر تبدیل کند. در این مقاله از اکالا بلاگ، به برخی از این رازها اشاره خواهیم کرد که می‌توانید برای خوشمزه‌تر شدن غذاها از آن‌ها استفاده کنید.
۶ راز مهم برای خوشمزه‌تر شدن غذاها
در ادامه با رازهای خوشمزه‌تر شدن غذاهایتان همراه ما باشید.
۱- راز خوشمزه‌تر شدن قیمه با ۳ ترکیب پرطرفدار!
قیمه یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که طرفداران زیادی دارد. برای خوشمزه‌تر شدن قیمه می‌توانید از طعم دهنده‌های مختلفی مانند گلاب، زعفران و هل استفاده کنید.
اضافه کردن مقداری گلاب به قیمه در اواخر پخت، عطر و طعمی لطیف و دلنشین به آن می‌بخشد. گلاب به قیمه طعم گلبرگ‌های رز می‌دهد و آن را خوشمزه‌تر می‌کند.
زعفران یکی از مهم‌ترین طعم دهنده‌های ایرانی است که به طور سنتی در قیمه استفاده می‌شود. زعفران رنگ و طعمی بی‌نظیر به قیمه می‌دهد و آن را مجلسی‌تر می‌کند. برای استفاده از زعفران در قیمه، آن را به صورت پودر شده یا زعفران دم کرده به خورشت اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: ۷ غذای فاسد نشدنی برای مسافرت
از طرفی هل ادویه‌ای معطر و گرم است. هل طعم قیمه را متعادل می‌کند و به آن عمق می‌بخشد. برای استفاده از هل در قیمه، آن را به صورت دانه یا پودر شده به خورشت اضافه کنید.
مقدار گلاب، زعفران و هل که به قیمه اضافه می‌کنید، به سلیقه شما بستگی دارد. مراقب باشید که در اضافه کردن این طعم دهنده‌ها زیاده روی نکنید، زیرا ممکن است طعم قیمه را تحت الشعاع قرار دهد.
۲- راز خوشمزه‌تر شدن ماهی فقط با ۲ ادویه!
ماهی یکی از غذاهای سالم و مغذی است که به دلیل طعم و مزه لذیذ آن در سراسر جهان محبوب است. اما گاهی اوقات طعم ماهی می‌تواند کمی خسته کننده باشد.
خوشبختانه، راه‌های ساده‌ای برای خوشمزه‌تر کردن ماهی در زمان پخت با استفاده از ادویه‌جات و طعم دهنده‌های طبیعی مانند زردچوبه و رزماری وجود دارد.
زردچوبه ادویه‌ای گرم و معطر است که طعم و رنگ منحصر به فردی به ماهی می‌دهد. زردچوبه خاصیت ضد التهابی دارد و می‌تواند به هضم غذا کمک کند. رزماری منبع آنتی اکسیدان است و می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
برای استفاده از رزماری در پخت ماهی، می‌توانید آن را به صورت شاخه یا پودر شده به ماهی قبل از پخت اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: راز نرم شدن و پختن بهتر حبوبات آش
۳- رازهای ساده خوشمزه‌تر شدن ماکارونی که باید بدانید!
ماکارونی به دلیل سادگی در تهیه و طعم لذیذ آن مورد علاقه بسیاری از افراد است. راه‌های ساده‌ای برای خوشمزه‌تر کردن ماکارونی با استفاده از ادویه جات و طعم دهنده‌های طبیعی مانند رزماری و پاپریکا شیرین وجود دارد.
برای استفاده از رزماری در پخت ماکارونی، می‌توانید آن را به صورت پودر شده به سس ماکارونی اضافه کنید.
پاپریکا شیرین ادویه‌ای خوشمزه و رنگارنگ است که طعمی ملایم و کمی دودی به ماکارونی می‌دهد. پاپریکا شیرین منبع ویتامین A و C است و می‌تواند به سلامت چشم و پوست کمک کند.
برای استفاده از پاپریکا شیرین در پخت ماکارونی، می‌توانید آن را به صورت پودر شده به سس ماکارونی یا روی ماکارونی پخته شده بپاشید.
۴- راز خوشمزه‌تر شدن لازانیا فقط با ۲ ادویه!
لازانیا یکی از غذاهای پرطرفدار ایتالیایی است که از لایه‌های پاستا، سس گوشت، پنیر و سس بشامل تهیه می‌شود. با استفاده از ارگانو و آویشن در تهیه لازانیا، می‌توانید طعمی لذیذ و اصیل ایتالیایی به این غذای محبوب و پرطرفدار بدهید.
ارگانو با طعمی گرم و کمی تند است که به طور سنتی در غذاهای ایتالیایی استفاده می‌شود. ارگانو خاصیت ضد التهابی دارد و می‌تواند به هضم غذا کمک کند.
آویشن با طعمی کمی تند و گس منبع آنتی اکسیدان است. آویشن می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
بیشتر بخوانید: رمز و راز خوشمزه شدن پاستا که نمی‌دانید!
۵- راز خوشمزه‌تر شدن عدسی با گلپر و دارچین!
عدسی یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که به دلیل مغذی بودن و طعم لذیذ آن در بین مردم از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. با استفاده از گلپر و دارچین در پخت عدسی، می‌توانید طعمی منحصر به فرد و دلچسب به این غذای محبوب ایرانی بدهید.
گلپر ادویه‌ای معطر با طعمی تند و کمی گس که خاصیت ضد نفخ دارد و می‌تواند به هضم غذا کمک کند.
برای استفاده از دارچین در پخت عدسی، می‌توانید آن را به صورت چوب یا پودر شده به عدس قبل از پخت یا به سس عدسی اضافه کنید.
برای عطر و طعم بهتر، می‌توانید گلپر و دارچین را قبل از استفاده کمی تفت دهید.
۶- راز خوشمزه‌تر شدن لوبیا پلو!
لوبیا پلو به دلیل طعم و عطر بی نظیرش مورد علاقه بسیاری از افراد است. استفاده از محلول زعفران و پودر دارچین در این غذا طعمی بسیار متفاوت و جذاب را برایتان به ارمغان می‌آورد.
از طرفی زعفران می‌تواند به بهبود خلق و خو و حافظه کمک کند. برای استفاده از زعفران در پخت لوبیا پلو، می‌توانید زعفران دم کرده را به برنج یا به لوبیا قبل از پخت اضافه کنید.
دارچین خاصیت ضد التهابی دارد و می‌تواند به تنظیم قند خون کمک کند. برای استفاده از دارچین در پخت لوبیا پلو، کافی است پودر دارچین را به برنج یا به لوبیا قبل از پخت اضافه کنید.
برای عطر و طعم بهتر، می‌توانید زعفران و دارچین را قبل از استفاده کمی تفت دهید. با کمی خلاقیت و استفاده از سایر ادویه جات و طعم دهنده‌ها، می‌توانید طعم غذاهای مختلف را به دلخواه خود تغییر دهید.
امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای جذاب و رنگارنگ آشپزی قرار گرفته باشد و بتوانید با رعایت نکات ساده ذکر شده در این مطلب از مجله آشپزی اکالا خوش عطرترین و خوشمزه ترین غذاها را تهیه کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
