2 نفر
آسان
10 دقیقه
پنیرک با توجه به رنگ خاصی که دارد یکی از بهترین گزینه‌ها برای درست کردن شربت‌های خنک تابستانی است؛ اما چطور می‌توان پنیرک را به شکلی آماده کرد که بیشتر رنگ بدهد؟ در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه شربت پنیرک آشنا خواهیم شد، پس با ما همراه باشید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن شربت پنیرک آن را به همراه یخ، عرق بهارنارنج و بیدمشک به روش سرد دم می‌کنیم و سپس آن را با سیروپ مورد نظر مخلوط کرده و در ظرف‌های دلخواه سرو می‌کنیم.
در ادامه با روش آماده کردن شربت پنیرک به این شیوه، به صورت گام‌به‌گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای شربت پنیرک برای 2 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| پنیرک | 1 فنجان |
| یخ خرد شده | 1 فنجان |
| عرق بهار نارنج | 1 فنجان |
| عرق بیدمشک | 1 فنجان |
| سیروپ مورد نظر | 4 قاشق غذاخوری |
| آب سرد | 2 فنجان |
مرحله اول: پنیرک را آماده کنید
پنیرک را با آب سرد آبکشی کنید تا گرد و غبار آن از بین برود، سپس آن را در یک فرنچ پرس بزرگ یا یک قوری بریزید.
مرحله دوم: یخ‌ها را اضافه کنید
یک فنجان یخ را به پنیرک اضافه کنید و سپس عرق بهار نارنج و عرق بیدمشک را هم روی آن بریزید.
سپس در قوری را ببندید و بگذارید 8 دقیقه به روش سرد دم بکشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت گل ختمی
مرحله سوم: محلول پنیرک را صاف کنید
پنیرک را صاف کنید تا ذرات پنیرک از آن جدا شوند. سپس داخل دو فنجان بلند سیروپ موردنظر خود را بریزید.
سپس نصف محلول پنیرک را در یک لیوان بریزید و نصفه دیگر را در یک لیوان دیگر.
مرحله چهارم: نوشیدنی شما آماده است
کمی یخ داخل هر لیوان بریزید و لیوان‌ها را با آب سرد پر کنید. نوشیدنی شما آماده است.
برای این که این نوشیدنی ظاهر بهتری داشته باشد می‌توانید از یخ‌های قالبی یا شفاف در آن استفاده کنید.
طرز تهیه شربت گل پنیرک با گلاب
برای درست کردن شربت گل پنیرک با گلاب، ابتدا گل‌های پنیرک تازه را به دقت پاک کرده، با آب سرد بشویید و به مدت 30 دقیقه در آب خنک خیس کنید تا تمیز شوند و عطرشان آزاد شود.
در مرحله بعد، آب و شکر را در قابلمه روی حرارت ملایم مخلوط کنید تا شکر کاملاً حل شود. سپس گل‌های پنیرک خیس شده را به شربت اضافه کرده و اجازه دهید 15 دقیقه بجوشد.
در 10 دقیقه آخر پخت، گلاب، عصاره بهار نارنج و آبلیمو (اختیاری) را اضافه کنید. پس از خنک شدن، شربت را صاف کرده و در بطری‌های شیشه‌ای در یخچال نگهداری کنید. این شربت را می‌توانید رقیق شده یا غلیظ مصرف کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت نعناع خانگی
نکات و فوتوفن های طرز تهیه شربت گل پنیرک
در ادامه به چند نکته مهم برای درست کردن شربت گل پنیرک اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- می‌توانید از 1 قاشق غذاخوری محلول زعفران دم کرده به جای گلاب و عصاره بهار نارنج استفاده کنید.
- برای اینکه شربت گل پنیرک شما رنگ بنفش تیره‌تری داشته باشد، می‌توانید از مقداری جوهر لیمو استفاده کنید.
- می‌توانید از شکر سفید یا شکر قهوه‌ای به دلخواه خود استفاده کنید.
- از گلاب اصل و باکیفیت استفاده کنید. گلاب تقلبی یا نامرغوب طعم و عطر شربت را خراب می‌کند.
- از حرارت ملایم برای پخت شربت استفاده کنید. حرارت زیاد باعث می‌شود که شربت کاراملی شود و طعم تلخی پیدا کند.
- شربت را در ظروف شیشه‌ای تمیز و استریل شده نگهداری کنید. این کار باعث می‌شود که شربت برای مدت طولانی‌تر تازه بماند.
- اگر باردار یا شیرده هستید، قبل از مصرف شربت گل پنیرک با پزشک خود مشورت کنید.
- افرادی که به گل ختمی یا سایر گیاهان خانواده مالواسه آلرژی دارند، ممکن است به گل پنیرک نیز آلرژی داشته باشند.
- مصرف بیش از حد شربت گل پنیرک ممکن است باعث اسهال شود.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با فوتوفن ثابت ماندن بیشتر رنگ شربت پنیرک آشنا شدیم. با روش دم‌آوری سرد می‌توانید شربت پنیرک خوش رنگ‌تری داشته باشید و آن را با سیروپ‌های مورد نظر خود ترکیب کنید.
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.
