طرز تهیه چیزکیک یخچالی ساده (ویژه عصرانه با نکات)
چیزکیک یکی از دسرهای محبوب و جذابی است که به روش‌های متنوعی آماده می‌شود. یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین انواع چیزکیک، چیزکیک یخچالی ساده است که با کمترین زمان و تلاش، می‌توانید آن را در خانه آماده کنید. در این مقاله از مجله اکالا، به شما طرز تهیه چیزکیک یخچالی ساده را آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
ابتدا بیسکویت‌ها را خرد کنید و با کره ذوب شده مخلوط کنید، در قالب فشار دهید و به مدت ۸-۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس پنیر خامه‌ای را با پودر قند و وانیل هم زده و ژلاتین حل‌شده ترکیب کنید. این مخلوط را روی پایه بیسکویت بریزید و دوباره در یخچال بگذارید تا سفت شود.
ژله با طعم و رنگ دلخواه آماده کنید و روی لایه پنیری بریزید و چند ساعت دیگر در یخچال نگه دارید تا جامد شود. در نهایت، چیزکیک را از قالب خارج کنید و با میوه یا مغزهای مختلف تزیین و سرو کنید. رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای چیزکیک یخچالی ساده
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| بیسکویت | ۲۰۰ گرم |
| کره | ۸۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| پنیر خامه‌ای پرچرب | ۲۰۰ گرم |
| ژله | ۱ بسته |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر قند | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب | ۱ لیوان |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
طرز تهیه چیزکیک یخچالی ساده
- مدت زمان آماده‌سازی: ۱۵-۲۵ دقیقه
- مدت زمان استراحت: ۳-۴ ساعت
- مناسب برای: ۵-۶ نفر
- درجه سختی: آسان
مرحله اول: آماده‌سازی بیسکویت و کره
بیسکویت‌ها را با کمک خردکن، میکسر یا غذاساز به خوبی خرد کنید تا شبیه به پودر شوند.
بیسکویت‌های خرد شده را درون کاسه مناسبی بریزید.
مرحله دوم: ترکیب کره و پودر بیسکوییت و انتقال به قالب
کره را به صورت بن ماری ذوب کنید و به پودر بیسکویت اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید تا تمام قسمت‌های پودر بیسکویت به کره آغشته شود.
بهترین نوع قالب برای آماده‌سازی این نوع دسر، قالب‌های کمربندی است. ترکیب کره و پودر بیسکویت را در کف قالب بریزید و با پشت لیوان یا گوشتکوب سطح مواد را کاملا صاف و فشرده کنید.
قالب را ۸-۱۰ دقیقه‌ای در یخچال بگذارید و به سراغ مرحله بعد روید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیزکیک خرمالو
مرحله سوم: ترکیب پنیر خامه‌ای، پودر قند و وانیل
پنیر خامه‌ای را در یک کاسه بزرگ بریزید.
پودر قند و وانیل را به آن اضافه کنید و با دور تند همزن برقی مواد را چند دقیقه‌ای هم زنید تا کاملا یکدست و یکنواخت شوند.
مرحله چهارم: آماده‌سازی پودر ژلاتین
پودر ژلاتین را در ظرف مناسبی بریزید و آب جوش را به آن اضافه کنید.
کمی هم زنید تا پودر ژلاتین در آب حل شود. سپس کاسه را روی بخار کتری قرار دهید تا به روش بن ماری پودر ژلاتین کاملا در آب حل شود و ترکیب شفافی حاصل شود.
سپس ظرف ژلاتین را کنار بگذارید تا کمی خنک شود و آن را کم‌کم به مخلوط پنیری اضافه کنید.
مواد را خوب هم بزنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله پنجم: ریختن مواد میانی روی بیسکویت
قالب را از یخچال بیرون بیاورید و مواد میانی را به آرامی روی سطح بیسکویت بریزید. با پشت قاشق سطح روی مواد را صاف کنید.
قالب را مجدداً در یخچال قرار دهید و ۱-۲ ساعتی زمان دهید تا مواد میانی به خوبی سفت و منسجم شوند.
مرحله ششم: آماده‌سازی ژله
ژله را با طعم و رنگ دلخواه خود انتخاب آماده کنید.
پودر ژله را درون کاسه بریزید و ۱ لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. پس از ترکیب شدن کاسه را روی بخار کتری گذارید تا به روش بن ماری پودر ژله در آب حل شود و ترکیب یکدست و یک‌نواختی حاصل شود.
سپس کاسه را کنار گذارید تا ژله کمی خنک شود و آن را روی لایه پنیری چیزکیک بریزید.
قالب را مجدداً برای ۱-۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله کاملاً ببندد و چیزکیک به حالت نهایی خود برسد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیزکیک پرتقال و انار
مرحله هفتم: سرو چیزکیک
پس از گذشت زمان اعلام شده، قالب را به آرامی باز کنید و چیزکیک را بیرون بیاورید.
آن را در ظرف سرو قرار دهید و با چند اسلایس میوه یا مغزهای مختلف تزیین کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه چیزکیک یخچالی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن چیزکیک یخچالی ساده اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- قبل از افزودن ژلاتین به مخلوط پنیر، اطمینان حاصل کنید که ژلاتین کمی خنک شده است تا پنیر خامه‌ای دچار پخت نشود.
- برای جلوگیری از گلوله شدن لایه پنیری، مخلوط را به خوبی و کاملاً هم بزنید.
- برای بهترین نتیجه از بیسکویت پتی بور یا بیسکویت وانیلی استفاده کنید، زیرا بافت آن ترد و مناسب برای فشرده‌سازی در قالب است.
- بیسکویت‌ها را به خوبی و بدون تکه‌های بزرگ خرد کنید تا در لایه زیرین یکنواخت باشند.
- برای برش بهتر و بدون شکستگی، قبل از برش، قالب را برای چند دقیقه در دمای اتاق قرار دهید.
- کره را به صورت بن ماری آب کنید تا با بیسکویت‌ها به خوبی مخلوط شود.
- بسته به ذائقه می‌توانید میزان پودر قند را تنظیم کنید تا شیرینی مناسب را به دست آورید.
- پنیر خامه‌ای پرچرب باعث لطافت و طعم بهتر چیزکیک می‌شود.
- از گوشتکوب یا پشت قاشق برای فشرده‌سازی لایه زیرین استفاده کنید تا بدون حباب‌های هوا و یکنواخت باشد.
- اطمینان حاصل کنید که ژلاتین به طور کامل در آب حل شده است تا لایه میانی یکدست و بدون گلوله باشد.
- با انتخاب طعم‌ها و رنگ‌های مختلف ژله، می‌توانید چیزکیک‌های متنوع و جذابی درست کنید.
- می‌توانید با افزودن طعم‌های مختلف به مواد میانی، طعم‌های جدید و متنوعی به چیزکیک خود بدهید.
- از ژلاتینی استفاده کنید که بو و طعم خاصی نداشته باشد تا مزه اصلی چیزکیک حفظ شود.
- قالب کمربندی بهترین گزینه برای درست کردن چیزکیک‌های یخچالی است؛ زیرا به راحتی باز می‌شود.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا، این چیزکیک خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه این دسر ساده از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
