۸ روش موثر برای حفظ طراوت و کیفیت خرمالو
خرمالو یکی از میوه‌های فصل دوست داشتنی پاییز است. این میوه خوشرنگ و خوش‌طعم را به شکل‌های مختلف می‌توان استفاده کرد. خرمالو را هم به صورت رسیده و هم نارس می‌توانید تهیه کنید، اما زمان زیادی برای نگهداری این میوه پاییزی ندارید. در این مقاله از مجله اکالا به شما شپردهایی را آموزش خواهیم داد تا بتوانید خرمالو را برای مدت بیشتری با کیفیت روز اول نگهداری کنید. تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.
ترفندهایی برای سالم نگه داشتن خرمالو
خرمالو میوه‌ای است که در بهترین حالت یک هفته می‌توانید آن را نگهداری کنید و بعد از آن، بافت خرمالو نرم و لکه‌دار می‌شود. در ادامه چند ترفند برای سالم نگه داشتن این میوه خوشمزه معرفی می‌کنیم.
۱- نگهداری در یخچال
اگر بعد از تهیه خرمالو آن را در دمای محیط قرار دهید، شروع به نرم شدن می‌کند. بنابراین برای اینکه بتوانید آن را برای مدت بیشتری نگهداری کنید، بلافاصله پس از خرید، خرمالوها را داخل یخچال قرار دهید. برای این کار بهتر است آنها را درون سبد، کیسه پارچه‌ای یا کیسه کاغذی قرار دهید تا ماندگاری بیشتری داشته باشند.
اگر خرمالو را در یخچال در کنار سیب یا موز قرار دهید، سرعت رسیده شدن آنها بیشتر می‌شود، بنابراین اگر قصد این کار را ندارید، خرمالوها را از بقیه میوه‌ها جدا کنید.
بیشتر بخوانید: نارنگی شیرین بی دانه؛ چه نشانه‌هایی را باید در نظر بگیریم؟
۲- شستن در زمان مصرف
اگر شما جزو آن دسته از افراد هستید که تمام میوه‌ها را قبل از قرار دادن در یخچال آب می‌زنید، باید بگوییم با این کار از عمر خرمالوها کم می‌کنید. برای ماندگاری بیشتر خرمالوها بهتر است آنها را تنها زمانی که قصد مصرف دارید بشویید. مرطوب شدن خرمالو باعث می‌شود تا سریع‌تر برسد و نرم شود.
۳- نگهداری به دور از گاز اتیلن
برخی از میوه‌ها در یخچال گاز اتیلن تولید می‌کنند و قرار دادن خرمالوها در نزدیکی این میوه‌ها باعث تسریع در رسیده شدن و نرم شدن آن می‌شود. بنابراین برای ماندگاری بیشتر این میوه بهتر است آن را به دور از میوه‌هایی مانند موز، گوجه فرنگی، گلابی و سیب نگه دارید.
۴- مصرف به موقع خرمالوهای آسیب دیده
اگر زمانی که خرمالوها را تهیه کردید، به مورد آسیب دیده‌ای برخورد کردید، سعی کنید همان روز آن را مصرف کنید و در یخچال نگذارید. همچنین اگر خرمالو را برش دادید یا پوست آن را جدا کردید، در مدت زمان یک ساعت باید آن را مصرف کنید. در غیر این صورت با تغییر مزه و رنگ آن مواجه خواهید شد و آن خرمالو دیگر قابل مصرف نخواهد بود.
۵- نگهداری به دور از نور خورشید
هر چقدر مکان نگهداری خرمالو تاریک‌تر باشد، ماندگاری آن بیشتر است. بنابراین به هیچ عنوان خرمالوها را در معرض نور خورشید قرار ندهید زیرا در کمترین زمان شروع به نرم شدن می‌کند. بهترین دما برای نگهداری خرمالو محیط خنک و تاریک است تا بیشترین ماندگاری و دوام را داشته باشد.
بیشتر بخوانید: نحوه خشک کردن خرمالو روی بخاری و شوفاژ
۶- نگهداری در کیسه پلاستیکی
یکی دیگر از شگردهای نگهداری خرمالو، قرار دادن آنها در یک کیسه پلاستیکی یا ظرف در بسته است. اگر خرمالوها بدون هیچ محافظی در یخچال قرار داده شود، با سرعت بیشتری خراب و نرم می‌شود.
۷- فریز کردن خرمالو
اگر حجم زیادی خرمالو تهیه کردید، برای نگهداری آن بهتر است از فریزر استفاده کنید. برای این کار می‌توانید خرمالوها را برش بزنید یا به همان شکل کامل در یک ظرف یا کیسه در بسته در فریزر برای ۶ ماه تا یکسال نگهداری کنید.
توجه داشته باشید که فقط باید خرمالوهای رسیده را در فریزر نگهداری کنید. اگر خرمالو نارس باشد با قرار دادن در فریزر فرایند رسیده شدن آن را متوقف می‌کنید و در نهایت خرمالویی با طعم گس و تلخ خواهید داشت.
۸- خشک کردن خرمالو
برای حجم زیاد خرمالو، به جز فریز کردن، می‌توانید از خشک کردن هم استفاده کنید. برای این کار باید ابتدا خرمالوها را به خوبی بشویید و خشک کنید، سپس به صورت حلقه‌ای برش‌های نازک بزنید. ورقه‌های خرمالو را روی سینی بچینید و برای چند روز در معرض نور آفتاب قرار دهید تا خشک شود.
همچنین برای خشک کردن خرمالوها می‌توانید از شوفاژ، بخاری، دستگاه خشک کن یا فر هم استفاده کنید.
نکات تکمیلی برای نگهداری سالم خرمالو:
- بهتر است هر روز خرمالوهای داخل یخچال را بررسی کنید و آنهایی که رسیده‌تر شده را جدا کنید تا باقی خرمالوها تحت تاثیر آنها قرار نگیرند.
- از خرمالوهای یخ زده می‌توانید برای درست کردن اسموتی و دسر استفاده کنید.
- برای رسیده شدن خرمالو کال، کافی است آن را برای ۱۰ تا ۲۰ روز در در دمای اتاق و فضای تاریک نگهداری کنید. هرچقدر دما و نور بیشتر باشد، خرمالو زودتر می‌رسد.
- برای فریز کردن خرمالو به صورت کامل، باید آنها را در کیسه‌های جداگانه قرار دهید.
- در زمان خرید خرمالو به بافت آن دقت کنید، اگر بافت آن به قدری نرم باشد که با یک فشار کوچک فرو برود، این خرمالو ماندگاری کمی دارد.
- سعی کنید خرمالوها را روی هم نچینید، زیرا ممکن است در اثر فشار له شوند.
در این مقاله از مجله اکالا، ۸ ترفند برای نگهداری سالم خرمالو را بررسی کردیم. شما می‌توانید متناسب با حجم خرمالویی که در منزل دارید یکی از روش‌های گفته شده را برای نگهداری بهتر انتخاب کنید.
من لیلا هستم، رشته تحصیلیم روزنامه نگاری بوده و همیشه از نوشتن لذت می‌برم، اینجا از دانش و تجربه‌ام تو زمینه‌های مختلف استفاده می‌کنم تا برای شما مطالب خوبی بنویسم. امیدوارم از خوندنشون لذت ببرید.
