چگونه تلخی لیمو شیرین را از بین ببریم؟ ۴ ترفند طلایی

لیمو شیرین از آن میوه‌هایی است که اگر پوست آن را جدا کنید یا آن را آب بگیرید، باید در اولین فرصت آن را مصرف کنید تا تلخ نشود. اما چگونه تلخی لیمو شیرین را از بین ببریم؟ در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با روش‌های رفع تلخی لیمو شیرین آشنا شوید.

بهترین روش‌ها برای تلخی زدایی لیمو شیرین

اگر برایتان سوال شده که چرا لیمو شیرین تلخ می‌شود، باید بگوییم که علت این تلخی وجود ۲ آنتی اکسیدان قوی به نام نارنجین و لیمونین در لیمو شیرین است و از آن جایی که میزان لیمونین موجود در لیمو شیرین نسبت به دیگر مرکبات بیشتر است، این میوه با سرعت بیشتری تلخ می‌شود.

به طور کلی هر چقدر میزان قلیایی بودن یک میوه بیشتر باشد، با قرار گرفتن در معرض هوا سریع‌تر تلخ می‌شود. نکته جالب دیگری که باید در مورد تلخی لیمو شیرین بدانید این است که هر چقدر لیمو شیرین طعم شیرین‌تری داشته باشد، میزان تلخی آن نیز بیشتر خواهد بود.

هر چند تلخی لیمو هیچ ضرری برای بدن ندارد و مصرف آن بدون مشکل است، اما به هر حال اکثر افراد به خاطر تلخ بودن مزه لیمو پس از مدتی از خوردن آن امتناع می‌کنند.

به طور کلی هیچ روش خانگی به طور قطع به رفع تلخی لیمو شیرین کمک نمی‌کند و اکثر روش‌ها تنها برای کاهش میزان تلخی استفاده می‌شود. در آزمایشگاه‌ها برای کاهش تلخی لیمو شیرین از ترکیباتی مثل بتا سیکلودکسترین و رزین پلی استایرن دی وینیل بنزن برای رفع استفاده می‌شود که امکان استفاده از این مواد به صورت خانگی وجود ندارد.

در ادامه این بخش به شما می‌گوییم که چگونه تلخی لیمو شیرین را از بین ببریم.

۱- اجازه دهید پوست لیمو خشک شود و بعد آن را مصرف کنید

بیشترین مقدار تلخی لیمو شیرین در پوست آن است. برای کاهش تلخی لیمو شیرین می‌توانید لیمو را چند روز در فضای آشپزخانه قرار دهید تا پوست آن کمی خشک شود. این کار موجب جلوگیری از ورود تلخی پوست لیمو به داخل لیمو می‌شود و طعم لیمو را متعادل‌تر می‌کند.

بیشتر بخوانید: لیمو نباتی؛ شکلی نو از لذت‌های شیرین

۲-مقداری آب نارنگی به لیمو اضافه کنید

اگر طعم لیمو یا آب لیمو شیرین شما تلخ شده است، می‌توانید مقداری آب نارنگی تازه روی آن بریزید. ترکیب کردن آب نارنگی با لیمو شیرین موجب کاهش تلخی لیمو می‌شود و موجب خوش طعم شدن آن می‌شود.

برای پوشش دادن طعم تلخ لیمو می‌توانید در زمان آبگیری نیز از مقداری نارنگی تازه استفاده کنید تا آب لیمو شیرین شما خوش طعم تر شود.

۳- مقداری شکر روی لیمو بپاشید

به طور کلی هیچ راهکار صددرصدی برای از بین بردن تلخی لیمو شیرین وجود ندارد. یکی از موثرترین روش‌های رفع تلخی لیمو شیرین پاشیدن مقداری شکر روی آن است. می‌توانید از مقداری شکر برای شیرین کردن آب لیمو شیرین نیز استفاده کنید تا طعم تلخی آن کمی کاهش پیدا کند.

بیشتر بخوانید: نکات طلایی گرفتن تلخی و کپک نزدن آبلیمو

۴- لیمو شیرین را بلافاصله مصرف کنید

بهتر است بدانید که قرار گرفتن لیمو شیرین و آب آن در معرض اکسیژن موجب تلخ شدن مزه آن می‌شود. بهترین راهکار برای جلوگیری از تلخ شدن مزه لیمو آن است که این میوه را همان لحظه مصرف خرد کنید یا آب بگیرید و سپس بلافاصله آن را میل کنید. هر چقدر لیمو برای مدت زمان بیشتری در معرض هوا قرار بگیرد، طعم آن تلخ‌تر می‌شود.

در این مقاله از مجله آشپزی اکالا به ۴ روش موثر برای از بین بردن تلخی لیمو شیرین اشاره شد. به طور کلی به خاطر داشته باشید که لیمو از آن میوه‌هایی است که بعد از آبگیری یا جدا کردن پوست باید بلافاصله استفاده شود و هیچ روش قطعی برای از بین بردن تلخی آن وجود ندارد.

مژده شرف عاشوری

من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…