3 روش خشک كردن انواع فلفل در خانه+ نخ، فر و آفتاب
خشک کردن فلفل، یکی از بهترین روش‌ها برای نگهداری طولانی مدت این سبزی پرخاصیت و پرطرفدار است. شما می‌توانید به راحتی انواع فلفل‌های تند و شیرین را در خانه خشک و از آن‌ها برای طعم دادن به غذاهای مختلف استفاده کنید. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با خشک کردن انواع فلفل در خانه به 3 روش آشنا شوید.
برای خشک کردن انواع فلفل می‌توانید آن‌ها را در آفتاب بچینید یا به نخ آویزان کنید و در معرض جریان هوا خشک کنید. یکی دیگر از روش‌های رایج برای خشک کردن فلفل در خانه، قرار دادن فلفل‌های خرد شده در فر است. برای خواندن جزئیات بیشتر می‌توانید این مقاله را تا انتها مطالعه کنید.
روش‌های خشک کردن انواع فلفل در خانه
برای خشک کردن فلفل روش‌های مختلفی وجود دارد. در این بخش می‌توانید با روش‌های خشک کردن انواع فلفل در منزل آشنا شوید.
خشک کردن انواع فلفل در آفتاب
خشک کردن فلفل در آفتاب، یکی از قدیمی‌ترین روش‌های نگهداری فلفل است که می‌توانید به راحتی در خانه انجام دهید. در ادامه به مراحل خشک کردن انواع فلفل به روش سنتی در آفتاب اشاره شده است.
مرحله اول: فلفل‌ها را بشویید
برای شروع باید فلفل‌های سالم، بدون لکه، ترک یا کپک را برای خشک کردن انتخاب کنید. فلفل‌های تازه و رسیده برای خشک کردن مناسب‌تر هستند و بعد از خشک شدن طعم و رنگ بهتری پیدا می‌کنند.
فلفل‌ها را با آب سرد بشویید تا کاملا تمیز شوند. برای ضدعفونی فلفل‌ها می‌توانید آن‌ها را برای چند دقیقه در ترکیب آب و سرکه قرار دهید و بعد آبکشی کنید.
مرحله دوم: فلفل‌ها را برای خشک کردن آماده کنید.
در این مرحله باید فلفل‌های تمیز را به طور کامل با دستمال خشک کنید و سپس روی سینی بزرگ یا یک پارچه تمیز پهن کنید.
به خاطر داشته باشید که وجود رطوبت روی پوست فلفل می‌تواند باعث کپک‌زدگی شود. اگر می‌خواهید فلفل‌ها سریع‌تر خشک شوند، می‌توانید آن‌ها را از وسط نصف کنید.
سوراخ کردن فلفل‌ها با خلال دندان نیز موجب خروج رطوبت داخل فلفل‌ها و زودتر خشک شدن آن‌ها می‌شوند.
به هیچ عنوان فلفل‌ها را روی هم قرار ندهید تا هوا به خوبی بین آن‌ها جریان داشته باشد.
بیشتر بخوانید: روش خشک کردن بادمجان در خانه
مرحله سوم: فلفل‌ها را خشک کنید
پارچه یا سینی فلفل‌ها را در مقابل نور آفتاب و جایی که هوا به خوبی جریان دارد قرار دهید تا فلفل‌ها برای چند روز خشک شوند.
برای جلوگیری از نشستن گرد و غبار روی فلفل‌ها می‌توانید یک توری نازک یا یک پارچه نخی روی فلفل‌ها بکشید.
به خاطر داشته باشید که هر روز فلفل‌ها را زیر و رو کنید تا همه قسمت‌ها به خوبی خشک شوند.
مرحله چهارم: فلفل‌ها را در شیشه بریزید
بسته به نوع فلفل و شدت آفتاب، خشک شدن کامل ممکن است بین 3 تا 10 روز طول بکشد. فلفل خشک باید ترد و شکننده باشد و رطوبت آن به طور کامل از بین برود.
بعد از آماده شدن فلفل خشک می‌توانید فلفل‌ها را پودر کنید یا به صورت درسته در شیشه قرار دهید و در کابینت بگذارید.
خشک کردن انواع فلفل با نخ
برای خشک کردن فلفل‌های کوچک و تند می‌توانید فلفل‌ها را بشویید و خوب خشک کنید. در ادامه یک سوزن تمیز و مقداری نخ آماده کنید.
سوزن را نخ کنید و فلفل‌ها را به نوبت از قسمت ساقه از نخ رد کنید. بین هر فلفل کمی فاصله در نظر بگیرید تا هوا بین فلفل‌ها جریان داشته باشد.
در ادامه رشته فلفل‌ها را در مکان گرم، خشک و با جریان هوای مناسب آویزان کنید. بسته به رطوبت هوا، فلفل‌ها با این روش بین یک تا 3 هفته بعد خشک می‌شوند.
بیشتر بخوانید: طرز خشک کردن لیمو ترش در آفتاب
خشک کردن انواع فلفل در فر
اگر به آفتاب یا مکان مناسب برای خشک کردن فلفل‌ها دسترسی ندارید، می‌توانید فلفل‌ها را با فر خشک کنید. در این روش باید کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
فلفل‌ها را بشویید، با چاقو خرد کنید و در سینی فر بچینید. فر را با دمای 60 تا 80 درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
بهتر است درب فر را کمی باز بگذارید تا رطوبت سریع‌تر خارج شود. هر نیم ساعت یک بار فلفل‌ها را زیر و رو کنید و حدود 4 تا 8 ساعت صبر کنید تا فلفل‌ها کاملا خشک و شکننده شوند.
نکات و فوت‌وفن های خشک کردن انواع فلفل در خانه
در این بخش به نکات کلیدی برای خشک کردن انواع فلفل در خانه اشاره شده است، با ما همراه باشید.
- برای خشک کردن فلفل دلمه‌ای، فلفل سبز، فلفل قرمز، فلفل چیلی یا حتی فلفل هالوپینو می‌توانید از این روش‌های استفاده کنید.
- برای خوشرنگ ماندن فلفل قرمز، قبل از خشک کردن آن را چند دقیقه در آب جوش و سپس آب سرد قرار دهید.
- به منظور جلوگیری از کپک زدن فلفل‌ها باید آن‌ها را به طور کامل خشک کنید.
- پس از خشک شدن فلفل‌ها باید آن‌ها را در شیشه دربسته یا ظرف فلزی با درب محکم قرار دهید و در جای خشک و خنک بگذارید.
- برای این که فلفل‌ها به صورت یکنواخت خشک شوند، باید آن‌ها را هر روز حداقل یک بار زیر و رو کنید.
- به هیچ عنوان از فلفل‌های پلاسیده، سوراخ و بی‌کیفیت برای خشک کردن استفاده نکنید، زیرا این فلفل‌ها بیشتر در معرض کپک قرار دارند.
- برای این که فلفل‌ها سریع‌تر خشک شوند، بهتر است آن‌ها را خرد و سپس خشک نکنید.
- هر چقدر عطر فلفل شما بیشتر باشد، بعد از خشک شدن نیز عطر و بوی بیشتری خواهد داشت.
- در صورت تمایل می‌توانید دانه‌های فلفل را به طور کامل جدا و سپس آن را خشک کنید.
- برای خرد کردن فلفل تند، حتما از دستکش و عینک استفاده کنید.
- برای خشک کردن فلفل در فر بهتر است فلفل‌ها را به صورت حلقه‌ای برش دهید و در سینی بچینید تا راحت‌تر خشک شوند.
- به منظور خشک کردن انواع فلفل می‌توانید از بخاری یا شوفاژ نیز کمک بگیرید. در این روش دمای بخاری و شوفاژ باید کم باشد.
- بعد از خشک کردن انواع فلفل می‌توانید آن را در آسیاب بریزید و پودر کنید.
- می‌توانید انواع فلفل را در میوه خشک کن نیز خشک کنید. در این روش باید فلفل‌ها را بشویید و خرد کنید و سپس روی سبد میوه خشک کن بچینید تا خشک شوند.
- مدت زمان خشک شدن فلفل‌ها به نوع فلفل و روشی که برای خشک کردن استفاده می‌کنید بستگی دارد.
- ماندگاری فلفل خشک در صورت نگهداری صحیح بین 1 تا 2 سال است.
در این مقاله از بخش سبک زندگی اکالا به بهترین روش‌های خشک کردن انواع فلفل در خانه اشاره شد. شما از چه روش‌هایی برای خشک کردن فلفل استفاده می‌کنید؟ در صورت تمایل می‌توانید نظرات و تجربیات خودتان را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
