آیا عسل شما اصل است؟ این تست‌ها را امتحان کنید!
آیا عسل شما اصل است؟ یک قطره عسل با دمای اتاق یا خنک‌تر را روی انگشت خود قرار دهید. اگر «عسل» پخش شد، عسل تقلبی است؛ اما اگر ترکیبات خود را حفظ کرد و به همان شکل باقی ماند، عسل خام و طبیعی است. در این مقاله از مجله اُکالا، می‌خواهیم تست‌های اصل بودن عسل را به شما معرفی کنیم.
اگر عسلی که در خانه دارید، مانند شربت روان است، شاید عسل تقلبی باشد. در ادامه این مطلب؛ شما را با روش تشخیص عسل طبیعی با آب سرد، تشخیص عسل طبیعی با کبریت و سوزاندن، تشخیص عسل طبیعی با دستمال کاغذی، تشخیص عسل طبیعی با سرکه و تشخیص عسل طبیعی با مورچه آشنا خواهیم کرد.
تشخیص عسل طبیعی با آب سرد
آزمایش با آب، یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای شناسایی عسل خالص است. نحوه انجام آن به این صورت است که یک قاشق غذاخوری عسل را به یک لیوان آب اضافه کنید.
عسل خالص به ته ظرف می‌رود و به صورت توده در می‌آید، در حالی که عسل تقلبی به دلیل قند یا آب اضافه شده به آن، به سرعت حل می‌شود.
بیشتر بخوانید: کالری عسل چقدر است؟
تشخیص عسل طبیعی با کبریت و سوزاندن
این آزمایشی است که وجود آب در عسل را تشخیص می‌دهد. چوب کبریت را در عسل بزنید و سپس تلاش کنید آن را با جعبه چوب کبریت روشن کنید. اگر عسل شما خالص باشد، چوب کبریت به راحتی مشتعل می‌شود.
اما اگر عسل شما تقلبی باشد، روشن کردن چوب کبریت می‌تواند دشوار باشد. البته اگر عسل شما با مواد تقلبی غلیظ که رطوبت کمتری دارند، درست شده باشد، این آزمایش می‌تواند نتایج نادرستی ارائه دهد.
تشخیص عسل طبیعی با دستمال کاغذی
آزمایش تشخیص عسل طبیعی با دستمال کاغذی چگونه است؟ طبق این آزمایش، یک قطره عسل روی دستمال کاغذی یا کاغذ بلات یا پد جذب کننده چربی پوست (Blotting Papers) بریزید، اگر شکل خود را حفظ کرد، اصل است.
اما اگر قطره عسل روی دستمال، شکل خود را از دست داد، روان شد و یک لایه آب در اطراف قطره تشکیل شود، عسل خالص نیست.
تشخیص عسل طبیعی با سرکه
از سرکه نیز می‌توان برای بررسی خلوص عسل استفاده کرد. یک لیوان سرکه بردارید و چند قطره عسل به آن اضافه کنید.
اگر مخلوط شروع به تشکیل کف کرد، نشان می‌دهد که عسل شما ناخالص یا تقلبی است. اما اگر کفی تشکیل نشد، به این معنی است که عسل شما خالص است.
بیشتر بخوانید: عسل: یک معجزه طبیعی برای رشد و سلامت کودکان
تشخیص عسل طبیعی با مورچه
این افسانه که مورچه‌ها از عسل خالص دوری می‌کنند، نادرست است. مورچه‌ها به همه مواد شیرین جذب می‌شوند.
در این مقاله از بخش آشپزی مجله اُکالا، به معرفی راهکارهایی پرداختیم تا بفهمید که آیا عسل شما اصل است؟ امیدواریم که این شیوه‌ها برای شما مفید باشند. اگر از هر کدام از این روش‌ها استفاده کردید، از تجربه خود برای ما بنویسید.
منابع: simplyhoney / oregion.in / redcliffelabs / pollenity / smileyhoney
آرمان صالحی هستم نویسنده، عضو انجمن روزنامه‌نگاران تهران و مترجم مجله اُکالا
