طرز تهیه سس سزار خانگی؛ طعم رستورانی در خانه
3 نفر
آسان
5 دقیقه
اگر طرفدار سس سزار رستورانی هستید و دوست دارید همان طعم خوشمزه را در خانه تجربه کنید، این مطلب مناسب شماست. سس سزار می‌تواند هر سالادی را جذاب و متفاوت کند . درست کردن آن در خانه بسیار ساده است. در این مطلب از مجله اکالا با ما همراه شوید تا طرز تهیه سس سزار خانگی و بی‌نظیر را یاد بگیرید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن سس سزار خانگی، ابتدا همه مواد شامل مایونز، پنیر پارمزان، سیر له شده، آب لیمو ترش تازه، نمک و فلفل را آماده کنید. حبه سیر را ریز له کنید تا عطرش به خوبی در سس پخش شود و طعم یکنواختی ایجاد شود.
سپس همه مواد اصلی را در کاسه‌ای با هم مخلوط کنید تا سس کرمی و نرم شود. نمک و فلفل را کم‌کم اضافه کرده و بچشید تا طعم دقیقاً مطابق میل شما شود. تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید تا به موارد استفاده سس سزار اشاره کنیم.
مواد لازم برای تهیه سس سزار برای 3 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| سس مایونز | 4 قاشق غذاخوری |
| پنیر پارمسان رنده شده | 2 قاشق غذاخوری |
| سیر له شده | 1 حبه |
| آب لیمو ترش تازه | 1 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه و نمک | به میزان لازم |
مرحله اول: تمامی مواد لازم را آماده کنید
قبل از شروع، همه مواد را آماده کنید تا کارتان سریع پیش برود. آماده کردن همه مواد قبل از شروع، سرعت کار را بالا می‌برد و احتمال فراموش کردن چیزی را صفر می‌کند.
بیشتر بخوانید: ایده‌های تزیین سالاد سزار کافی شاپی
مرحله دوم: سیر را کاملا له کنید
حبه سیر را با پشت چاقو یا رنده بسیار ریز له کنید تا طعم و عطر آن به خوبی در سس نفوذ کند. اگر سیر را درشت رنده کنید، ممکن است بعضی تکه‌ها موقع خوردن حس شوند و سس یکنواخت نباشد. همچنین، اگر دوست دارید سس ملایم‌تر باشد، می‌توانید یک حبه کوچک‌تر یا نصف حبه سیر استفاده کنید تا طعم تند سیر غالب نشود.
مرحله سوم: مواد اصلی سس را با هم ترکیب کنید
در یک کاسه متوسط، سس مایونز، پنیر پارمزان رنده شده، آب لیموی تازه و سیر له شده را با هم مخلوط کنید. هم زدن آرام و کامل باعث می‌شود مواد یکدست شوند و سس کرمی و نرم شود.
جالب است بدانید در نسخه‌های سنتی سس سزار، معمولاً از تخم مرغ خام یا نیم‌پز استفاده می‌کنند تا سس کرمی‌تر شود. با این حال، به دلیل ریسک باکتریایی تخم مرغ خام، در بسیاری از دستورهای خانگی مدرن، از مایونز به جای تخم مرغ استفاده می‌کنند.
مرحله چهارم: چاشنی‌ها را اضافه کنید
حالا نوبت طعم دهی است. نمک و فلفل سیاه را به مقدار لازم اضافه کنید و دوباره هم بزنید. توصیه می‌شود ابتدا کمی اضافه کنید، سپس بچشید و کم‌کم میزان را افزایش دهید تا طعم دقیقاً مطابق میل شما باشد. اگر فلفل سیاه تازه آسیاب شده در دسترس دارید، پیشنهاد می‌کنیم استفاده کنید چون بهترین نتیجه را می‌دهد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد سزار کافی شاپی
مرحله پنجم: سس سزار آماده سرو است
سس شما آماده است! اگر فرصت دارید، گذاشتن سس ۵ تا ۱۰ دقیقه در یخچال باعث می‌شود طعم‌ها با هم مخلوط شوند و سس خوشمزه‌تر شود. سس سزار خانگی را می‌توانید تا ۲ روز در یخچال نگهداری کنید. بهتر است در ظرف دربسته و در قسمت خنک یخچال قرار گیرد تا تازگی، طعم و کرمی بودنش حفظ شود.
یه نکته دیگه هم که خودم تجربه کردم اینه که وقتی سس رو درست می‌کنید، بهتره قبل از سرو چند دقیقه بذاریدش تو یخچال. اولش ممکنه فکر کنید همین الان هم آماده‌ست، ولی وقتی یه کم استراحت می‌کنه، طعم‌ها با هم ترکیب می‌شن و سس واقعاً کرمی و خوشمزه میشه.
اگه بخواید سس کمی رقیق‌تر باشه، می‌تونید یه قاشق آب یا کمی روغن زیتون اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
موارد استفاده
برخی تصور می‌کنند سس سزار تنها برای سالاد سزار مناسب است، در حالی که کاربردهای آن بسیار گسترده‌تر است. این سس کرمی و خوش‌طعم می‌تواند به عنوان یک افزودنی همه‌کاره در آشپزی مورد استفاده قرار گیرد و طعم انواع غذاها را غنی و متعادل کند. در ادامه، قصد داریم موارد استفاده از سس سزار خانگی را معرفی کنیم:
- روی سالاد کاهو و سبزیجات تازه؛ مخصوصاً سالاد سزار با نان تُست خرد شده و مرغ گریل شده.
- به عنوان دیپ یا سس همراه سبزیجات خام؛ مثل هویج، خیار، کرفس یا گوجه گیلاسی، برای مهمانی یا عصرانه عالی است.
- داخل ساندویچ و برگر؛ یک قاشق سس سزار داخل ساندویچ مرغ یا سبزیجات، طعم آن را فوق‌العاده می‌کند.
- به عنوان سس مرغ یا ماهی گریل شده؛ کمی روی مرغ یا ماهی تازه گریل شده بریزید تا طعم آن کرمی شود.
- برای پاستا یا ماکارونی سرد؛ می‌توانید به پاستای سرد به عنوان سس سبک اضافه کنید.
- در بوریتو یا کاسادیا؛ به عنوان یک سس کرمی و خوش طعم داخل غذاهای مکزیکی یا فست فود خانگی استفاده می‌شود.
- روی سیب زمینی سرخ شده یا تنوری به جای مایونز یا کچاپ.
بهتر است با درست کردن سس‌های مختلف طبق بخش آشپزی اکالا، از جمله سس سزار، تنوعی تازه و جذاب به غذاهای خود بدهید و طعم‌های متفاوتی تست کنید. استفاده از سس‌های خانگی باعث می‌شود کنترل کامل روی کیفیت و طعم داشته باشید. این تنوع کوچک می‌تواند ساده‌ترین غذاها را هم به غذایی حرفه‌ای تبدیل کند.
من مریم شجاعی‌مهر هستم، نویسنده‌ای پرشور و خلاق که عاشق روایت داستان‌ها و ایده‌های نو از دل کلماتم. در این مسیر، با جادوی قلمم به موضوعات جذاب و متنوع سرک می‌کشم، از سفر و فرهنگ گرفته تا و زندگی روزمره. همراه من باشید تا با هم دنیایی از فکر و احساس رو کشف کنیم!
