۲ طرز تهیه سالاد سزار خوشمزه

طرز تهیه سالاد سزار

سالاد سزار که جزء غذاهای بین‌المللی محسوب می‌شود یکی از سالادهای لذیذی است که سرشار از ویتامین ب و فیبر است.

سالاد سزار را می‌توان به عنوان پیش غذا یا میان وعده استفاده کرد. سالاد سزار از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. در تهیه سالاد سزار می‌توان نان جو را جایگزین نان تست کرد. برای افرادی که رژیم غذایی خاصی استفاده می‌کنند استفاده از سالاد سزار برای رژیم مفید و قابل قبول است.

طرز تهیه سالاد خوشمزه سزار

مواد لازم برای تهیه سالاد سزار با مرغ سوخاری :

  • سینه مرغ: یک عدد
  • سیر: سه حبه
  • کاهو: نصف کاهو
  • روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
  • گوجه فرنگی: دو عدد
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس سالاد سزار :

  • سرکه بالزامیک: سه قاشق غذاخوری
  • آب لیمو: دو قاشق غذاخوری
  • سس خردل: یک قاشق غذاخوری
  • سس مایونز: دو قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون: یک سوم پیمانه
  • پنیر پارمزان: به اندازه لازم

روش تهیه سالاد سزار با مرغ سوخاری :

ابتدا قسمت‌های قهو ه ای رنگ دور نان تست را جدا می‌کنیم. نان‌ها را به صورتمکعبی بریده و کنار می‌گذاریم. سپس به طور جداگانه سیرها را رنده کرده و در کمیروغن زیتون تفت می‌دهیم. نان تست‌ها را به سیر داغ اضافه می‌کنیم.

با گوشتکوب روی مرغ‌ها را می‌کوبیم تا نازک شوند و سپس به آن ها آبلیمو و کمی نمک اضافه می‌کنیم تا مزه دار شوند. بعد از یک ساعت در مقدار کمی روغن سرخ می‌کنیم. بعد از سرخ شدن مرغ‌ها را به تکه‌های مکعبی تقسیم می‌کنیم.

همه مواد را در ظرفی که انتخاب کرده‌ایم می‌ریزیم. اول کاهو را ریخته؛ بعد تکه‌های مرغ و نان تست و روی مرغ‌ها را سس آماده‌شده سزار می‌ریزیم.

در آخر پنیر پارمزان رنده شده را روی مواد داخل ظرف پخش می‌کنیم. هویج و ذرت به‌دلخواه می‌توانید استفاده کنید. گوجه‌فرنگی حلقه شده را هممی‌توانید به دلخواه اضافه کنید.

طرز تهیه مرغ سوخاری :

ابتدا مرغ‌ها را تکه‌تکه کرده شسته در آبکش قرار داده شود. قابلمه‌ای را  آماده کرده، مرغ‌ها را درون آن گذاشته و یک عدد پیاز خورد کرده به مرغ اضافه و نمک؛ زردچوبه؛ فلفل سیاه به داخل قابلمه ریخته و روی مرغ‌ها را مقداری آب می‌ریزیم. درب قابلمه را گذاشته، روی حرارت قرار می‌دهیم. بعد از اینکه مرغ‌ها نیم پخت شد، آب مرغ را جدا کنار می‌گذاریم.

بعد داخل ظرفی پودر سوخاری، ادویه سوخاری، نمک و فلفل کمی مخلوط کرده، مرغ‌ها را از آرد سوخاری آغشته می‌کنیم. تابه‌ای را آماده از روغن روی حرارت قرار می‌دهیم. مرغ‌ها را سرخ در دیس موردنظر چیده؛ با سس قرمز تزیین و با خیار شور و گوجه‌فرنگی سرو می‌شود.

مرغ سوخاری را می‌توان با پلو زعفرانی و سالاد کاهو میل کرد یا می‌توان بهتنهایی با سیب زمینی سرخ کرده و نان استفاده کرد.

نکته :

  • بهتر است برای سرخ کردن مرغ از آرد سوخاری مرغوب استفاده کنید.
  • هنگامی‌که ابتدا مرغ را آب‌پز می‌کنید نباید مرغ زیاد بپزد. باید نیم پخت شود.
  • می‌توانید به آرد سوخاری، فلفل سیاه و ادویه‌های مختلف اضافه کنید.
  • به‌دلخواه می‌توانید ادویه‌ها را تغییر بدهید، سلیقه‌ای است.
  • هنگام سرخ کردن مرغ سوخاری سعی کنید روغن زیاد داغ نباشد و از حرارت متوسط استفاده کنید.
  • در کنار مرغ سوخاری می‌توان از سیب‌زمینی سرخ‌کرده، خیار شور و لیموترش استفاده کرد.
  • اصولاً مرغ سوخاری با برنج سرو می‌شود. به تنهایی با نان هم می‌توان میل کرد.

سیب زمینی سوخاری برای دورچین مرغ سوخاری

ابتدا  پوست سیب‌زمینی‌ها را گرفته، شسته و خلال می‌کنیم. قابلمه کوچکی را مقداری آب ریخته و روی شعله گاز قرار می‌دهیم. زمانی که آب به جوش آمدسیب‌زمینی خلال شده را شسته و داخل آب جوش ریخته و صبر می‌کنیم تا نیم‌پز بشود. وقتی کمی نرم شد آن را آبکش می‌کنیم و روی دستمالی پهن کرده تا کاملاً خشک شود. ظرفی را انتخاب کرده و آرد سوخاری را سطح ظرف ریخته و سیب‌زمینی‌ها راآغشته به آرد سوخاری می‌کنیم. ماهی‌تابه را آماده از روغن روی حرارت قرارمی‌دهیم. سیب‌زمینی آغشته به آرد سوخاری را داخل روغن سرخ‌کرده و خیلی خوشمزه و لذیذ می‌شود. اکنون آنها را دور دیس مرغ چیده و میل کنید.

برای دیدن غذاهای رژیمی دیگر کلیک کنید.

طرز تهیه سالاد سزار با ماهی آنچوی

سالاد سزار-طرز تهیه سالاد سزار

یک سالاد خوشمزه  و مقوی را با  ماهی آنچوی درست کنید و از خوردن آن کلی لذت ببرید. یک سالاد سزار عالی، از یک دستور العمل عالی برای سس سزار، حاصل می‌شود. آیا سالاد سزار با استفاده از زرده تخم مرغ و ماهی آنچوی را دوست دارید؟

برای دیدن “سالاد فرانسوی“و “سالاد تبوله” کلیلک کنید.

مواد تشکیل دهنده :

  • 6 عدد کنسرو فیله ماهی آنچوی
  • 1 عدد بوته سیر کوچک
  • نمک خوراکی
  • 2 عدد زرده تخم مرغ
  • 2 قاشق غذاخوری یا بیشتر آب لیمو تازه
  • 2 قاشق چایخوری خردل دیژون
  • 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • نصف فنجان روغن نباتی
  • 3 قاشق غذاخوری پنیر پارمسان ریز رنده شده
  • فلفل سیاه تازه یا پودر شده
  • 3 فنجان نان خرد شده در سایز حدود 1 سانتی
  • کاهو
  • پنیر پارمسان

    طرز تهیه :

    فیله های ماهی آنچوی ، سیر و نمک را با هم خرد کنید. از لبه‌ی یک تیغه چاقو استفاده کنید و کاملا آن را له کنید طوری که خمیر شود، سپس درون یک کاسه متوسط ​​ قرار دهید. با 2 قاشق غذا خوری زرده تخم مرغ  و آب لیمو و خردل آن را هم بزنید. ابتدا  به صورت قطره قطره روغن زیتون را اضافه کنید، سپس روغن نباتی را کامل اضافه کنید و هم بزنید. تا زمانی که سس غلیظ و براق شود. پنیرپارمسان را اضافه کنید و در صورت تمایل، به عنوان ادویه نمک، فلفل و آب لیمو بیشتر اگر میل دارید اضافه کنید. می‌توان این سس را 1 روز جلوتر  هم درست کنید.
    فر را از قبل تا 375 درجه گرم کنید. تکه های نان را روی سینی فر به روغن زیتون آغشته کنید. نمک و فلفل اضافه کنید. تا طلایی شدن نان در مدت 10-15 دقیقه گاهی نان ها را روی سینی تکان دهید.
    کاهو را بشورید و آماده کنید، آنهارا خیلی خرد نکنید تا ترکیبی زیبا داشته باشید.
    پنیر را رنده کنید، ممکن است سالادهای سزار تزیین شده با توده‌ای از پنیر پارمیس رنده شده چشمگیر به نظر برسند، اما تمام پنیرهای چسبناک  مزه سس را از بین می‌برند. سعی کنید خیلی از پنیر استفاده نکنید.
    حالا کاهو، تکه های نان، سس  و پنیر را به آرامی مخلوط کنید، در نهایت لایه های پنیر پارم ورقه شده را بریزید و با گوجه فرنگی آن را تزئین و آماده برای سرو کنید.

نوش جان

منبع: سایت آشپزی (www.bonappetit.com)

 

بدون نظر!

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.