سالاد یکی از اجزای جدا نشدنی میزهای مهمانی و شام است. سالاد انواع مختلفی دارد و به روش‌های مختلف و با مواد در دسترس و متنوع می‌توانید سالاد موردعلاقه خود را تهیه کنید. سالاد را می‌توانید به عنوان پیش‌غذا سرو کنید یا با اضافه کردن مواد مختلف و مقوی به عنوان یک وعده اصلی آن را سرو و میل کنید. خیلی از افراد سالاد را به عنوان یک وعده غذایی کامل سرو می‌کنند.
امروز در اکالا هم زمان با رسیدن شب یلدا یک سالاد زیبا و خوش طعم را آماده کردیم تا زیبایی میز شام را در این شب چندین برابر کنید. این سالاد با استفاده از مواد مختلف و البته در دسترس و بهره بردن از میوه‌ها و سبزیجات رنگی ظاهری جذاب و خوش رنگ دارد.
اگر برای شب یلدا به فکر درست کردن و تهیه یک سالاد خوش آب و رنگ و خوشمزه هستید، این سالاد می‌تواند یک گزینه مناسب برای پذیرایی و کامل کردن میز شام باشد. این سالاد به خاطر وجود اسفناج، میوه و مغزیجات سرشار از مواد مغذی و ویتامین هاست. خیلی هم راحت و سریع تهیه می‌شود.
در ادامه با طرز تهیه این سالاد جذاب به همراه سس مخصوص درقسمت آشپزی مجله اکالا بلاگ با ما همراه باشید:
| برگ‌های اسفناج کوچک (بیبی اسفناج) | به میزان لازم |
| انار | نصف پیمانه |
| سیب درختی | یک عدد |
| پرتقال | یک عدد |
| پیاز قرمز (اختیاری) | یک عدد کوچک |
| مغز تخمه کدو یا آفتاب‌گردان | یک سوم پیمانه |
در ادامه به طرز تهیه سس این سالاد می‌پردازیم.
طرز تهیه سس سالاد انار و اسفناج
برای تهیه این سالاد زیبا، ابتدا سس را آماده کنید. ابتدا مواد زیر را تهیه کنید:
| روغن زیتون | یک سوم پیمانه |
| سرکه سیب | ۴/۱ پیمانه |
| آب لیموی تازه | ۴/۱ پیمانه |
| سس خردل | یک قاشق غذاخوری |
| نمک | یک قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | ۴/۱ قاشق چای خوری |
| سرکه بالزامیک | دو قاشق غذاخوری |
| سیر رنده شده | یک حبه |
| تخم گشنیز | ۴/۱ قاشق چای خوری |
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد انار و لبو
برای راحتی کار خود، مقادیر ذکر شده از مواد را جدا کنید.
مرحله اول: ترکیب روغن زیتون و سرکه سیب
برای آماده‌سازی سس، در ظرف یا شیشه در داری یک سوم پیمانه روغن زیتون بریزید. سرکه سیب را به روغن زیتون اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساندویچ قارچ و اسفناج
مرحله دوم: افزودن آبلیمو و سرکه بالزامیک
آب لیموترش را نیز اضافه کنید و بعد سرکه بالزامیک را داخل شیشه یا ظرف بریزید.
مرحله سوم: افزودن ادویه‌ها و سس خردل
نوبت به اضافه کردن ادویه‌ها است. همه ادویه‌ها را اضافه کنید و در آخر سس خردل را داخل ظرف بریزید.
مرحله آخر: ترکیب مواد
درب ظرف یا شیشه را محکم ببندید و چندین بار تکان دهید تا این مواد به درستی با هم مخلوط شوند و ترکیبی یکدست را تشکیل دهند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد لبو و سیب زمینی
حالا سس سالاد آماده شده است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد انار و کاهو رژیمی
طرز تهیه سالاد انار و اسفناج
برای تهیه این سالاد رژیمی و خوش طعم، مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول: برش زدن میوه‌ها
میوه‌ها شامل سیب و پرتقال را برش بدهید. برای زیباتر شدن سالاد، سیب را برش‌های هلالی شکل و اسلایس‌های نازک و پرتقال را برش‌های کوچک مثلثی بزنید.
مرحله دوم: افزودن پیاز و اسفناج
پیاز قرمز را نیز یه صورت خلال نازک برش بدهید. حالا ظرفی مناسب برای سرو سالاد انتخاب کنید. برگ‌های تازه و کوچک اسفناج را داخل ظرف مورد نظر بریزید.
سیب و پرتقال برش خورده را به برگ‌های اسفناج اضافه کنید و روی برگ‌های اسفناج قرار بدید.
مرحله سوم: افزودن انار
پیاز خلالی شده را اضافه کنید و بعد دانه‌های خوش‌رنگ و زیبای انار را داخل ظرف بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد ماکارونی
مرحله چهارم: اضافه کردن مغز تخمه
اگر از مغز تخمه استفاده می‌کنید آن را نیز اضافه کنید و در نهایت سس سالاد که در ابتدا تهیه کردید را روی مواد بریزید.
مرحله آخر: ترکیب مواد با سس
سالاد انار و اسفناج را هم بزنید تا همه مواد به سس آغشته شود.
سالاد اسفناج و انار آماده است. سالادی جذاب و پر از رنگ و طعم؛ نوش جان!
نکات تهیه سالاد اسفناج و انار:
- در تهیه سالاد انار و اسفناج از برگ‌های کوچک اسفناج یا بیبی اسفناج استفاده کنید.
- اگر از پنیر خامه‌ای در سالاد استفاده کنید سالاد خوشمزه‌تری خواهید داشت. برای این منظور می‌توانید روی سالاد تکه‌هایی از پنیر خامه‌ای قرار دهید تا هم ظاهر زیباتر و هم طعم بهتری به سالاد بدهد.
- میزان و نسبت مواد را می‌توانید کم و زیاد کنید.
- استفاده از مغزیجات و آجیل مثل گردو و بادام خرد شده یا پرک در سالاد انار و اسفناج توصیه می‌شود. این مواد، علاوه بر این که طعم خوبی به سالاد می‌دهند، می‌توانند طبع سرد انار را کنترل کند!
- سرکه بالزامیک دل‌به‌خواهی است و درصورتی که بالزامیک ندارید می‌توانید آن را حذف کنید.
- اگر مایل به استفاده از پیاز هم دراین سالاد نیستید، می‌توانید حذف کنید. ولی در صورت استفاده از پیاز قرمز استفاده کنید.
- نمک و ادویه‌هایی مثل فلفل قرمز را می‌توانید اضافه کنید.
امیدواریم این سالاد خوش‌رنگ و خوش‌طعم را تهیه کنید و شب یلدای خوبی را کنار عزیزانتون سپری کنید. برای مشاهده سرویس آشپزی به مجله ما سری بزنید.
سؤالات متداول
در ادامه قصد داریم به سؤالات شما در رابطه با طرز تهیه سالاد انار و اسفناج پاسخ دهیم:
آیا می‌توان از مغز پسته و یا سایر مغزیجات در تیهی این سالاد استفاده کرد؟
بله، شما می‌توانید با توجه به ذائقه خود، هر نوع مغزیجاتی را در تهیه این سالاد استفاده کنید.
طبع سرد این سالاد را چگونه متعادل‌تر کنیم؟
با افزودن ادویه‌هایی همچون فلفل سیاه یا پودر سیر به سس سالاد یا استفاده از آجیل‌هایی همچون گردو، می‌توان طبع این سالاد را متعادل کرد.
آیا انار موردنظر در این سالاد باید ترش باشد؟
نه الزاما، می‌توانید باتوجه به طعم سایر غذاها یا بسته به سلیقه فردی، طعم انار مورد استفاده را تایین کنید اما به‌طور معمول، انار ملس برای این سالاد بسیار مناسب است.
میترا حمیدی هستم متولد۶٨.حسابداری خوندم.اما الان آشپزی میکنم! از وقتی یادم میاد عاشق آشپزی وکیک پزی بودم.خونه دار شدم، مادرشدم وخیلی بیشتر از پیش به آشپزی علاقه مندم! آشپزی وشیرینی پزی برام پره از حس وحال خوب!معتقدم آدمی که آشپزی میکنه باید اصالت خوراک و غذارو بدونه اما درکنارش بتونه مزه های جدیدرو هم خلق کنه. و براین باورم بزرگترین سرآشپزهای دنیاهم اولین بار ایده ای داشتند باعلم و آگاهی اجراش کردند،طعم ومزه دادن به غذا وشیرینی و بعد خالق چیزی شدن که بین همه محبوب شد. یادگرفتن، یادگرفتن وبعد هم کشف مزه های جدید بزرگترین هدفمِ دراین راه! سعی میکنم با کمترین مواد و آسون ترین روش به نتیجه مطلوبم برسم! آشپزی رو سخت نگیرید، باعشق وشوق آشپزی کنید اونوقت می‌بینید که چقدر این کار واین هنر براتون لذت بخش میشه!
