طرز تهیه پودینگ هندی؛ دسر خوشمزه با طعم اصیل هندی

مناسب برای

5 نفر

سطح

آسان

زمان آماده‌سازی

۲۵ دقیقه

زمان پخت

۴۰ دقیقه

پودینگ هندی یک دسر خوشمزه و خوش عطر و بو است که درست مانند چای ماسالا، نوشیدنی هندی، عطر بی‌نظیری دارد. این دسر هم به صورت گرم و هم به صورت سرد سرو می‌شود. حالت گرم انتخابی مناسب برای فصل‌های سرد سال و حالت سرد انتخاب خوبی برای ماه‌های گرم است. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه پودینگ هندی آشنا خواهیم شد، پس با ما همراه باشید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن این دسر خوشمزه، برنج را بشویید و خیس کنید، سپس با روغن حیوانی و هل تفت دهید. شیر را کم‌ کم اضافه کرده و روی حرارت ملایم بگذارید تا غلیظ شود.

شکر و مغزیجات را افزوده و چند دقیقه دیگر بپزید. در پایان گلاب اضافه کرده، با بادام هندی تزیین کنید و به صورت گرم یا سرد سرو کنید.

در ادامه با طرز تهیه پودینگ هندی به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.

مواد لازم برای پودینگ هندی برای 5 نفر

مرحله اول: برنج را خیس کنید

برنج را بشویید و تا زمانی که رنگ آبی که با آن برنج را می‌شویید شفاف شود، به شستن ادامه دهید.

برنج را برای ۳۰ دقیقه خیس کنید و سپس آن را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن برود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودینگ ایتالیایی

مرحله دوم: برنج را در ماهیتابه بریزید

در یک ماهیتابه که کف نسبتا ضخیمی داشته باشد، روغن حیوانی را بریزید تا کاملا ذوب شود.

سپس به ماهیتابه برنج را هم اضافه کنید.

هل را در یک هاون به صورت کامل خرد و پودری کنید و آن را هم به ماهیتابه اضافه کنید.

۱ تا ۲ دقیقه به همزدن ترکیب ادامه دهید تا زمانی که عطرشان آزاد شود.

مرحله سوم: شیر را اضافه کنید

شیر را هم کم کم به ماهیتابه اضافه کنید و محتویات ماهیتابه را هم بزنید.

بگذارید شیر شروع به جوشیدن کند و آن را دائم هم بزنید تا مواد ته نگیرند.

مرحله چهارم: بگذارید پودینگ بپزد

وقتی شیر شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و بگذارید پودینگ به آرامی روی حرارت بپزد.

نزدیک به ۲۵ دقیقه باید پودینگ روی حرارت به پخت ادامه دهد و هر ۲ دقیقه آن را هم بزنید.

بعد از ۲۵ دقیقه برنج کاملا پخته است و پودینگ شما تا حد زیادی ضخیم می‌شود.

اگر می‌خواهید پودینگ خیلی غلیظ شود بگذارید ۱۵ دقیقه دیگر هم بپزد.

مرحله پنجم: شکر را اضافه کنید

شکر را به همراه مغزیجات خرد شده به پودینگ اضافه کنید.

بعد از اضافه کردن شکر و مغزیجات به پودینگ، آن را برای ۵ دقیقه دیگر هم بپزید.

اگر در این مرحله پودینگ شما به قدر کافی غلیظ به نظر نمی‌رسد نگران نباشید زیرا بعد از سرد شدن، پودینگ غلیظ‌تر خواهد شد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودینگ برنج

مرحله ششم: پودینگ را از روی حرارت بردارید

پودینگ را از روی حرارت بردارید و در صورت تمایل به آن گلاب هم اضافه کنید.

روی این دسر را با بادام هندی تزئین کنید و آن را سرو کنید.

می‌توانید این پودینگ را هم به صورت گرم و هم به صورت سرد سرو کنید.

اگر می‌خواهید آن را به صورت سرد سرو کنید باید روی ظرف پودینگ را بپوشانید و آن را برای ۴ ساعت در یخچال بگذارید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه پودینگ هندی

در هنگام آماده کردن این پودینگ نکات زیر را در نظر بگیرید:

• برای آماده کردن این دسر از شیر پرچرب استفاده کنید.
• می‌توانید به جای برنج عادی از برنج نیم‌دانه یا باسماتی در این پودینگ استفاده کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید کمی زعفران هم به این پودینگ اضافه کنید.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه پودینگ هندی آشنا شدیم. این پودینگ با عطر و طعم خوبی که دارد گزینه‌ای مناسب برای سرو به صورت گرم در ماه‌های سرد سال است.

منبع: cookwithmanali

فاطمه عاقلی

من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.