شربت گل پنیرک، یکی از نوشیدنی‌های سنتی و پرطرفدار ایرانی است که با رنگ بنفش زیبا و طعم و خواص بی‌نظیر خود، می‌تواند به عنوان یک نوشیدنی خنک و گوارا در فصل‌های گرم سال مورد استفاده قرار گیرد. در این مقاله از اکالا بلاگ طرز تهیه شربت گل پنیرک را به صورت کامل به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.
مواد لازم جهت تهیه شربت گل پنیرک
مواد لازم جهت تهیه شربت گل پنیرک به شرح زیر است:
| گل پنیرک | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب | ۴ پیمانه |
| شکر | ۲ پیمانه |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری) |
| عصاره بهار نارنج | ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری) |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری) |
مراحل تهیه شربت گل پنیرک
- مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه نهایی این شربت ۲۵-۳۵ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده‌ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتری این شربت جذاب را تهیه کنید.
- درجه سختی تهیه این شربت در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده سازی گل پنیرک
گل‌های پنیرک را به دقت پاک کنید و بشویید. از شستن گل‌ها با آب گرم خودداری کنید، زیرا ممکن است رنگ و عطر آن‌ها را از بین ببرد.
گل‌های پنیرک را به مدت ۳۰ دقیقه در آب خنک خیس کنید. این کار باعث می‌شود که گرد و غبار گل‌ها گرفته شود و طعم و مزه آن‌ها بهتر استخراج شود.
بعد از ۳۰ دقیقه، گل‌های پنیرک را آبکش کنید و کمی زمان بدهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
از گل‌های پنیرک تازه و با کیفیت استفاده کنید. گل‌های کهنه یا پژمرده طعم و مزه خوبی به شربت نمی‌دهند.
مرحله دوم: تهیه شربت (ترکیب شکر و آب)
در یک قابلمه مناسب، آب و شکر را با هم مخلوط کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. از آب تصفیه شده یا آب معدنی استفاده کنید.
به آرامی مواد را به هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. میزان شکر را می‌توانید به دلخواه خود تنظیم کنید.
مرحله سوم: افزودن گل پنیرک خیس شده
بعد از حل شدن شکر، گل‌های پنیرک خیس شده را به شربت اضافه کنید.
حرارت را کمی زیاد کنید و به جوش آورید. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و به مدت ۱۵ دقیقه دیگر بجوشانید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت گل محمدی
مرحله چهارم: افزودن گلاب، عصاره بهار نارنج، آبلیمو
در ۱۰ دقیقه آخر پخت، گلاب، عصاره بهار نارنج و آبلیمو (در صورت تمایل) را به شربت اضافه کنید.
بعد از ۱۵ دقیقه، شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
اگر طعم ترش دوست دارید، می‌توانید از مقدار بیشتری آبلیمو استفاده کنید.
مرحله پنجم: صاف کردن و نگهداری شربت
شربت خنک شده را از صافی عبور دهید تا گل‌های پنیرک از آن جدا شوند.
شربت صاف شده را در بطری‌های شیشه‌ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید. شربت گل پنیرک را می‌توانید به صورت رقیق شده با آب یا به صورت غلیظ مصرف کنید.
این شربت را می‌توانید به عنوان نوشیدنی خنک در فصل‌های گرم سال یا به عنوان داروی گیاهی برای درمان سرماخوردگی، گلودرد و سرفه استفاده کنید. می‌توانید شربت گل پنیرک را با یخ سرو کنید.
نکات و فوت و فن‌های تهیه شربت گل پنیرک
در تهیه شربت گل پنیرک به ۱۰ نکته مهم زیر توجه داشته باشید:
- می‌توانید از ۱ قاشق غذاخوری محلول زعفران دم کرده به جای گلاب و عصاره بهار نارنج استفاده کنید.
- برای اینکه شربت گل پنیرک شما رنگ بنفش تیره‌تری داشته باشد، می‌توانید از مقداری جوهر لیمو استفاده کنید.
- می‌توانید از شکر سفید یا شکر قهوه‌ای به دلخواه خود استفاده کنید.
- از گلاب اصل و باکیفیت استفاده کنید. گلاب تقلبی یا نامرغوب طعم و عطر شربت را خراب می‌کند.
- شربت را به اندازه کافی غلیظ بپزید. اگر شربت خیلی رقیق باشد، طعم و مزه خوبی نخواهد داشت.
- از حرارت ملایم برای پخت شربت استفاده کنید. حرارت زیاد باعث می‌شود که شربت کاراملی شود و طعم تلخی پیدا کند.
- شربت را در ظروف شیشه‌ای تمیز و استریل شده نگهداری کنید. این کار باعث می‌شود که شربت برای مدت طولانی‌تر تازه بماند.
- اگر باردار یا شیرده هستید، قبل از مصرف شربت گل پنیرک با پزشک خود مشورت کنید.
- افرادی که به گل ختمی یا سایر گیاهان خانواده مالواسه آلرژی دارند، ممکن است به گل پنیرک نیز آلرژی داشته باشند.
- مصرف بیش از حد شربت گل پنیرک ممکن است باعث اسهال شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت عرق کاسنی
کاربردها و موارد استفاده شربت گل پنیرک چیست؟
شربت گل پنیرک، علاوه بر طعم دلنشین و رنگ بنفش زیبا، خواص و فواید درمانی متعددی نیز دارد که می‌توان از آن در موارد مختلف استفاده کرد.
- شربت پنیرک یک نوشیدنی خنک و گوارا در فصل‌های گرم سال است، مصلح غذاهای گرم و خشک است و خاصیت دهان‌شویه دارد که برای ضدعفونی کردن دهان و بوی بد دهان به شما کمک می‌کند.
- این گیاه خاصیت ضد التهابی دارد و موجب بهبود درمان زخم‌ها و التهابات پوستی نیز می‌شود.
- گل پنیرک سرشار از ویتامین A و C است که به تقویت پوست و مو، کاهش چین و چروک و افزایش شادابی پوست کمک می‌کند.
- همچنین موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و به مبارزه با عفونت‌ها کمک می‌کند.
- خاصیت آرامش بخش و ضد اضطراب دارد و می‌تواند به کاهش استرس، اضطراب و بهبود کیفیت خواب کمک کند.
- گل پنیرک خاصیت کاهندگی فشار خون دارد و می‌تواند به تنظیم فشار خون بالا کمک کند.
- این گیاه خاصیت ملین دارد و می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، رفع یبوست و نفخ شکم کمک کند.
همانطور که در این مطلب از مجله آشپزی اکالا ملاحظه کردید این شربت به سادگی در منزل قابل تهیه است و از مواد اولیه کم هزینه و در دسترس تهیه می‌شود. امیدواریم با تهیه این شربت خوشمزه و پرخاصیت، از طعم و خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید. نوش جان!
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
سلام سمانه جان خوبی عزیزم من یکتا زارع هستم چه جالب فامیلیهامون مثل همه عجب تصادفی
من ۱۳ سالمه و به اشپزی خیلی علاقه دارم اما بیشتر چیز هارو بلد نیستم و از گاز میترسم
شیرینی پزی رو که خیلی دوست دارم و حتی چند بار خودم شیرینی درست کردم
من وقتی شیرینی درست میکنم شاید کم ازش بخورم چون علاقه خاصی به خوردن شکلات و چیز های شیرین ندارم
شما توی برنامه تلویزیونی هم اشپزی میکنید؟
خاستم بگم که منم از این سنم میتونم برنامه اشپزی داشته باشم ؟ممنونم که کم‌کم میکنید❤