طرز تهیه شیرینی بادام و نارگیل ترک‌دار؛ برای عید نوروز
6-8 نفر
متوسط
10-12 دقیقه
10-12 دقیقه
شیرینی بادام و نارگیل ترک‌دار یکی از شیرینی‌های بسیار جذاب و خوشمزه‌ای است که می‌توانید به راحتی آن را برای عید نوروز در خانه آماده کنید. اگر به دنبال ایده ای جذاب و متفاوت هستید به شما توصیه می‌کنیم که از امتحان کردن طعم این شیرینی غافل نشوید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه شیرینی بادام و نارگیل ترک‌دار را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست‌کردن این شیرینی خوش‌عطر و طعم ابتدا باید بادام‌های خام را آسیاب و پودر کنید. بعد از آن پودر نارگیل، شکر، تخم‌مرغ، روغن مایع و بیکینگ‌پودر را به بادام پودر شده اضافه و همه مواد را با هم ترکیب کنید.
در ادامه با اضافه کردن کمی رنده پوست لیمو طعمی خاص به خمیر بدهید. خمیر به دست آمده را به گلوله‌های کوچک تقسیم کنید، گلوله‌ها را در ماءالشعیر و سپس پودر قند بغلتانید.
بعد از چیدن شیرینی‌ها در سینی فر و اضافه کردن مغز بادام روی هر کدام، نوبت پختن در فر می‌رسد. در نهایت بعد از خنک شدن می‌توانید از طعم بهشتی این شیرینی ترک‌دار لذت ببرید.
رسپی این شیرینی خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای شیرینی بادام و نارگیل ترک‌دار برای ۸ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| پودر بادام | ۲۰۰ گرم |
| پودر نارگیل چرب | ۲۵۰ گرم |
| شکر | ۱۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| روغن مایع | ۱۵۰ گرم |
| بیکینگ پودر | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| رنده پوست لیموترش | ۱ قاشق چای‌خوری |
| ماالشعیر | به مقدار لازم |
| پودر قند | به مقدار لازم |
| مغز بادام (برای تزیین) | به مقدار لازم |
مرحله اول: پودر بادام را آماده کنید
اگر پودر بادام ندارید می‌توانید آن را خودتان در خانه آماده کنید. برای این کار مغز بادام خام را داخل آسیاب بریزید و پودر کنید.
توجه داشته باشید که بادام‌ها را کم‌کم آسیاب کنید تا از روغن انداختن بادام جلوگیری شود.
برای نتیجه بهتر می‌توانید قبل از آسیاب، بادام‌ها را حدود ۱۵ دقیقه داخل فریزر قرار دهید.
مرحله دوم: پودر نارگیل و شکر را اضافه کنید
پودر بادام، را در یک کاسه بزرگ بریزید. سپس پودر نارگیل چرب را به آن اضافه کنید و به خوبی مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
شکر را به ترکیب اضافه و دوباره هم بزنید تا مواد خشک شما به خوبی ترکیب شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی رینگ آجیلی
مرحله سوم: تخم‌مرغ، روغن مایع و بیکینگ‌پودر را اضافه کنید
تخم‌مرغ، روغن مایع و بیکینگ‌پودر را اضافه کنید. با قاشق یا لیسک شروع به مخلوط کردن کنید و بعد با دست خمیر را کمی ورز دهید.
مرحله چهارم: رنده پوست لیموترش را اضافه کنید
رنده پوست لیموترش را به خمیر اضافه کنید. این کار باعث می‌شود عطروطعم شیرینی‌تان چند برابر شود.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
مرحله پنجم: خمیر را شکل دهید
وقتی خمیر آماده شد و به دست نچسبید، از آن به اندازه یک گردو کوچک جدا کنید و در دست گرد کنید.
کاسه‌ای بردارید و ماءالشعیر را داخل آن بریزید. گلوله‌های خمیر را یکی‌یکی داخل ماءالشعیر بغلتانید تا سطحشان مرطوب شود.
در کاسه دیگری پودر قند را الک کنید. گلوله‌های خمیر را که به ماءالشعیر آغشته شده‌اند، داخل پودر قند بغلتانید تا کاملاً پوشیده شوند.
مرحله ششم: فر و سینی فر را آماده کنید
فر را روی دمای ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و اجازه دهید به خوبی گرم شود.
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و گلوله‌های آماده شده را با کمی فاصله از هم روی سینی بچینید.
با ته یک لیوان یا کف دست، به آرامی روی گلوله‌ها فشار بدهید تا کمی پهن شوند.
سپس یک عدد مغز بادام روی هر کدام قرار داده و کمی فشار دهید تا داخل خمیر برود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی اسکار گردویی
مرحله هفتم: شیرینی را بپزید
سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید شیرینی‌ها به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزند.
مرحله هشتم: شیرینی را سرو کنید
بعد از خارج کردن سینی از فر، اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند.
سپس آن‌ها را در ظرف سرو بچینید و در کنار فنجانی چای یا قهوه نوش جان کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه شیرینی بادام و نارگیل ترک‌دار
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت شیرینی بادام و نارگیل ترک‌دار اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- بادام‌ها را حتماً قبل از آسیاب کردن در فریزر بگذارید تا خنک شوند و روغن نیندازند.
- زمان پخت را بیش از حد افزایش ندهید تا خشک نشوند.
- می‌توانید به دلخواه کمی وانیل یا هل هم به خمیر اضافه کنید.
- شیرینی را در ظرف دربسته نگهداری کنید تا خشک نشود.
- می‌توانید از کمی پودر پسته برای تزیین نهایی استفاده کنید.
- استفاده از پوست لیموی تازه طعم فوق‌العاده‌ای به خمیر می‌دهد.
- اگر دوست دارید شیرینی‌تان تردتر شود، از روغن مایع کمتر استفاده کنید.
- میزان شکر را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
- حتماً پودر قند را الک کنید تا شیرینی ظاهر لطیف‌تری داشته باشد.
- ماالشعیر باعث پوسته‌پوسته شدن زیبای روی شیرینی می‌شود، حذفش نکنید.
- از زیاد ورز دادن خمیر خودداری کنید تا شیرینی سفت نشود.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این شیرینی خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه شیرینی بادام و نارگیل ترک‌دار از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
