طرز تهیه شیرینی کاکائویی به روشی ساده برای عید نوروز
شیرینی کاکائویی یکی از شیرینی‌های بسیار خوشمزه و متفاوت خانگی است که به روش‌های بسیار مختلفی تهیه می‌شود. کاکائو در سراسر دنیا جز یکی از خوراکی‌های بسیار محبوب و پرطرف‌دار است که نقش پررنگی در تهیه این شیرینی دارد. شیرینی کاکائویی با مواد اولیه بسیار ساده و در دسترسی تهیه می‌شود. اگر از طرف‌داران طعم شکلات و کاکائو هستید به شما توصیه می‌کنیم که از چشیدن طعم این شیرینی غافل نشوید.
ما امروز در این بخش از مجله اینترنتی اکالا بلاگ کامل‌ترین و خوشمزه‌ترین طرز تهیه شیرینی کاکائویی را به صورت مرحله به مرحله همراه با ذکر تمام نکاتی که در تهیه این شیرینی باید بدانید را به شما آموزش خواهیم داد پس در ادامه مطلب همراه باشید.
طرز تهیه شیرینی کاکائویی
- مدت زمان آماده سازی و تهیه این شیرینی ۳۰ تا ۴۰ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش ۲۵ تا ۳۰ عدد شیرینی به شما می‌دهد.
- درجه سختی تهیه این شیرینی در دسته بندی متوسط قرار دارد.
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| کره | ۵۰ گرم |
| شکر | ½ پیمانه |
| نمک | ۱ پنس |
| وانیل | ½ قاشق چای‌خوری |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| مغز گردو | ½ پیمانه |
| بیکینگ‌پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آرد | ۱ پیمانه |
مرحله اول: ترکیب تخم‌مرغ و شکر
بهتر است تخم‌مرغ را ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قبل از طبخ شیرینی در دمای محیط قرار دهید.
تخم‌مرغ را درون ظرفی بشکنید و شکر را به آن اضافه کنید.
با دور تند همزن ۵ تا ۸ دقیقه به هم زنید تا مخلوط تخم‌مرغ و شکر شما کرمی، روشن و کش‌دار شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی نسکافه ای با سس شکلات
مرحله دوم: افزودن وانیل، نمک و کره
کره را به صورت بن ماری (روی بخار آب) ذوب کنید.
کمی صبر کنید تا کره خنک شود سپس آن را به همراه وانیل و نمک به ترکیب مواد تان اضافه کنید.
۳ تا ۴ دقیقه دیگر با دور تند همزن مواد را به هم زنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم: ترکیب مواد خشک
آرد سفید، بیکینگ‌پودر و پودر کاکائو را با هم ترکیب کنید.
ترکیب فوق را ۲ تا ۳ مرتبه از الک رد کنید.
الک کردن آرد موجب هوادهی شدن ذرات آرد می‌شود و در لطیف شدن بافت نهایی شیرینی شما بسیار تأثیرگذار است.
مواد خشک را کم‌کم به مایه شیرینی اضافه کنید و با کمک لیسک مواد را به صورت دورانی به هم زنید تا خمیر شکل گیرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی لوتکا مجلسی
مرحله چهارم: آماده سازی گردو
گردو را با کمک چاقو به ابعاد کوچک‌تری برش زنید.
توجه داشته باشید که بهتر است در تهیه این شیرینی مغز گردو زیر دندان احساس شود.
و گردوها برای زیباتر شدن شیرینی خودشان را نشان دهند.
مغز گردوی خرد شده را به خمیر شیرینی اضافه کنید و همه مواد را در حد مخلوط شدن به هم زنید.
خمیر را درون کیسه قرار دهید و سطح آن را کمی صاف کنید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.(اگر زمان کافی برای انجام این مرحله را ندارید این مرحه قابل حذف است).
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی گردویی کاراملی
مرحله پنجم: آماده سازی فر
فر برقی یا گازی‌تان را روشن کنید. منتظر بمانید تا فر به خوبی گرم شود.
توجه داشته باشید که گرم کردن فر قبل از پخت انواع شیرینی در کیفیت و بافت شیرینی شما تأثیر بسزایی دارد.
مرحله ششم: قالب زدن خمیر
روی سطح میز کارتان کاغذ روغنی بیندازید. خمیر را با کمک وردنه به قطر چند میلیمتر باز کنید.
حال با کاتر دلخواه خمیر را قالب زنید.
اگر کاتر یا قالب در دسترس ندارید می‌توانید از خمیر به اندازه‌ه ی یک گردوی کوچک بردارید و در دستتان به آن کمی شکل دهید.
ته سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید و شیرینی‌ها را روی سینی بچینید.
شیرینی‌ها را با کمی فاصله کنار هم روی سینی فر بچینید؛ زیرا در خمیر این شیرینی از تخم‌مرغ و بیکینگ‌پودر استفاده شده و شیرینی در زمان پخت کمی تغییر سایز می‌دهد.
همه خمیر را به همین شکل حالت دهید و درون سینی فر بچینید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه برشتوک نخودچی شکلاتی
مرحله هفتم: پخت شیرینی
سینی شیرینی را در طبقه وسط فر قرار دهید. دمای پخت در فر برقی ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه باید باشد.
شیرینی‌ها را به مدت ۱۰-۱۳ دقیقه درون فر بپزید.
پس از پخت شیرینی را از فر خارج کنید و کمی زمان دهید تا خنک شوند سپس آنها را در ظرف سرو بچینید.
برای بالاتر رفتن ماندگاری شیرینی می‌توانید آنها را در ظرف درب‌دار در یخچال نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی شطرنجی مجلسی؛ برای عید نوروز
امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه شما علاقه‌مندان به پخت شیرینی‌های خانگی قرار گرفته باشد و شما نیز طبق این روش این شیرینی کاکائویی بسیار نرم و لطیف را تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
