طرز تهیه گرانولا خانگی؛ میانوعده مدرسه بدون شکر افزوده
4 نفر
آسان
10 دقیقه
15 تا 20 دقیقه
اگر دنبال یک میانوعده مدرسه بدون شکر افزوده هستید، گرانولا خانگی میتواند انتخابی خوشمزه، ترد و مقوی باشد. گرانولا معمولا از جو دوسر پرک، مغزها، دانهها و میوههای خشک درست میشود و میتوان آن را متناسب با ذائقه کودکان تغییر داد. در این مطلب از مجله اکالا چند مدل گرانولای خانگی را آموزش میدهیم که برای صبحانه، میانوعده مدرسه یا حتی یک خوراکی سالم در طول روز مناسب هستند.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این میانوعده خوشمزه، ابتدا موز رسیده را له کنید و با جو دوسر پرک، مغزهای خردشده، دانه چیا یا تخم کتان، دارچین، وانیل و کمی روغن مخلوط کنید.
مواد را روی سینی فر پوشیدهشده با کاغذ روغنی به صورت یک لایه نازک پهن کنید و در فر از قبل گرمشده با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد، حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید.
در این مدت یک تا دو بار گرانولا را هم بزنید تا یکنواخت برشته شود. بعد از خارج کردن از فر، اجازه دهید کاملاً خنک شود و سپس کشمش یا میوه خشک را اضافه کنید. گرانولای آماده را در ظرف دربسته نگهداری کنید.
رسپی این گرانولای خوشمزه را با جزئیات کامل میتوانید در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای گرانولا خانگی برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| جو دوسر پرک | ۲ پیمانه |
| موز رسیده | ۱ عدد بزرگ |
| مغز بادام یا گردوی خردشده | نصف پیمانه |
| دانه چیا یا تخم کتان | ۲ قاشق غذاخوری |
| دارچین | ۱ قاشق چایخوری |
| عصاره وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| روغن نارگیل یا روغن مایع | ۱ قاشق غذاخوری |
| کشمش یا میوه خشک خردشده | نصف پیمانه |
مرحله اول: مواد گرانولا را آماده کنید
فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود. موز رسیده را با چنگال کاملاً له کنید تا حالت پوره پیدا کند. اگر موز کاملاً رسیده و شیرین باشد، نیازی به اضافه کردن شکر، عسل یا شیره نخواهید داشت.
مرحله دوم: مواد خشک را ترکیب کنید
جو دوسر پرک، مغزهای خردشده، دانه چیا یا تخم کتان و دارچین را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل میتوانید مقدار کمی وانیل نیز به این ترکیب اضافه کنید.
مرحله سوم: مواد را با موز مخلوط کنید
پوره موز و روغن را به مواد خشک اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پوره موز به همه قسمتهای جو دوسر و مغزها برسد. مواد باید کمی حالت چسبندگی پیدا کنند اما بیش از حد خیس نباشند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه اوتمیل هلو
مرحله چهارم: گرانولا را داخل فر بگذارید
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و مخلوط گرانولا را روی آن به صورت یک لایه نسبتاً نازک پهن کنید. سینی را حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید و در این مدت یکی دو بار مواد را زیرورو کنید تا همه قسمتها بهطور یکنواخت برشته و طلایی شوند.
مرحله پنجم: میوه خشک را اضافه کنید
بعد از خارج کردن گرانولا از فر، اجازه دهید کاملاً خنک شود. سپس کشمش یا میوه خشک خردشده را اضافه کنید. گرانولا بعد از خنک شدن تردتر میشود؛ بنابراین بهتر است تا قبل از سرد شدن کامل آن را داخل ظرف دربسته نریزید.
برای اینکه گرانولا واقعاً بدون شکر افزوده باشد، از شکلات شیرین، عسل، شیره خرما، شیره افرا یا میوههای خشکشده شیرینشده استفاده نکنید. برای شیرین شدن میتوانید از موز کاملا رسیده، خرمای لهشده یا پوره سیب بدون شکر استفاده کنید.
گرانولای کاکائویی
برای طرز تهیه گرانولای کاکائویی، ۲ پیمانه جو دوسر پرک را با نصف پیمانه بادام یا فندق خردشده، ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو خالص، ۲ قاشق غذاخوری دانه چیا و ۱ عدد موز رسیده لهشده مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل و کمی وانیل نیز اضافه کنید و مواد را در فر ۱۷۵ درجه سانتیگراد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه برشته کنید.
بعد از خنک شدن میتوانید مقدار کمی شکلات تلخ بدون شکر افزوده خردشده به آن اضافه کنید. ترکیب کاکائو و موز، طعم شکلاتی دلپذیری ایجاد میکند بدون اینکه نیازی به شکر داشته باشد.
گرانولای سیب و گردو
برای درست کردن گرانولای سیب و گردو، ۲ پیمانه جو دوسر پرک، نصف پیمانه گردوی خردشده، نصف پیمانه سیب خشک خردشده، ۲ قاشق غذاخوری تخم کتان یا چیا، یک عدد موز رسیده لهشده، یک قاشق غذاخوری روغن و یک قاشق چایخوری دارچین را با هم مخلوط کنید.
مواد را روی سینی فر پهن کرده و در دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه برشته کنید. ترکیب سیب و دارچین عطر و طعم لذیذی به گرانولا میدهد و برای میانوعده مدرسه گزینه مناسبی است.
گرانولای موز و گردو
برای این مدل، ۲ پیمانه جو دوسر پرک را با نصف پیمانه گردوی خردشده، نصف پیمانه موز خشک خردشده، ۲ قاشق غذاخوری دانه چیا یا تخم کتان، یک عدد موز تازه لهشده، یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل و یک قاشق چایخوری دارچین مخلوط کنید.
مواد را در سینی فر پخش کنید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار دهید. پس از خنک شدن، گرانولا را خرد کنید و داخل ظرف دربسته نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه گرانولا با زردآلو
گرانولای کره بادامزمینی
برای درست کردن گرانولای کره بادامزمینی، ۲ پیمانه جو دوسر پرک را با نصف پیمانه بادام یا گردوی خردشده و ۲ قاشق غذاخوری دانه چیا یا تخم کتان مخلوط کنید.
سپس ۳ قاشق غذاخوری کره بادامزمینی طبیعی بدون شکر و یک عدد موز رسیده لهشده را به همراه یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل به مواد اضافه کنید.
ترکیب را روی سینی فر پهن کرده و در دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه برشته کنید. در این گرانولا هم موز جایگزین شیرینکننده شده است.
گرانولای کدو و دارچین
برای درست کردن این مدل، ۲ پیمانه جو دوسر پرک را با نصف پیمانه پوره کدوحلوایی پخته، یکچهارم پیمانه تخمه کدو، نصف پیمانه گردو یا بادام خردشده، یک عدد موز رسیده لهشده، یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل، یک قاشق چایخوری دارچین و کمی وانیل ترکیب کنید.
مواد را روی سینی فر پهن کرده و در دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد حدود ۲۰ دقیقه بپزید تا گرانولا طلایی و ترد شود.
گرانولای خانگی با جو دوسر، مغزها و میوهها سرشار از فیبر و مواد مغذی است و میتواند یک میانوعده سالم و انرژیبخش باشد. ترد و خوشمزه است و بهخاطر طعم شیرین طبیعی، بچهها معمولا آن را دوست دارند. اگر به دنبال یک میانوعده سالم و خوشطعم هستید، حتماً این دستور از بخش آشپزی اکالا را یک بار امتحان کنید.
سوالات متداول
در ادامه به چند سوال پرتکرار در رابطه با رسپی گرانولا خانگی پاسخ خواهیم داد.
گرانولا را با چه چیزی بخوریم؟
گرانولای خانگی را میتوانید به صورت خشک داخل ظرف کوچک بریزید و به عنوان میانوعده مدرسه استفاده کنید. همچنین ترکیب آن با ماست، شیر، موز، توتفرنگی یا سایر میوههای تازه، یک صبحانه یا میانوعده کاملتر ایجاد میکند.
اگر قرار است گرانولا برای مدرسه کودک آماده شود، بهتر است مغزها متناسب با سن کودک و قوانین مدرسه انتخاب و در صورت نیاز ریزتر خرد شوند.
چطور گرانولا را ترد نگه داریم؟
مهمترین نکته این است که گرانولا بعد از خارج شدن از فر کاملاً خنک شود و سپس داخل ظرف دربسته قرار بگیرد. اگر گرانولا هنوز گرم باشد، بخار داخل ظرف جمع میشود و باعث نرم شدن آن خواهد شد.
چرا گرانولای خانگی بعد از پخت نرم میشود؟
اگر گرانولا قبل از خنک شدن داخل ظرف قرار بگیرد، بخار باعث نرم شدن آن میشود. اجازه دهید گرانولا کاملاً خنک شود و سپس آن را در ظرف دربسته نگهداری کنید.
گرانولا را با چه موادی میتوان شیرین کرد؟
موز رسیده، خرمای لهشده و پوره سیب بدون شکر از گزینههایی هستند که میتوانند بدون استفاده از شکر افزوده، طعم شیرینتری به گرانولا بدهند.
لیلی کریمی مدانی هستم؛ مترجمی زبان انگلیسی خوندم؛ در کنار دنیای ترجمه یاد گرفتم با کلمهها دنیای جدید خلق کنم.
بیش از ۹ سال که در حوزه تولید محتوا بلاگها فعالیت میکنم؛ همواره در حال یادگیری، تمرین و تجربهاندوزی..
