طرز تهیه کوکی انجیر خشک؛ سالم و خوشمزه برای عصرانه
۱۲ عدد کوکی
متوسط
۴۵ دقیقه
۱۷ دقیقه
کوکیها دسرهایی خوشمزه هستند که میتوانید آنها را در طعمهای متنوع آماده کنید. کوکی انجیر یکی از انواع کوکیها است که میتوانید آن را حتی در زمانی که فصل انجیر نیست با انجیر خشک آماده کنید. با ما در ادامه این مطلب از مجله اکالا همراه باشید تا با طرز تهیه کوکی انجیر خشک آشنا شویم.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این کوکی خوشمزه، باید ابتدا انجیرها را خرد کرده و ۳۰ دقیقه در آب جوش خیس کنید. سپس آنها را همراه با آبِ خیساندهشده، کره بادام، عصاره وانیل و نمک در غذاساز میکس کنید تا کاملا پوره و یکدست شوند.
مایه را به مخلوط آرد کامل و بکینگپودر اضافه کرده و با دست ورز دهید تا خمیر چسبندهای شکل بگیرد. خمیر را به ۱۲ توپ یکسان تقسیم کنید، روی کاغذ روغنی پهن کرده و به مدت ۱۷ دقیقه در فر با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد بپزید.
در ادامه با طرز تهیه کوکی انجیر خشک به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای کوکی انجیر خشک
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| انجیر خشک | ۱۲ عدد |
| آب جوش | ۳/۴ پیمانه |
| کره بادام همدمای محیط (بدون شکر و نمک افزوده) | ۱/۲ پیمانه |
| پودر وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| آرد کامل گندم | ۱ پیمانه |
| بکینگپودر | ۱ قاشق چایخوری |
| شکلات ذوبشده سفید یا تلخ (اختیاری) | برای تزئین روی کوکیها |
مرحله اول: انجیرها را خیس کنید
۱۲ عدد انجیر خشک را جدا کرده و آنها را خرد کنید. انجیرهای خردشده را داخل یک کاسه بریزید و ۳/۴ پیمانه آب جوش را روی آنها بریزید طوری که انجیرها کاملا زیر آب قرار گیرند. اجازه دهید انجیرها به مدت ۳۰ دقیقه در آب جوش بمانند تا کاملا نرم شوند.
مرحله دوم: فر را گرم کنید
پس از پایان زمان خیساندن انجیرها، فر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. انجیرها را به همراه همان آب خیساندهشده داخل غذاساز یا مخلوطکن بریزید.
۱/۲ پیمانه کره بادام، ۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل و ۱/۴ قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید و دستگاه را روشن کنید تا ترکیبی کاملا صاف و یکدست بدست آید.
مرحله سوم: خمیر کوکی را آماده کنید
۱ پیمانه آرد کامل گندم و ۱ قاشق چایخوری بکینگپودر را در یک کاسه مخلوط کنید. مخلوط انجیر و کره بادام میکسشده را به کاسه آرد اضافه کنید. با دست شروع به ورز دادن و مخلوط کردن مواد کنید تا خمیر یکدستی تشکیل شود.
نکته: خمیر کمی چسبنده خواهد بود، در صورت تمایل میتوانید از دستکش آشپزی استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی زردآلو
مرحله چهارم: کوکیها را بپزید
خمیر را با دست به ۱۲ توپ یکاندازه تقسیم و گرد کنید. روی دو سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده و در هر سینی ۶ عدد توپ خمیری را با فاصله قرار دهید.
با انگشتان دست، توپهای خمیری را کمی فشار دهید تا به شکل دایره پهن شوند. سینیها را به مدت ۱۷ دقیقه در فر بگذارید تا کوکیها بپزند. پس از پخت، اجازه دهید کوکیها کاملا خنک شوند.
مرحله پنجم: کوکیها را تزئین کنید
پس از این که کوکیها کاملاً همدمای محیط شدند، مقداری شکلات ذوبشده را روی آنها بریزید و سینی را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا شکلات روی کوکیها سفت شود. کوکی شما آماده است، نوش جان!
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه کوکی انجیر خشک آشنا شدیم. اگر به طعم کوکی علاقهدارید میتوانید برای عصرانههای پاییزی خود کوکی کدو حلوایی و کوکی زنجبیلی را هم امتحان کنید.
سوالات متداول
در ادامه به چند سوال پرتکرار در رابطه با رسپی کوکی انجیر خشک پاسخ خواهیم داد.
آیا میتوان کره بادام را با ماده دیگری جایگزین کرد؟
میتوانید به جای کره بادام، از هر نوع کره مغز یا کره دانه، مثل کره آفتابگردان، کره فندق یا کره بادام زمینی استفاده کنید، به شرطی که بدون شکر و نمک افزوده باشد.
کوکیها را چگونه و تا چه مدت میتوان نگهداری کرد؟
میتوانید کوکیها را در ظرف دردار به مدت ۳ روز در یخچال نگهداری کنید. همچنین قابلیت فریز کردن تا ۳ ماه را دارند که برای مصرف کافی است آنها را در دمای محیط بگذارید تا یخزدایی شوند.
چرا خمیر کوکی چسبنده است؟ آیا باید آرد بیشتری اضافه کنم؟
خیر؛ چسبندگی خمیر به دلیل رطوبت طبیعی انجیر و کره بادام است و همین ویژگی باعث نرم و کشدار شدن کوکی پس از پخت میشود. اضافه کردن آرد اضافی کوکی را خشک میکند.
آیا میتوان شکلات تزئینی را حذف کرد؟
بله، کوکیها به تنهایی بسیار خوشطعم هستند و تزئین شکلات کاملا اختیاری است.
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعمهای تازه، غرق در دنیای کتابها و شیفته فیلمهایی که ذهن را به چالش میکشند. نوشتن و داستانگویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربههای هیجانانگیز.
