طرز تهیه کرپ مرغ و ذرت برای تغذیه دانش آموزان

کرپ مرغ و ذرت یکی از گزینه‌های خوشمزه و نسبتاً کامل برای تغذیه دانش‌آموزان است که می‌توانید آن را از قبل آماده کنید و در ظرف غذای مدرسه قرار دهید. ترکیب مرغ، ذرت و سبزیجات در کنار کرپ نرم و لطیف، هم طعم دلچسبی دارد و می‌تواند یک وعده سیر کننده برای کودکان و نوجوانان باشد. اگر می‌خواهید یک غذای خانگی متفاوت برای فرزندتان آماده کنید، در این مطلب از مجله اکالا، با طرز تهیه کرپ مرغ و ذرت آشنا شوید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن کرپ مرغ و ذرت، ابتدا تخم ‌مرغ، شیر، آرد، روغن و کمی نمک را با هم مخلوط کنید و از مایه به ‌دست ‌آمده کرپ‌های نازک بپزید. برای مواد میانی، مرغ پخته ریش ‌ریش ‌شده را با پیاز، ذرت و فلفل دلمه‌ای تفت دهید و با کمی آویشن و فلفل سیاه مزه‌دار کنید.

مقداری از مواد را همراه پنیر روی هر کرپ بریزید، آن را رول یا پاکتی بپیچید و چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا پنیر آب شود. تا انتهای این مطلب همراه ما باشید و نکات درست کردن این میان وعده را مطالعه کنید.

مواد لازم برای کرپ مرغ و ذرت

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
آرد سفید	۱ پیمانه
شیر	۱ پیمانه
تخم مرغ	۲ عدد
روغن مایع	۱ قاشق غذاخوری
نمک	½ قاشق چای‌خوری
سینه مرغ پخته	۱ عدد
ذرت پخته	½ پیمانه
پیاز	۱ عدد کوچک
فلفل سیاه	به مقدار لازم
آویشن	½ قاشق چای‌خوری
روغن	کمی برای تفت دادن

مرحله اول: مایه کرپ را آماده کنید

تخم‌ مرغ‌ها را در کاسه‌ای مناسب بریزید و با همزن دستی یا چنگال خوب هم بزنید تا یکدست شوند. شیر، روغن و نمک را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.

سپس آرد را کم ‌کم داخل کاسه بریزید و هم بزنید تا مایه کاملاً روان و بدون گلوله شود. غلظت مایه باید شبیه دوغ غلیظ باشد؛ اگر بیش از حد سفت بود، مقدار کمی شیر به آن اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کرپ مرغ و اسفناج با سس بشامل

مرحله دوم: کرپ‌ها را در تابه بریزید

یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و کف آن را با مقدار بسیار کمی روغن چرب کنید. یک ملاقه از مایه کرپ داخل تابه بریزید و سریع تابه را بچرخانید تا مایه در تمام سطح آن پخش شود.

اجازه دهید یک طرف کرپ خودش را بگیرد، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز برای مدت کوتاهی بپزد. تمام مایه را به همین روش آماده کنید و کرپ‌ها را کنار بگذارید.

مرحله سوم: مواد میانی را آماده کنید

پیاز را نگینی خرد کنید و با مقدار کمی روغن تفت دهید تا سبک و شفاف شود. سینه مرغ پخته را ریش‌ ریش یا نگینی خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.

سپس فلفل دلمه‌ای خرد شده و ذرت را داخل تابه بریزید و چند دقیقه تفت دهید. در پایان فلفل سیاه و آویشن را اضافه کنید. مواد میانی نباید آبکی باشد.

مرحله چهارم: داخل کرپ‌ها را پر کنید

یک عدد کرپ روی سطح کار قرار دهید و مقداری از ترکیب مرغ و ذرت را در قسمت میانی آن بریزید. کمی پنیر پیتزا روی مواد قرار دهید و کرپ را به شکل رول یا پاکتی بپیچید. مقدار مواد را خیلی زیاد نکنید تا کرپ به ‌راحتی بسته شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه لاکرپیا با کرپ و گوشت

مرحله پنجم: کرپ را گرم کنید

اگر از پنیر پیتزا درون کرپ استفاده کردید، کرپ‌های آماده ‌شده را می‌توانید چند دقیقه در تابه نچسب با حرارت ملایم قرار دهید تا پنیر داخل آن آب شود. اگر قرار است کرپ را برای مدرسه آماده کنید، اجازه دهید ابتدا کمی از حرارت بیفتد و سپس آن را در ظرف غذای مناسب قرار دهید.

نکات و فوت‌وفن‌ های خوشمزه‌تر شدن کرپ مرغ و ذرت

برای اینکه کرپ مرغ و ذرت بافتی نرم، طعمی دلچسب و ظاهری اشتهابرانگیز داشته باشد، چند نکته ساده را هنگام آماده‌سازی رعایت کنید:

• مایه کرپ باید روان و یکدست باشد؛ اگر خیلی غلیظ شود، کرپ‌ها ضخیم و خشک می‌شوند.
• آرد را قبل از اضافه کردن به مواد الک کنید تا مایه کرپ گلوله نشود.
• تابه را بیش از حد داغ نکنید؛ حرارت متوسط رو به ملایم باعث می‌شود کرپ‌ها نسوزند و رنگ یکنواختی داشته باشند.
• برای پخت کرپ‌های نازک، هر بار مقدار کمی از مایه را داخل تابه بریزید و سریع آن را پخش کنید.
• مواد میانی نباید آبکی باشند؛ رطوبت زیاد باعث می‌شود کرپ بعد از مدتی خمیر و پاره شود.
• برای مقوی‌ و رنگارنگ‌تر شدن این اسنک، می‌توانید از هویج و نخود فرنگی هم استفاده کنید.
• برای جذاب‌تر شدن تغذیه دانش‌آموز، کرپ را به شکل رول‌های کوچک یا لقمه‌ای برش بزنید.

چطور از خمیر شدن کرپ مرغ و ذرت جلوگیری کنیم؟

برای اینکه کرپ مرغ و ذرت بافتی نرم اما منسجم داشته باشد و در ظرف مدرسه خمیر نشود، مواد میانی را کاملاً تفت دهید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود. کرپ‌ها را نیز خیلی ضخیم نگیرید و پس از آماده شدن مواد، اجازه دهید کمی از حرارت بیفتند و بعد داخل ظرف قرار دهید.

همچنین از ریختن مقدار زیاد سس یا پنیر خودداری کنید، چون رطوبت اضافی می‌تواند بافت کرپ را نرم و خمیری کند. بهتر است کرپ را درست قبل از بسته‌بندی کاملاً خنک نکنید، اما آن را داغ و بخار کرده هم داخل ظرف دربسته نگذارید؛ چون بخار محبوس ‌شده باعث خیس شدن سطح کرپ می‌شود.

برای خوش‌طعم‌تر شدن کرپ مرغ و ذرت چه چیزهایی اضافه کنیم؟

برای تغییر طعم این کرپ می‌توانید از مقدار کمی پنیر چدار، قارچ تفت ‌داده‌ شده یا جعفری خرد شده استفاده کنید. ترکیب مرغ، ذرت و پنیر به‌ تنهایی طعم ملایم و مناسبی دارد، اما با اضافه کردن سبزیجات مختلف می‌توانید هر بار یک مدل متفاوت از این غذای مدرسه‌ای درست کنید.

کرپ مرغ و ذرت با ظاهر جذاب و طعم ملایم، گزینه‌ای متفاوت برای تنوع دادن به تغذیه دانش‌آموزان است و می‌توانید آن را متناسب با ذائقه فرزندتان با سبزیجات و پنیرهای مختلف آماده کنید. اگر به دنبال ایده‌های متنوع برای درست کردن اسنک‌های فوری و مناسب مدرسه هستید، در بخش آشپزی اکالا دستورهای متنوع‌تری پیدا کنید.

آشپزیغذاهای فرنگی