طرز تهیه باسلوق ژله‌ای برای یلدا+ نکات و فوت‌وفن ها
باسلوق ژله‌ای یکی از بهترین شیرینی‌های شب یلدا است که درست کردن آن در خانه بسیار راحت است. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با ۳ طرز تهیه باسلوق ژله‌ای ساده، با آب انار و به صورت هندوانه‌ای و همچنین همه فوت‌وفن های درست کردن این شیرینی خوشمزه آشنا شوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن باسلوق ویژه شب یلدا می‌توانید نشاسته را در آب حل کنید و بعد در قابلمه بریزید. در ادامه شکر و پودر ژله را اضافه کنید. مواد را روی حرارت ملایم هم بزنید. بعد از نیم ساعت گلاب و روغن مایع را اضافه کنید و مواد باسلوق را در یک ظرف پیرکس بریزید و در یخچال قرار دهید.
برای درست کردن باسلوق با آب انار نیز می‌توانید از مقداری آب انار به جای آب در باسلوق استفاده کنید. اگر دوست دارید باسلوق هندوانه‌ای درست کنید، باید باسلوق را به ۲ رنگ قرمز و سبز آماده کنید و بعد مواد را به نوبت در قالب بریزید و در یخچال بگذارید. برای خواندن ۳ طرز تهیه باسلوق ژله‌ای برای یلدا با جزئیات کامل می‌توانید این مقاله را تا انتها مطالعه کنید.
مواد لازم باسلوق ژله‌ای برای یلدا
| نشاسته ذرت | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آب سرد | ۱ و نیم لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر ژله انار | ۱ بسته |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
مراحل طرز تهیه باسلوق ژله‌ای
- مدت زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه
- درجه سختی: متوسط
مرحله اول: مواد باسلوق را ترکیب کنید
برای شروع باید نشاسته را با آب سرد ترکیب کنید و خوب هم بزنید تا گلوله‌های نشاسته کاملا در آب حل شوند. در ادامه ترکیب آب و نشاسته را در قابلمه بریزید و بعد شکر و پودر ژله را مخلوط کنید.
مرحله دوم: قابلمه را روی حرارت قرار دهید
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه مواد را به صورت مرتب هم بزنید تا بوی خامی نشاسته برطرف و مایه باسلوق غلیظ شود. در این مرحله به هیچ عنوان شعله گاز را زیاد نکنید، در غیر این صورت بوی نشاسته از بین نمی‌رود و باسلوق شما بدطعم می‌شود.
مرحله سوم: گلاب و روغن را اضافه کنید
بعد از حدود نیم ساعت می‌توانید گلاب و روغن مایع را به قابلمه اضافه کنید و دوباره مواد را هم بزنید تا مایه باسلوق غلیظ‌تر شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه باسلوق زرشک
مرحله چهارم: باسلوق را آماده کنید
در این مرحله باید یک ظرف پیرکس را چرب کنید و بعد مایه باسلوق را در آن بریزید. در ادامه سطح مواد را صاف کنید و آن را برای ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله پنجم: باسلوق را سرو کنید
بعد از این که باسلوق کاملا سفت شد، با نوک چاقو کناره‌های آن را آزاد کنید. در یک سینی فلزی بزرگ مقداری نشاسته بریزید و بعد باسلوق را روی آن برگردانید. حالا می‌توانید باسلوق‌ها را به اندازه دلخواه برش دهید و در ظرف مناسب بچینید و سرو کنید.
باسلوق ژله‌ای با آب انار
برای درست کردن باسلوق یلدایی می‌توانید از آب انار طبیعی استفاده کنید. در این روش باید یک پیمانه آب را با نشاسته گل ترکیب کنید و در یک قابلمه بریزید. در ادامه آب انار و شکر را اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا مواد غلیظ شوند.
سپس پودر ژلاتین را با نصف لیوان آب ترکیب و روی حرارت کتری بن ماری کنید و در قابلمه بریزید و در آخر کره را اضافه کنید. شعله گاز را خاموش کنید و باسلوق را در قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا آماده شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه باسلوق پرتقال به روش خانگی
باسلوق ژله‌ای هندوانه‌ای
برای درست کردن باسلوق هندوانه‌ای می‌توانید از ۲ رنگ ژله قرمز و سبز استفاده کنید. در این روش ابتدا باید باسلوق قرمز را آماده کنید و در قالب بریزید و بعد باسلوق سبز را آماده کنید و بعد از چند ساعت روی باسلوق قرمز بریزید. قالب را در یخچال بگذارید و بعد از این که آماده شد برگردانید. حالا می‌توانید باسلوق‌ها را به شکل دلخواه برش دهید و در ظرف بچینید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه باسلوق ژله‌ای یلدایی
در ادامه به چند نکته طلایی برای خوشمزه‌تر شدن باسلوق ژله‌ای اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای جلوگیری از گلوله شدن نشاسته ذرت در آب بهتر است آن را الک کنید و بعد با آب مخلوط کنید.
- روش درست کردن باسلوق ژله‌ای با نشاسته گل و نشاسته ذرت تفاوتی ندارد، اما اگر از نشاسته گل استفاده می‌کنید، بهتر است بعد از ترکیب کردن نشاسته با آب سرد آن را از صافی رد و بعد سایر مراحل را دنبال کنید.
- در تمام طول درست کردن باسلوق باید مواد را هم بزنید، در غیر این صورت مواد ته می‌گیرد و باسلوق شما خراب می‌شود.
- برای درست کردن باسلوق ژله‌ای با پودر ژلاتین می‌توانید از هر طعم و رنگ پودر ژله‌ای که دوست دارید استفاده کنید.
- قبل از ریختن مواد باسلوق در ظرف، حتما کف و دیواره‌های آن را چرب کنید تا به راحتی خارج شود.
- برای درست کردن این باسلوق می‌توانید به جای روغن از مقداری کره نیز استفاده کنید.
- اضافه کردن گلاب به باسلوق اختیاری است و در صورت تمایل می‌توانید آن را حذف کنید.
- اگر دوست دارید باسلوق شما بی‌رنگ باشد، می‌توانید از ژله آلوئه ورا استفاده کنید.
- برای درست کردن باسلوق قرمز می‌توانید از ژله انار و توت فرنگی استفاده کنید.
- بعد از آماده شدن باسلوق با پودر ژله می‌توانید باسلوق ها را به جای نشاسته در پودر نارگیل یا پودر قند بزنید.
- در صورت تمایل می‌توانید از چند رنگ ژله برای درست کردن باسلوق استفاده کنید.
- می‌توانید این باسلوق ها را تا چند ماه در یخچال نگهداری کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید از گردو یا پسته خرد شده نیز در این باسلوق استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که قبل از اضافه کردن پسته حتما آن را برای چند دقیقه در آب جوش و سپس در آب یخ بریزید تا پوست پسته‌ها جدا شود و بعد پسته را در باسلوق بریزید.
- برای فرم دادن به باسلوق ژله‌ای مجلسی می‌توانید به جای ریختن آن در قالب، صبر کنید تا مایع باسلوق شما ولرم شود. سپس دستانتان را چرب کنید و یک گلوله از مایه باسلوق بردارید و با دست به آن فرم دهید. سپس باسلوق را در پودر نارگیل یا نشاسته بزنید و در سینی بچینید و در یخچال قرار دهید تا باسلوق‌ها آماده شوند.
- بعد از آماده شدن باسلوق می‌توانید آن را به هر شکل و اندازه‌ای که دوست دارید برش دهید.
- برای درست کردن این باسلوق، غلظت مواد نباید خیلی سفت یا خیلی شل باشد.
- برای تزیین این باسلوق یلدایی می‌توانید از دانه‌های انار و گردوی خرد شده استفاده کنید.
در این مقاله از مجله آشپزی اکالا به بهترین طرز تهیه باسلوق ژله‌ای برای یلدا اشاره شد. امسال شب یلدا حتما این شیرینی خوشمزه را آماده کنید و از طعم آن در کنار چای و دیگر تنقلات یلدایی لذت ببرید. اگر تجربه درست کردن باسلوق ژله‌ای را دارید، می‌توانید نظرات و تجربیات خودتان را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
