بستنی کم‌کالری با شاه‌توت و توت‌فرنگی؛ انتخابی سالم برای ورزشکاران
2-3 نفر
آسان
6-7 ساعت
بستنی یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین تنقلات به خصوص در فصل‌های گرم است. شاید شما نیز به دلیل کالری بالا از میل کردن آن بپرهیزید. جالب است بدانید به راحتی با میوه‌های تازه و چند ماده اولیه ساده و در دسترس می‌توانید این بستنی کم کالری و خوشمزه را آماده و نوش جان کنید.
در این مقاله از مجله اکالا طرز تهیه بستنی کم کالری با شاه توت و توت‌فرنگی را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده سازی این بستنی سالم و فوری، ابتدا شاه‌توت و توت‌فرنگی‌های تازه را بشویید و در فریزر قرار دهید تا کاملاً منجمد شوند.
سپس میوه‌های یخ‌زده را به همراه ماست یونانی، کمی عسل یا شیرین‌کننده طبیعی دیگر و عصاره وانیل در یک مخلوط‌کن قوی بریزید و تا رسیدن به بافتی نرم و یکدست، مخلوط کنید.
بستنی آماده شده را می‌توان بلافاصله به صورت نرم سرو کنید یا برای چند ساعت در فریزر قرار دهید تا بافتی سفت‌تر و قابل اسکوپ زدن پیدا کند. رسپی این بستنی خوشمزه را با جزئیات بیشتر در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای بستنی کم کالری با شاه توت و توت فرنگی برای 3 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| شاه‌توت تازه یا منجمد | ۲۰۰ گرم |
| توت‌فرنگی تازه یا منجمد | ۲۵۰ گرم |
| ماست یونانی کم‌چرب | ۲۴۰ گرم |
| عسل یا شیره افرا | ۲ تا ۴ قاشق غذاخوری (بسته به ذائقه) |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آبلیمو تازه (اختیاری) | ۱ قاشق چای‌خوری |
مرحله اول: شاه توت و توت فرنگی را آماده کنید
شاه‌توت‌ها را به آرامی بشویید تا له نشوند. سپس آنها را در آبکش بگذارید و زمان دهید تا آب اضافیشان گرفته شود.
توت‌فرنگی‌ها را نیز به همین ترتیب بشویید و کلاهک سبز آنها را جدا کنید و در صورت بزرگ بودن، آنها را به دو یا چهار قسمت تقسیم کنید.
مرحله دوم: میوه‌ها را در فریزر بگذارید
میوه‌های آماده شده را روی یک سینی که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، به صورت یک لایه پخش کنید. این کار از چسبیدن میوه‌ها به یکدیگر در حین انجماد جلوگیری می‌کند.
سینی را به مدت حداقل ۴ تا ۶ ساعت یا ترجیحاً یک شب تا صبح در فریزر قرار دهید تا میوه‌ها کاملاً سفت و منجمد شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه 4 نوع کیک رژیمی؛ فوق‌العاده کم چرب
مرحله سوم: همه مواد را با هم میکس کنید
پس از اینکه میوه‌ها به خوبی یخ زدند، آنها را از فریزر خارج کنید. میوه‌های منجمد را به همراه ماست یونانی کم‌چرب، عسل (یا شیرین‌کننده دلخواه)، عصاره وانیل و آبلیمو (در صورت استفاده) داخل یک غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید. دستگاه را روشن کنید.
در ابتدا ممکن است مخلوط حالت خرده‌ریز و تکه‌تکه داشته باشد. صبور باشید و به کار ادامه دهید. ممکن است لازم باشد چند بار دستگاه را متوقف کنید و با یک قاشق یا لیسک، موادی که به دیواره‌های پارچ چسبیده‌اند را به مرکز برگردانید تا همه چیز به طور یکنواخت مخلوط شود.
این کار را تا زمانی ادامه دهید که مخلوطی کاملاً صاف، کرمی و شبیه به بستنی نرم به دست آید.
مرحله چهارم: بستنی را تزیین و سرو کنید
بستنی را در ظرف سرو بریزید و با تکه‌های توت فرنگی و شاه توت آن را تزیین و نوش جان کنید.
اگر بافتی سفت‌تر و سنتی‌تر را ترجیح می‌دهید که قابل اسکوپ زدن باشد، مخلوط بستنی را به یک ظرف درب‌دار مناسب فریزر بریزید. سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید و درب ظرف را بگذارید.
ظرف را به مدت ۲ تا ۴ ساعت در فریزر قرار دهید تا بستنی به قوام دلخواه برسد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی جو پرک رژیمی
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه بستنی کم کالری با شاه توت و توت فرنگی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم بستنی کم کالری با شاه توت و توت فرنگی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای طعم بهتر و نیاز کمتر به شیرین‌کننده، سعی کنید از میوه‌های کاملاً رسیده و شیرین استفاده کنید.
- به جای ماست یونانی می‌توانید از همین مقدار موز یخ‌زده برای ایجاد بافت کرمی استفاده کنید. ترکیب موز و توت‌ها طعم بسیار محبوبی دارد.
- استفاده از میوه یخ‌زده کلید اصلی برای رسیدن به بافت غلیظ و کرمی بستنی بدون نیاز به دستگاه بستنی‌ساز است.
- برای یک نسخه کاملاً رژیمی، می‌توانید از شیرین‌کننده‌های بدون کالری مانند استویا استفاده کنید. مقدار آن را طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی و ذائقه خودتان تنظیم کنید.
- اگر محدودیت کالری ندارید، استفاده از ماست یونانی پرچرب یا افزودن یک تا دو قاشق غذاخوری خامه صبحانه، بافتی غنی‌تر و خامه‌ای‌تر به بستنی شما می‌دهد.
- برای ظاهری جذاب‌تر، می‌توانید شاه‌توت و توت‌فرنگی را جداگانه با نصف مواد دیگر (نصف ماست، نصف عسل و…) مخلوط کنید. سپس پوره‌های آماده شده را به صورت لایه‌ای یا نامنظم در ظرف نهایی بریزید تا یک بستنی دو رنگ داشته باشید.
- می‌توانید مایه بستنی آماده شده در مرحله سوم را مستقیماً در قالب‌های بستنی یخی بریزید، چوب بستنی را در آنها قرار دهید و برای حداقل ۴ تا ۶ ساعت فریز کنید.
- این بستنی خانگی را می‌توان تا یک ماه در ظرف درب‌دار در فریزر نگهداری کرد. اما به خاطر داشته باشید که به دلیل عدم استفاده از مواد نگهدارنده صنعتی، ممکن است با گذشت زمان کمی سفت‌تر شود. همیشه قبل از سرو اجازه دهید چند دقیقه در دمای اتاق بماند.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روش ساده و کامل بالا این بستنی کم کالری با شاه توت و توت فرنگی خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه بستنی کم کالری با شاه توت و توت فرنگی از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
