طرز تهیه لاته دارچینی؛ نوشیدنی گرم و خوشعطر با طعم کافهای
2 فنجان
آسان
10 دقیقه
اگر از طعم تکراری لاته خسته شدهاید، وقتش رسیده یک ترکیب گرم و خوشعطر پاییزی را امتحان کنید. لاته دارچینی با عطر دلنشین دارچین، طعم قهوه و لطافت شیر، نوشیدنیای متفاوت و دلچسب است که خیلی راحتی در خانه آماده میشود. از این رو، تا انتهای این مطلب از مجله اکالا، با طرز تهیه لاته دارچینی همراه با باشید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن لاته دارچینی ابتدا اسپرسو را آماده کنید و همراه با دارچین، زنجبیل، جوز هندی، مقدار بسیار کمی میخک و شیره انگور روی حرارت ملایم مخلوط کنید.
در ادامه شیر را گرم کنید و با فرنچ پرس یا فوم ساز، کفدار کنید. مخلوط قهوه و ادویه را داخل فنجان بریزید، شیر گرم را به آن اضافه کنید و در نهایت روی نوشیدنی را با کمی پودر دارچین یا فوم شیر تزئین کنید.
برای آشنایی با نکات درست کردن این نوشیدنی پاییزی، تا انتهای این مقاله را مطالعه کنید.
مواد لازم برای لاته دارچینی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| اسپرسو | ۳ شات |
| دارچین | ⅓ قاشق چایخوری |
| پودر زنجبیل | ⅓ قاشق چایخوری |
| جوز هندی | ⅛ قاشق چایخوری |
| میخک | به مقدار بسیار کم |
| شیره انگور | ۱ قاشق چایخوری |
| شیر | به مقدار لازم |
مرحله اول: قهوه و ادویهها را آماده کنید
ابتدا اسپرسوها را آماده کنید و داخل شیر جوش یا قابلمه کوچکی بریزید. دارچین، پودر زنجبیل و مقدار کمی جوز هندی را به قهوه اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا ادویهها کاملاً با اسپرسو ترکیب شوند.
در این مرحله میخک را نیز به مقدار خیلی کم اضافه کنید؛ چون عطر آن بسیار قوی است و استفاده بیش از حد میتواند طعم قهوه را تحت تأثیر قرار دهد.
در نهایت شیره انگور را داخل مخلوط بریزید و چند لحظه روی حرارت ملایم قرار دهید تا عطر ادویهها آزاد شود. نیازی نیست قهوه را به مدت طولانی بجوشانید؛ همین که مواد گرم و یکدست شوند کافی است.
مرحله دوم: شیر را گرم و کفدار کنید
شیر را داخل شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. شیر را تا زمانی گرم کنید که داغ شود اما به جوش شدید نرسد. برای درست کردن لاته، دمای حدود ۶۰ تا ۶۵ درجه سانتیگراد مناسب است.
بعد از گرم شدن، شیر را با فرنچ پرس، همزن دستی یا ابزار مخصوص فوم گیری شیر، کفدار کنید. هدف این است که شیر بافتی نرم پیدا کند و مقداری فوم روی آن تشکیل شود. اگر دستگاه فوم ساز ندارید، فرنچ پرس هم میتواند برای ایجاد کف شیر گزینه مناسبی باشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آیس لاته شکلاتی
مرحله سوم: شیر و قهوه را ترکیب کنید
حالا یک فنجان یا لیوان مناسب برای سرو انتخاب کنید. ابتدا مخلوط اسپرسو و ادویه را داخل آن بریزید و سپس شیر گرم و کفدار را به آرامی اضافه کنید.
هنگام اضافه کردن شیر، کمی از فوم را برای سطح نوشیدنی نگه دارید. در پایان میتوانید روی لاته مقداری دارچین الک کنید یا یک تکه چوب دارچین کنار فنجان قرار دهید. لاته دارچینی شما آماده است؛ نوش جان!
برای درست کردن لاته دارچینی از چه قهوهای استفاده کنیم؟
اسپرسو انتخاب اصلی برای این دستور است، اما اگر دستگاه اسپرسوساز در اختیار ندارید، لازم نیست از آماده کردن این نوشیدنی صرف نظر کنید. میتوانید از قهوه فوری باکیفیت یا قهوه دمی غلیظ نیز استفاده کنید.
اگر طعم قهوه را پررنگتر میپسندید، مقدار قهوه را کمی بیشتر کنید و اگر نوشیدنی ملایمتری میخواهید، مقدار شیر را افزایش دهید. نکته مهم این است که قهوه بیش از حد رقیق نباشد تا در ترکیب با شیر و ادویهها، طعم آن گم نشود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پامپکین اسپایس لاته
راز خوشعطرتر شدن لاته دارچینی در چیست؟
راز خوشعطر شدن این لاته، استفاده متعادل از ادویهها است. دارچین باید طعم اصلی را ایجاد کند و زنجبیل، جوز هندی و میخک در پس زمینه عطر آن را کامل کنند. اگر مقدار ادویهها زیاد شود، نوشیدنی تند یا بیش از حد سنگین خواهد شد.
همچنین بهتر است ادویهها را تازه و باکیفیت انتخاب کنید. برای عطر بیشتر میتوانید هنگام سرو یک چوب دارچین داخل فنجان قرار دهید تا به تدریج عطر خود را آزاد کند.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه لاته دارچینی
برای اینکه لاته دارچینی عطر و طعم دلنشینتری داشته باشد و بیشتر شبیه نوشیدنیهای کافهای شود، رعایت چند نکته ساده در زمان آمادهسازی میتواند نتیجه نهایی را متفاوت کند. با انتخاب مواد مناسب و رعایت چند فوتوفن کوچک، میتوانید یک لاته خوشعطر و حرفهای در خانه آماده کنید:
- دارچین را بیش از مقدار گفته شده اضافه نکنید؛ عطر زیاد دارچین میتواند مزه قهوه را تحت تأثیر قرار دهد.
- برای داشتن فوم بهتر، از شیر سردی استفاده کنید که قبل از فوم گیری به آرامی گرم شده باشد.
- شیر را به مرحله جوش شدید نرسانید، چون بافت و طعم آن برای لاته مطلوب نخواهد بود.
- اگر عطر ادویهای بیشتری میخواهید، مقدار ادویه را کمی افزایش دهید، اما میخک و جوز هندی را همچنان بسیار کم استفاده کنید.
- میتوانید برای درست کردن این لاته بهجای شیر معمولی از شیرهای گیاهی مانند شیر بادام، شیر جو دوسر یا شیر سویا استفاده کنید.
- برای شیرین کردن نوشیدنی، ابتدا مقدار کمی شیره انگور اضافه کنید و بعد در صورت نیاز میزان آن را بیشتر کنید.
- روی لاته را میتوانید با دارچین، فوم شیر یا یک تکه چوب دارچین تزئین کنید.
- چند قطره سیروپ وانیل میتواند طعم لاته را شیرینتر و خوشعطرتر کند.
- لاته دارچینی را بهتر است بلافاصله بعد از آماده شدن سرو کنید تا فوم شیر و عطر ادویهها کیفیت خود را حفظ کنند.
اگر دنبال یک نوشیدنی پاییزی گرم و خوشعطر برای عصرهای خنک هستید، لاته دارچینی میتواند انتخابی دلچسب و متفاوت باشد. عطر دارچین در کنار قهوه و شیر، حال و هوای کاملا پاییزی دارد. برای دیدن دستورهای متنوع نوشیدنیهای گرم و ایدههای خوشمزه برای روزهای سرد، میتوانید به بخش آشپزی اکالا سر بزنید و رسپیهای جدید را امتحان کنید.
من مریم شجاعی مهر، نویسندهای متعهد به خلق ایده و محتوا هستم و کلماتم پلی است برای لمس و کشف ناگفتههای این سرزمین. همراهی شما در این مسیر طولانی، قوت قلم من است.
