طرز تهیه شیرینی رزت قهوه و شکلات؛ شیرینی پرطرفدار عید

شیرینی شکلاتی هم مثل کیک شکلاتی طرفداران زیادی داره حالا اگه این شیرینی با طعم قهوه همراه بشه خوشمزگی اون رو چند برابر میکنه. شیرینی‌ای با طعم و عطر شکلات و قهوه با ظاهری ساده و زیبا که به سادگی میتونید در منزل این شیرینی رو تهیه کنید.

در اکالا بلاگ با ما همراه باشید با طرز تهیه این شیرینی خوشمزه و خوش طعم:

مرحله اول: نرم کردن کره

برای شروع ابتدا به این نکات توجه داشته باشید که تمام مواد هم دما با محیط باشند. کره رو نیم الی یکساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا نرم بشه.

کره‌ی نرم شده رو داخل ظرف گودی بریزید و بعد پودر شکر رو به کره نرم شده اضافه کنید.

مرحله دوم: ترکیب کره نرم و پودر شکر

با همزن برقی کره و پودر شکر رو یک دقیقه هم بزنید تا کاملا مخلوط شده وکرم رنگ شوند.

بعد از مخلوط کردن کره و پودر شکر، نوبت به اضافه کردن تخم مرغ میرسه. یک عدد تخم مرغ هم دمای محیط رو داخل مخلوط کره و پودر قند بریزید.

 طرز تهیه شیرینی کرانچی کرم دار

مرحله سوم: اضافه کردن وانیل، قهوه و پودر کاکائو

وانیل رو هم در همین مرحله اضافه کنید.  هم بزنید و به خوبی مواد رو مخلوط کنید تا مخلوط یکدستی به وجود بیاد.

حالا قهوه رو اضافه کنید. کمی هم بزنید و بعد آرد چند منظوره رو داخل مواد بریزید. نیازی به هم زدن نیست بعد از اضافه کردن مابقی مواد یکباره هم بزنید.

بعد از آرد پودر کاکائو رو به مواد اضافه کنید و روی آرد بریزید. در مرحله ی پایانی نشاسته ذرت رو داخل مواد بریزید و بعد شروع کنید به هم زدن مواد!

با همزن کمی هم بزنید در حدی که مواد با هم مخلوط شوند و مواد خشک با مخلوط کره و تخم مرغ و پودر شکر، یکدست بشه.

مواد این شیرینی نباید خیلی سفت بشه و یا مثل خمیر جمع بشه. باید طوری باشه که قابلیت ماسوره زدن رو داشته باشه و علاوه بر اون بعد از پخت وا نره.

طرز تهیه شیرینی نسکافه

بعد از همزدن مواد، غلظتی مشابه تصویر داشته باشه. یه مخلوط شکلاتی خیلی جذاب یا عطر قهوه!

مرحله چهارم: اضافه کردن خمیر به قیف

بعد از بعد ازاینکه مواد رو کاملا با هم مخلوط کردید نوبت به این میرسه که مواد رو داخل قیف بریزید.

برای این شیرینی باید از ماسوره رزت استفاده کنید تا همونطور که از اسمش مشخصه به شکل رزت وگل در بیاد ولی اگر نمیخواید شیرینی رو به شکل رزت در بیارید میتونید از هر نوع ماسوره ی دیگه ای استفاده کنید.

ماسوره رو داخل قیف قرار بدید و بعد خمیر شیرینی رو به قیف منتقل کنید.

خمیر رو بهتره برای یکربع تا نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدید.

در این فاصله فر رو با دمای ١٨٠درجه سانتی گراد روشن کنید تا برای ده دقیقه گرم بشه.

داخل سینی فر مناسب کاغذ روغنی قرار بدید. با فشار دست خمیر رو رو از قیف روی کاغذ روغنی منتقل کنید. از مرکز خمیر رو پایپ کنید و دستتون رو همزمان بچرخانید تا به شکل گل در بیاد. 

مرحله پنجم: چیدن شیرینی‌ها در سینی فر و پخت آن‌ها

همه‌ی خمیر رو به همین طریق روی کاغذ با فاصله پایپ کنید. میتونید خمیر رو به صورت ساده و به شکل خطی روی سینی پایپ کنید. محدودیتی برای شکل دادن به خمیر ندارید.

بعد از اینکه خمیر رو با فاصله روی کاغذ روغنی و سینی پایپ کردید، سینی رو به فری که الان دیگه کاملا گرم شده منتقل کنید.

دمای مورد نیاز برای پخت این شیرینی ها ١٨٠درجه سانتیگراد و مدت زمان پخت هم بین ٢٠ تا ٢۵ دقیقه است.

دقت کنید که با توجه به تغییر دما و حرارت در فرهای مختلف و اینکه ممکنه دما استاندارد نباشه ممکنه این زمان کمی کمتر یا بیشتر بشه. حتما شیرینی هارو قبل از بیست دقیقه چک کنید.

وقتی شیرینی‌ها رو از فر خارج میکنید باید شیرینی ها کاملا پخته باشه و روی شیرینی ها کمی نرم باشه.

طرز تهیه “شیرینی شکلاتی” نسکافه‌ای

مرحله ششم: قدم آخر و تزئین شیرینی‌ها

بعد از اینکه شیرینی ها پخت از فر خارج کنید و روی توری خنک کننده قرار بدید تا سرد بشن. عطر شکلات و قهوه حین پخت این کوکی ها کل فضای خونه رو پر میکنه!

برای تزیین شیرینی ها باید حدود صد گرم شکلات سفید رو روی بخار کتری و به روش بن ماری با در ماکروویو ذوب کنید. تا شکلات ذوب شده هنوز کمی گرمه یک قسمت از هر کدوم از شیرینی های پخته شده و آماده رو در شکلات ذوب شده فرو کنید و خاج کنید و بعد بذارید تا شکلات سفت بشه.

اگه میخواین شکلات خیلی غلیظ نباشه میتونید یک یا دوقاشق غذاخوری کره یا روغن مایع به شکلات در زمان بن ماری کردن اضافه کنید.

هرکدام از شیرینی ها رو به همین شکل آماده کنید. شیرینی رزت قهوه و شکلات را برای شیرینی عید نوروز تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

نکات تهیه شیرینی رزت قهوه و شکلات:

• برای تهیه این شیرینی میتونید از اسپرسو یا قهوه فوری استفاده کنید. برای استفاده از قهوه فوری کافیه دوقاشق چایخوری قهوه فوری رو داخل سی تا سی وپنج میلی لیتر آب داغ بریزید و بعد از همزدن برای تهیه شیرینی استفاده کنید.
• از تخم مرغ درشت در تهیه این شیرینی استفاده نکنید. بهتره کوچیک باشه و چون میزان تخم مرغ ممکنه کم و زیاد باشه این احتمال‌ وجود داره که یک یا دو قاشق غذاخوری آردبیشتری برای شیرینی نیاز باشه. به این نکته حتما دقت کنید. اگر خمیر خیلی به اصطلاح شل بود و موقع ماسوره زدن سریع پهن میشد حتما آرد به آن آرد اضافه کنید.
• خمیر نباید خیلی شل باشه و باید با فشار ملایم از قیف خارج بشه.
• اگر همه خمیر در سینی اول جا نشد و مقداری از خمیر باقی موند که خواستید دوباره بعد از پخت سینی اول داخل فر بذارید، نیاز نیست خمیر باقی مانده رو داخل یخچال نگهداری کنید در دمای محیط بمونه کافیه.
• این شیرینی بخاطر اینکه به شکل رزت درمیاد این نام رو به خودش گرفته. در صورتی که ماسوره رزت ندارید میتونید از هر ماسوره ای استقاده کنید. و هر شکلی به این شیرینی بدین.
• میتونید داخل قیف با ماسوره ٢d یا شبیه به اون بریزید و موقع پایپ کردن به صورت گرد پایپ کنید. دراین صورت هم شیرینی زیبا و جذابی خواهید داشت.

سوالات متداول در خصوص پخت شیرینی رزت قهوه و شکلات

برای پخت شیرینی رزت قهوه و شکلات، نیاز است تا به چند سوال جواب دهیم:

برای پخت شیرینی رزت قهوه و شکلات، خمیر سفت باشد یا شل؟

در پخت این شیرینی، نباید خمیر سفت باشد و از طرفی نباید هم خیلی شل باشد. وضعیت خمیر باید طوری باشد که با فشار نه چندان زیاد، از قیف خارج شود.

اگر خمیر شیرینی رزت قهوه و شکلات شل شد، چه کنیم؟

اگر حس کردید خمیر شیرینی رزت قهوه و شکلات شل شده است، حتما به آن آرد اضافه کنید.

امیدواریم از این آموزش طرز تهیه رزت قهوه و شکلات استفاده کنید و این شیرینی خوشمزه رو در منزل به راحتی تهیه کنید.

میترا حمیدی

میترا حمیدی هستم متولد۶٨.حسابداری خوندم.اما الان آشپزی میکنم! از وقتی یادم میاد عاشق آشپزی وکیک پزی بودم.خونه دار شدم، مادرشدم وخیلی بیشتر از پیش به آشپزی علاقه مندم! آشپزی وشیرینی پزی برام پره از حس وحال خوب!معتقدم آدمی که آشپزی میکنه باید اصالت خوراک و غذارو بدونه اما درکنارش بتونه مزه های جدیدرو هم خلق کنه. و براین باورم بزرگترین سرآشپزهای دنیاهم اولین بار ایده ای داشتند باعلم و آگاهی اجراش کردند،طعم ومزه دادن به غذا وشیرینی و بعد خالق چیزی شدن که بین همه محبوب شد. یادگرفتن، یادگرفتن وبعد هم کشف مزه های جدید بزرگترین هدفمِ دراین راه! سعی میکنم با کمترین مواد و آسون ترین روش به نتیجه مطلوبم برسم! آشپزی رو سخت نگیرید، باعشق وشوق آشپزی کنید اونوقت می‌بینید که چقدر این کار واین هنر براتون لذت بخش میشه!