طرز تهیه مافین انگلیسی؛ با ویدئوی آموزشی
مافین انگلیسی یا انگلیش مافین یکی از انواع نان‌های است که به سادگی و بدون نیاز به فر با استفاده از تابه می‌توانید آن را تهیه کنید. شما با هر نوع مواد میانی مطابق ذائقه و سلیقه غذاییتان می‌توانید این نان را پر کنید و برای وعده صبحانه، میان‌وعده یا حتی ناهار و شام یک ساندویچ فوق العاده خوشمزه تهیه کنید.
ما امروز در این بخش از مجله اینترنتی اکالابلاگ طرز تهیه مافین انگلیسی را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله همراه با ویدئو به شما آموزش خواهیم داد پس در ادامه با ما همراه باشید.
طرز تهیه مافین انگلیسی
- مدت‌زمان آماده‌سازی این نان ۹۰-۱۲۰ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش ۶-۸ نان به شما می‌دهد که شما به راحتی با ضرب و جمع ساده‌ای می توانید مقدار آن را افزایش دهید و در حجم های بیشتر این نان را تهیه کنید.
- درجه سختی تهیه این نان در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
| آرد سفید | ۳۲۰ گرم |
| مخمر خشک | ۵ گرم |
| شکر | ۵ گرم |
| نمک | ۵ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر | ۱۵۰ گرم |
| کره | ۱۵ گرم |
| آرد سمولینا | به مقدار لازم |
مرحله اول | ترکیب مواد خشک
در اولین مرحله برای تهیه مافین انگلیسی به سراغ ترکیب مواد خشک روید. آرد، مخمر و نمک و شکر را به‌خوبی با هم ترکیب کنید.
برای بالاتر رفتن سرعت کار می‌توانید از همزن برقی کمک بگیرید؛ اگر در دسترس ندارید می توانید با دست مراحل زیر را پیش روید.
مرحله دوم | افزودن تخم‌مرغ و شیر
در دومین مرحله به سراغ تخم‌مرغ روید. تخم‌مرغ به دمای محیط رسیده را به ترکیب مواد فوق اضافه کنید.
کمی مواد را به هم زنید. حال شیر به دمای محیط رسیده را کم‌کم به ترکیب بدست آمده اضافه کنید تا خمیری صاف و یک‌دست حاصل شود.
مرحله سوم | افزودن کره
در مرحله سوم کره را به خمیر اضافه کنید و با دست شروع به ورز دادن خمیر کنید تا کره به‌خوبی به خورد خمیر نان رود.
به آرامی ۱۰-۱۲ دقیقه خمیر را ورز دهید تا خمیر بافتی لطیف و یک‌دست به خود گیرد.
اگر به هر دلیلی نمی‌توانید خمیر را ورز دهید باید آن را ۱۰۰ بار به میز کار بکوبید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان زعتر
مرحله چهارم | استراحت دادن خمیر
در مرحله چهارم درون ظرف مناسبی را با کمی روغن‌مایع چرب کنید و خمیر را درون ظرف قرار دهید
روی خمیر را بپوشانید و ۱ ساعت به آن در دمای محیط زمان دهید تا حجم خمیر ۲ برابر شود.
مرحله پنجم | تقسیم کردن خمیر
پنجمین مرحله پس از استراحت دادن خمیر، پف آن را بگیرید و خمیر را به ۶-۸ قسمت مساوی تقسیم کنید.
حال تکه‌های خمیر را ابتدا به شما دایره تبدیل کنید سپس کمی با دست سطح آن‌ها را صاف کنید تا خمیر شبیه به یک دیسک کوچک شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مافین کدو سبز
مرحله ششم | استراحت دادن نان‌ها
در مرحله ششم کمی آرد سمولینا روی میز کار بریزید و خمیرهای آماده شده را درون سینی مناسبی با کمی فاصله از هم بچینید.
مجدد کمی آرد سمولینا روی نان‌ها بریزید.
حال روی آن‌ها را بپوشانید و ۱۰-۱۵ دقیقه زمان دهید تا خمیر ها در دمای محیط بماند و کمی تغییر حجم دهند.
توجه داشته باشید که در این مرحله حتماً باید از آرد سمولینا استفاده کنید.
مرحله هفتم | پختن نان
تابه‌ای نچسب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا تابه به‌خوبی گرم شود.
هر طرف از نان‌ها را ۴-۵ دقیقه درون تابه قرار دهید تا کمی رنگ بگیرند و نان بپزد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان پیده ترکی
مرحله هشتم | برش‌زدن نان
در آخرین مرحله کمی زمان بدهید تا نان‌ها کمی خنک شوند سپس با کمک یک چنگال مطابق فیلم نان‌ها را باز کنید و با مواد دلخواه ساندویچ فوق‌العاده جذاب و خوشمزه‌تان را پر کرده و نوش جان کنید.
قطعاً اگر یک‌بار این نان ساده و خوشمزه را طبق روش فوق تهیه کنید استفاده از آن در برنامه غذایی هفتگی‌تان جای ویژه‌ای به خود اختصاص خواهد داد.
۲ نکته مهم در مورد نگهداری مافین انگلیسی
- بهترین زمان مصرف نان‌های همان روز یا یک روز بعد است.
- اگر می‌خواهید نان‌ها را در روزهای بعد استفاده کنید آن‌ها را درون سلفون بپیچید یا در ظرف در بسته نگهداری کنید و در زمان روز استفاده حتما چند دقیقه‌ای نان‌ها گرم شوند.
از همراهیتان سپاسگزاریم.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.