طرز تهیه روغن سیر خانگی برای پخت و پز و انواع سالادها
1 شیشه
آسان
10 دقیقه
30 دقیقه
روغن سیر خانگی، ترکیبی جادویی از عطر سیر و روغن زیتون برای طعم بخشیدن به غذاهای مختلف است که می‌توانید از آن برای مزه دار کردن سس و همچنین درست کردن نان سیر استفاده کنید. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه روغن سیر خانگی و همه فوت‌وفن‌های درست کردن این روغن آشنا شوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این روغن می‌توانید روغن زیتون را روی حرارت قرار دهید و زمانی که گرم شد، سیر خرد شده را اضافه کنید.
چند دقیقه سیر را در روغن بجوشانید و نمک، فلفل و ادویه دلخواه را به آن اضافه کنید. اجازه دهید روغن خنک شود و بعد آن را صاف کنید و در شیشه بریزید.
رسپی این چاشنی خانگی را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای روغن سیر خانگی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| سیر تازه | 6 تا 8 حبه |
| روغن حامل (روغن زیتون فرابکر) | حدود 1 پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه و ادویه دلخواه | به مقدار لازم |
مرحله اول: سیرها را خرد کنید
برای شروع باید سیرها را بشویید و پوست آن‌ها را جدا کنید.
اجازه دهید سیرها کاملا خشک شوند و بعد با پشت چاقو آن‌ها را کمی فشار دهید یا خرد کنید. این کار به افزایش عطر سیر در روغن کمک می‌کند.
مرحله دوم: سیر را با روغن بجوشانید
روغن را در یک قابلمه یا شیرجوش بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.
در ادامه سیر را اضافه کنید و حدود 15 تا 20 دقیقه طول می‌کشد. در این مرحله سیر باید کمی طلایی روشن شود.
مراقب باشید که سیر نسوزد و سیاه نشود، در این صورت طعم روغن شما تیره و تلخ می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه روغن پرتقال خانگی
مرحله سوم: روغن را آماده کنید
در این مرحله باید نمک، فلفل و ادویه دلخواه را اضافه کنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید.
حدود نیم ساعت تا یک ساعت صبر کنید تا روغن خنک شود و طعم سیر به طور کامل خارج شود.
مرحله چهارم: روغن را صاف کنید
روغن را از صافی یا پارچه نخی رد کنید و بعد در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید.
در صورت تمایل می‌توانید بدون صاف کردن روغن سیر، آن را در شیشه بریزید، اما ماندگاری آن کمتر می‌شود.
برای جلوگیری از ایجاد مسمومیت و افزایش ماندگاری این روغن باید آن را صاف کنید و در یخچال قرار دهید.
با این روش می‌توانید روغن را تا حدود یک ماه در یخچال نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: آموزش نحوه روغن گیری زیتون در خانه
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه روغن سیر خانگی
در ادامه به چند نکته طلایی برای پخت روغن سیر خانگی اشاره شده است، با ما همراه باشید.
- برای درست کردن روغن سیر می‌توانید از روغن زیتون فرابکر یا روغن کانولا و هسته انگور به عنوان روغن حامل استفاده کنید.
- به منظور مزه دار کردن روغن سیر می‌توانید از مقداری فلفل قرمز، رزماری یا آویشن استفاده کنید.
- در صورتی که روغن سیر را صاف نکنید، نمی‌توانید آن را بیشتر از یک هفته نگهداری کنید. در این شرایط مدت زمان ماندگاری روغن حدود 5 تا 7 روز است.
- مدت زمان نگهداری این روغن به صورت صاف شده، حدود یک ماه است.
- برای نگهداری این روغن بهتر است از ظرف شیشه‌ای استفاده کنید.
- قبل از ریختن روغن در شیشه، مطمئن شوید که کاملا خشک و تمیز است. ورود رطوبت به شیشه این روغن موجب کپک زدن و خراب شدن آن می‌شود.
- تاریخ تولید این روغن را روی شیشه آن بنویسید و سعی کنید روغن سیر را در اولین فرصت مصرف کنید.
- می‌توانید از روغن سیر برای مزه دار کردن انواع سس یا سالاد نیز استفاده کنید.
- از پختن بیش از حد سیر جلوگیری کنید، زیرا این کار موجب بد طعم شدن روغن می‌شود.
- به هیچ عنوان روغن سیر صاف نشده را بیشتر از 5 روز مصرف نکنید، زیرا خطر انباشته شدن باکتری‌ها و مسمومیت با این روغن وجود دارد.
- روش استفاده از روغن سیر برای مو به این صورت است که باید این روغن را روی پوست سر بمالید و چند دقیقه صبر کنید. سپس موها را بشویید.
- روغن سیر برای نان سیر مناسب است و می‌توانید از آن برای مزه دار کردن نان سیر استفاده کنید.
- برای افزایش ماندگاری روغن سیر خانگی در منزل می‌توانید آن را در فریزر قرار دهید.
- هر چقدر سیر را بیشتر خرد کنید، عطر آن بیشتر در روغن پخش می‌شود.
در این مقاله از بخش آشپزی اکالا به طرز تهیه روغن سیر خانگی و همه فوت‌وفن های درست کردن این روغن اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این روغن را دارید حتما نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
